vendredi 16 octobre 2015

MILLESIME 2015 : ECOULAGES ET DEGUSTATIONS

Les écoulages battent leur plein ! Après une vingtaine de jours de cuvaison, on écoule les cuves, c’est la fin de la macération. Le marc est vidé grâce à la force des hommes (Mickaël, Jérôme, Thierry et Pierre) ou des femmes (Emilie R. et Sylvia ont “fait “ leur cuve, une grosse cette année = 150hl).
Ensuite, ce marc est pressé dans un pressoir (pneumatique pour nos deux propriétés), puis les vins de presse, sélectionnés en fonction de l’origine de la cuve et de la pression exercée sur le marc, sont entonnés directement en barriques. Il faudra attendre une dizaine de jours pour les déguster, le temps que le gaz carbonique s’échappe et que les lies se déposent.
Samedi 10 octobre, notre œnologue conseil, Eric Boissenot, est venu goûter les 25 cuves sur lesquels nous avions besoin de son avis.  Il leur a attribué une majorité de A (on note comme à l’école!), quelques B mais aucun C, ce qui témoigne de la qualité et de l’homogénéité du millésime.
Ensuite, Emilie a façonné le programme d’écoulage pour La Tour de Bessan et Villegeorge en jonglant avec les contenances de cuves.
Samedi prochain, la séance sera plus dure : première dégustation des lots de presse!

Si certaines cuves écoulent bien moins que l’an dernier, quelques exceptions dépassent aussi les standards. Nous pensons néanmoins que le rendement sera moindre que pour le millésime précédent. Encore une bonne semaine avant la fin des écoulages; ensuite, nous pourrons faire un point précis sur le 2015.

vendredi 9 octobre 2015

LES VENDANGES DU FOUQUET'S

La 7ème édition des Vendanges du Fouquet's s'est déroulée samedi 3 octobre. 
Retour sur ce partenariat: http://labrit-roquefort.blogs.sudouest.fr/archive/2015/10/08/les-vendanges-d-un-partenariat-durable-1042118.html

mardi 6 octobre 2015

LES VENDANGES SE TERMINENT !

Samedi matin à 9h nos partenaires (l’Hotel Fouquet’s Barrière, la société Terre Azur-Pomona ainsi que nos amis du Pays des Landes d’Armagnac) sont arrivés à Villegeorge pour notre 7ème vendange commune.
La pluie n’a pas eu raison de leur courage : à 13h30, les 60 rangs laissés par Habib étaient vendangés. La récolte : soit 5 remorques ou 7 tonnes de raisin, donnera l’équivalent de 50 hl de vin fini (après écoulage et pressurage).
Nous avons eu le plaisir d’accueillir la charmante nouvelle directrice générale du seul palace parisien du groupe Barrière : Géraldine Dobey. D’origine irlandaise, la pluie ne l’a pas rebutée!
La journée s’est terminée à La Winery (Arsac) où les convives ont pu apprécier le dîner servi par la Grif’ Gourmande ainsi que les vins, issus de gros formats :
Le 2007 de Duplessis en double magnum ouvrait la marche, puis sur le plat principal les doubles magnums de La Tour de Bessan 2003 ont été appréciés et le bouquet final a été assuré par Villegeorge 2000 en jéroboam.

Plus d’informations dans quelques jours avec le reportage de mon amie Allison Bonnett!


Demain, notre petite équipe se retrouve pour vendanger les 4 rangs du Conservatoire aux cépages originaux! Et ce sera la fin de cette récolte 2015!