UN VERNISSAGE CONVIVIAL

Laurence Bastide, qui est aussi ma belle-sœur, est une artiste pleine de sensibilité et d'imagination créatrice. En fin de semaine dernière, nous avons réuni une quarantaine d'invités autour de ses tableaux en noir et blanc. Les œuvres sont exposés aussi bien dans notre salle de dégustation que sur la coursive au dessus des cuves, sur le mur du cuvier et du chais. Quelques peintures en petit format sont même accrochés sur les barriques!

Le lieu contemporain, les fonds bleu "Klein" des murs en parpaing mettent bien en valeur ces tableaux originaux qui permettent à l'imagination de s'exprimer.

Cette exposition est visible jusqu'à la fin du mois de Janvier. N'hésitez pas à venir y faire un tour à la découverte d'une artiste inspirée!

MILLESIME 2015 : ECOULAGES ET DEGUSTATIONS

Les écoulages battent leur plein ! Après une vingtaine de jours de cuvaison, on écoule les cuves, c’est la fin de la macération. Le marc est vidé grâce à la force des hommes (Mickaël, Jérôme, Thierry et Pierre) ou des femmes (Emilie R. et Sylvia ont “fait “ leur cuve, une grosse cette année = 150hl).

Ensuite, ce marc est pressé dans un pressoir (pneumatique pour nos deux propriétés), puis les vins de presse, sélectionnés en fonction de l’origine de la cuve et de la pression exercée sur le marc, sont entonnés directement en barriques. Il faudra attendre une dizaine de jours pour les déguster, le temps que le gaz carbonique s’échappe et que les lies se déposent.

Samedi 10 octobre, notre œnologue conseil, Eric Boissenot, est venu goûter les 25 cuves sur lesquels nous avions besoin de son avis.  Il leur a attribué une majorité de A (on note comme à l’école!), quelques B mais aucun C, ce qui témoigne de la qualité et de l’homogénéité du millésime.

Ensuite, Emilie a façonné le programme d’écoulage pour La Tour de Bessan et Villegeorge en jonglant avec les contenances de cuves.

Samedi prochain, la séance sera plus dure : première dégustation des lots de presse!

Si certaines cuves écoulent bien moins que l’an dernier, quelques exceptions dépassent aussi les standards. Nous pensons néanmoins que le rendement sera moindre que pour le millésime précédent. Encore une bonne semaine avant la fin des écoulages; ensuite, nous pourrons faire un point précis sur le 2015.

LES VENDANGES DU FOUQUET'S

La 7ème édition des Vendanges du Fouquet's s'est déroulée samedi 3 octobre. 
Retour sur ce partenariat: http://labrit-roquefort.blogs.sudouest.fr/archive/2015/10/08/les-vendanges-d-un-partenariat-durable-1042118.html

LES VENDANGES SE TERMINENT !

Samedi matin à 9h nos partenaires (l’Hotel Fouquet’s Barrière, la société Terre Azur-Pomona ainsi que nos amis du Pays des Landes d’Armagnac) sont arrivés à Villegeorge pour notre 7ème vendange commune.

La pluie n’a pas eu raison de leur courage : à 13h30, les 60 rangs laissés par Habib étaient vendangés. La récolte : soit 5 remorques ou 7 tonnes de raisin, donnera l’équivalent de 50 hl de vin fini (après écoulage et pressurage).

Nous avons eu le plaisir d’accueillir la charmante nouvelle directrice générale du seul palace parisien du groupe Barrière : Géraldine Dobey. D’origine irlandaise, la pluie ne l’a pas rebutée!

La journée s’est terminée à La Winery (Arsac) où les convives ont pu apprécier le dîner servi par la Grif’ Gourmande ainsi que les vins, issus de gros formats :

Le 2007 de Duplessis en double magnum ouvrait la marche, puis sur le plat principal les doubles magnums de La Tour de Bessan 2003 ont été appréciés et le bouquet final a été assuré par Villegeorge 2000 en jéroboam.

Plus d’informations dans quelques jours avec le reportage de mon amie Allison Bonnett!

Demain, notre petite équipe se retrouve pour vendanger les 4 rangs du Conservatoire aux cépages originaux! Et ce sera la fin de cette récolte 2015!

VENDANGES 2015 : c’est le tour des Cabernets sauvignons!

Vendredi dernier, notre vaillante équipe de vendangeurs a fini son programme avec les plantes de Cabernet Sauvignon. Habib a immortalisé ce moment avec leurs sourires qui expriment la joie du travail accompli, malgré la fatigue.

Samedi matin, avait lieu la première revue des troupes (= nos cuves!) par notre œnologue conseil, Eric Boissenot. Celui-ci a goûté les premières cuves de Merlot en fin de fermentation : inutile de se précipiter pour les écoulages, aucune “brebis galeuse” dans le lot. Une première étape est franchie : le millésime s’annonce bien et nous continuons à notre rythme, régulier.

Week-end laborieux à La Tour de Bessan : Jean-Luc et Alexandra assurent les remontages samedi relayés dimanche par Emilie et Pierre.

A Villegeorge, il n’y a que deux cuves à remonter, le rythme est tranquille pour le binôme de ce chai.

Lundi, nous attaquons nos beaux Cabernets sauvignons avec une parcelle de vieilles vignes à Cantenac. Heureusement, un changement de choix de capacité de cuve de dernière minute, nous permet de tomber “juste” : la parcelle pourra être vinifiée seule. C’est le résultat des échanges précis entre la vigne (Thierry) et les chais (Jean-Luc), sous la direction d’Emilie.

Sylvia et Emilie effectuent des prélèvements sur nos parcelles d’Avensan (Villegeorge) et Soussans (La Tour de Bessan). Les analyses ainsi que la dégustation des baies nous aident à élaborer notre stratégie de ramassage. Les degrés sont superbes (plus de 12,5 sur l’ensemble des parcelles) mais les acidités restent élevées (aux alentours de 4 g/l d’acidité totale); pourtant, l’aspect, comme le goût, nous confortent : c’est le moment de vendanger. La météo qui doit se mettre à la pluie la semaine prochaine justifie aussi nos choix.

VENDANGES 2015 : LES MERLOTS SONT A POINT!

Mercredi 23 Septembre, c’est notre dixième jour de vendanges. La récolte des Merlots touche à sa fin. Nous vendangeons nos belles parcelles de Soussans (La Pompe et Cenot), l’une à la main et l’autre à la machine. Les grappes sont belles et bien étalées dans les rangs. Il fait chaud côté Pompe mais frais sur Cenot.

Notre troupe fatigue, les traits se tendent mais Habib mène le ramassage tambour battant, il maintient le rythme mais reste respectueux, juste et humain : un bon équilibre. A la fin de la semaine, les vendangeurs partiront vers d’autres lieux.

La machine est à son deuxième jour de vendange : Mickaël et Jérôme se relaient au volant. Les graines tombent parfaitement, signe que la maturité est bien au rendez-vous.

Les cuves se remplissent petit à petit, on ne fera pas le “plein” cette année mais pour le moment (croisons les doigts et touchons du bois!), l’état sanitaire est parfait et la maturité optimale (nous ne recherchons pas la surmaturité avec ses goûts de pruneaux, mais la fraîcheur du fruit). Les Cabernets Sauvignons sont prometteurs, si le temps reste avec nous, nous les vendangerons la semaine prochaine au top de leur qualité!

La première cuve de La Tour de Bessan (du Merlot, bien sûr), dont la couleur est superbe de profondeur,  a fini sa fermentation alcoolique (plus de sucre) et affiche un superbe degré (14,2 – naturel bien entendu). L’acidité est bien présente mais baissera avec la fermentation malolactique. Les tannins après 12 jours de macération ne sont pas “méchants”, la bouche prend de l’ampleur avec le temps. Nous n’avons pour le moment que des indicateurs prometteurs.

On attend avec impatience le verdict de notre œnologue conseil, Eric Boissenot (rendez-vous samedi matin!).

UN WEEK END A MI-TEMPS

Samedi 19 Septembre, nous avons reçu un groupe de 13 personnes qui souhaitaient vendanger. C’est Emilie A.G. qui s’est occupée de l’organisation : elle reçoit la petite équipe avec son sourire légendaire pour présenter la propriété; un petit tour aux chais où Jean Luc a préparé la “mini réception de vendange”, et après la distribution du matériel (hottes, paniers et épinettes), nos vendangeurs d’un jour partent à l’assaut des deux rangs de Carmenère du Conservatoire. Dès que les hottes sont à moitié pleines, les porteurs vont verser directement les raisins dans le fouloir-érafloir. Une courte ligne de tuyau alimente ensuite la petite cuve (un garde vin de 1 hl!). Alexandra assure pendant ce temps les remontages de nos “vraies cuves”. Une pause-café accompagnée de gourmandises au bout des rangs, suivie du lavage du matériel et nos visiteurs viennent écouter Jean-Luc leur parler des vinifications. Un couple de norvégiens profite de notre présence pour venir déguster et partir avec deux cartons de vins.

Après la découverte des moûts, nos apprentis vinificateurs montent dans la salle pour déguster le millésime 2012 du Château La Tour de Bessan. Le groupe très intéressé pose de multiples questions et se passionne pour la production des vins. A 12h15 précises, notre troupe nous quitte, de bonne humeur; chaque couple part en 2 CV direction Villegeorge où les attend un casse-croûte.

Dimanche, les équipes changent : à La Tour de Bessan, Emilie R. remplace Jean-Luc et Pierre, Alexandra. A Villegeorge, je fais équipe avec Habib qui reprend du service dans les chais (Jean-Denis et Sylvia sont en repos) : il a vinifié plus de deux décennies le Château Duplessis, vendu il y a juste un mois.

Pendant que les vendangeurs se reposent, les cuves continuent à fermenter (nous n’avons pas réussi à endormir les levures pendant 48h!), il est nécessaire de les déguster, d’assurer les remontages et d’en surveiller les températures.  Au- dessus des bacs de remontages, les sens profitent bien de ce millésime naissant : couleurs profondes, violacées, nez sucré de fruits rouges (cassis, framboises, fraises des bois, cerises bigarreaux).

Emilie et moi gardons un œil attentif à la vigne, les raisins continuent aussi à évoluer : prélèvements samedi matin, tour de vignes, réflexion sur les résultats analytiques.

La  pluie s’est enfin arrêtée : la vigne a eu assez d’eau et les vendangeurs aussi!

Après quelques échanges (mails, textos, téléphone, de visu…tous les moyens sont bons!), nous fixons le planning pour le début de la semaine.

La météo semble rassurante…on espère que les prévisions correspondront à la réalité.