mercredi 23 décembre 2015

EN NOTRE ABSENCE

Nous serons fermés pendant la période des fêtes :
 du 24/12/2015 au 04/01/2016

En notre absence vous pouvez trouver des informations  sur nos propriétés ainsi que nos vins chez nos partenaires :

EN MEDOC

LA WINERY
ouvert tous les jours sauf le 25/12, le 31/12 et les dimanches (de 10h à 19h)
Rond Point des Vendangeurs 33460 ARSAC
05 56 390 490 et sur info@winery.fr
dégustations – ventes de vins
accueil assuré par Vincent Rey, le boss en personne !

VillaBordD’Oh !
ouvert tous les jours sauf le 25/12, le 31/12 et les dimanches (de 10h à 19h) www.villabordoh.com
5, rue de la halle 33460 ARSAC
06 28 23 43 45 – 06 16 64 68 92
restauration –hébergement – boutique cadeaux ….
Accueil chaleureux assuré par Barbara et Dominique

RESTAURANT LE SAVOIE
Ouvert tous les jours sauf le 25/12, le 31/12 ainsi que les lundis et les
dimanches  - http://www.lesavoie.net/
1 Rue de la Tremoille, 33460 Margaux
dirigé par Philippe Vilet, une belle adresse pour des repas fins au restaurant ou une assiette accompagné d’un bon verre de vin au wine bar.
PHV - L’épicerie fine de Philippe Vilet
à côté du Crédit Agricole à Margaux
Ouvert tous les jours sauf le 25/12, le 31/12 ainsi que les lundis et les
dimanches  de 10h30 à 19h30
PHV Traiteur / Vente en ligne :
www.vinsetgourmandises.fr






A BORDEAUX

LE WINE BAR
19 rue des Bahutiers 33000 Bordeaux
0033676005054
dirigé par Emmanuel et Gian Carlo
De très bons vins italiens et régionaux –cuisine du marché, italienne


18, rue Notre Dame 33000 Bordeaux
téléphone : 05 56 81 49 17
fermeture annuelle : du 25 au 29/12 puis du 01/01  au 05/01 inclus
ouverture de 11h à 22 h

mardi 22 décembre 2015

UNE FIN D'ANNE FESTIVE

Vendredi 18 décembre, nous avons fêté la fin de l'année au Savoie. C'est Philippe Vilet, le chef de cette belle adresse de Margaux, qui nous a accueilli déguisé en Père Noël!
Nous étions 18 autour de la grande table qui occupait toute une salle du restaurant. Emilie, notre ancienne responsable oenotourisme et Thierry, notre chef de culture retraité, étaient venus savourer ce moment de détente et de partage.
Nous avons découverts les talents cachés de certains collaborateurs, pour la cuisine, le bricolage et même le ménage et le repassage!
A l'issue de ce sympathique repas, une majorité de l'équipe est partie en vacances.

Le reste de notre troupe (nous sommes 4!) part le 24 décembre. Nous faisons la pause de Noêl jusqu'au 04 Janvier.

D'ici là, nous souhaitons de belles et joyeuses fêtes à tous nos contacts!

mardi 15 décembre 2015

ASSEMBLAGE 2015: NAISSANCE D'UN GRAND MILLESIME


Si nous avions déjà une idée très positive de la qualité de notre dernier né, notre vision était partielle : les lots séparés présentaient une rare homogénéité; pas de mouton noir dans les dégustations d’étapes (fin de macération, après écoulages et soutirages).

Le 25 Novembre à 15h tapante, Eric Boissenot est venu parfaire nos assemblages.
Une cinquantaine de bouteilles alignées sur le meuble gris de la salle de dégustation attendait nos papilles aguerries.
C’est en silence que nous avons goûté tous les échantillons de Margaux 2015, avant de rétablir un contact verbal avec notre expert. Le sourire d’Eric, après cette première étape nous confirmait nos impressions gustatives : nous tenions là enfin un millésime de qualité comparable au 2010. Après de multiples tentatives d’assemblage des lots de goutte (neuf au total!), nous sommes revenus au premier essai qui nous paraissait plus cohérent.  Le résultat final nous permettra de remonter notre production au-dessus de 80 000 cols, ce qui est satisfaisant. L’assemblage est très Merlot avec 61% de ce cépage complété par du Cabernet Sauvignon : le vin est charnu, plein, avec de beaux tannins veloutés et une longueur qui le prédestine à la garde.   
                         



Ce fut ensuite le tour de Villegeorge : l’assemblage fut plus facile, les notes justes se sont trouvées dès le premier essai. Le 2015 sera marqué par le Cabernet Sauvignon (excellent sur ce millésime); avec 75% de ce cépage, on ne peut que lui souhaiter longue vie!



Deux observateurs néophytes sont venus se glisser dans notre dégustation. En effet, nous avions invités nos partenaires de longue date, détenteurs de notre image visuelle : les Durand père et fils (Frédéric et Clovis de Signe Clair) qui ont eu la gentillesse de poster un petit message sur Facebook pour vous compter leur expérience!



En résumé, 2015 est un millésime à ne pas rater : il signe le grand retour de nos vins dans la cours des grands!



mardi 1 décembre 2015

DEUX DEPARTS ANNONCES





C’est avec beaucoup d’émotion que nous avons dit au-revoir à deux membres de notre équipe.

Jeudi 26 Novembre, nous étions tous réunis autour de Thierry, notre chef de culture, arrivé en 1994 et Emilie, notre responsable œnotourisme depuis 2010. Pour des raisons structurelles, après la vente de Duplessis, nous devons restreindre le nombre de nos salariés. Thierry, qui va avoir 60 ans, était à deux ans de la retraite et part sans amertume pour “laisser la place aux jeunes”, comme il le dit lui-même. C’est Habib, son assistant depuis plusieurs années, qui va prendre le relai et superviser en coordination avec Emilie, notre directrice technique, la partie viticole de nos deux exploitations.

Quant à Emilie AG, après la naissance de son fils, elle se posait des questions sur ces périodes de travail : week end et vacances d’été; souffrant de devoir choisir entre ses missions professionnelles et sa vie de famille. C’est donc après mûre réflexion que nous avons choisi toutes les deux cette séparation, en sachant qu’elle va trouver un meilleur équilibre personnel dans sa nouvelle vie.



Quant à nous, leur absence nous laisse un vide, un brin de nostalgie, mais nous aurons le plaisir de les revoir le 18 décembre lors de notre déjeuner de fin d’année. Ce n’est donc qu’un au revoir!

D'ici là nous les remercions chaleureusement pour leur implication pendant ces années et nous leur souhaitons le meilleur pour la suite.