jeudi 30 janvier 2014

Mercredi 29 Janvier : Les Crus Bourgeois mis à l'honneur par le Figaro


Le Figaro organise régulièrement des dégustations pour ses lecteurs.
 
Le célèbre journaliste spécialisé dans le vin, Bernard Burtshy présidait la soirée de dégustation du millésime 2011 qui mettait à l’honneur, chez Artcurial (au rond-point des Champs Elysées), 40 Crus Bourgeois issus de la reconnaissance. Ce sont 230 personnes, dont beaucoup de jeunes, qui sont venues découvrir les vins et discuter avec les viticulteurs présents. Il s’agit d’un record de fréquentation d’après les organisateurs : même la dégustation de champagne de fin d’année n’avait pas connu un tel succès.
 
Cette soirée fut l’occasion d’échanger avec les participants, souvent amateurs éclairés. L’appellation Moulis a suscité des questions ainsi que l’encépagement de Duplessis à forte dominante Merlot (71%) : il a fallu préciser les notions de terroirs; étant à la même table que le Château Branas Grand Poujeaux situé sur des graves, nous avons pu mettre ces deux vins en comparaison de style.
 
22h30 est arrivé très vite, tant nous étions absorbés à échanger avec nos visiteurs. Ceux-ci ont pu choisir les vins qui leur plaisaient et bénéficier pour leurs achats d’une remise de 10%.
 
Une opération bien organisée qui met en valeur la qualité et la diversité des Crus Bourgeois.
 

lundi 13 janvier 2014

MARDI 7 JANVIER : DEGUSTATION D’ASSEMBLAGE DU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN 2013


Il est 8h du matin et pour une fois, notre œnologue conseil, Eric Boissenot est parfaitement à l’heure.
C’est en silence que les dégustateurs (Emilie, Sylvia, Jean-Luc, Jean-Denis, Thierry, Jean Cordeau et moi-même) emboitent le pas à notre expert.
Les échantillons sont nombreux mais les volumes de chaque lot sont faibles, pas plus de 50 hl. Les rendements rappellent ceux de 1991 ou 1994.
Le jeu consiste à faire un assemblage à partir de 9 lots de goutte (56% de CS et 44 % de Merlot) et 16 lots de presse représentant 25% du volume total.

Mais en premier lieu, avant tout calcul, ce sont les papilles qui sont à l’œuvre.
Quand tout le monde a dégusté, Eric nous propose un assemblage de goutte; nous échangeons sur son choix puis Jean-Luc réalise les essais nécessaires à l’aide d’éprouvettes en respectant les proportions de chaque lot pour tester en réalité ces différentes propositions. Quand notre lot de goutte est arrêté, nous essayons plusieurs pourcentages de presse. Ceci jusqu’à trouver l’équilibre, la note juste.
Au bout d’une heure et demi, l’assemblage du grand vin est terminé : le résultat contient 68% de Cabernet Sauvignon et 32 % de Merlot (pas de Cabernet Franc cette année) avec près de 16% de vin de presse.
La suite se passe dans le cuvier et les chais. Jean-Luc va remonter en cuve le 2012 qui est encore en barrique. Après nettoyage à la vapeur, les fûts sont rincés à l’eau froide, égouttés, méchés (on les aseptise avec du soufre sous forme de pastille que l’on fait bruler à l’intérieur de ceux-ci) et remplis du nouveau millésime.
Les barriques les plus âgées sont écartées. La récolte 2013 est si faible que nous n’achèterons pas de barriques neuves cette année.


vendredi 10 janvier 2014

CHATEAU LA TOUR DE BESSAN 2011 DANS THE WORLD OF FINE WINE

Le Château La Tour de Bessan 2011 est cité dans le numéro de décembre 2013 de The World of Fine Wine: "Three of the best Bourgeois. Very modernist, with ripe fruit in abundance and seamless sheen on the palate. The fruitiness invites early drinking, but it has the concentration to age for a decade." 16,5

mardi 7 janvier 2014

BONNE ANNEE 2014

Les vignobles Marie-Laure Lurton vous souhaitent une belle et heureuse année 2014!

http://www.marielaurelurton.com/2014/default.html