PODCAST DE L'EMISSION IN VINO

Retrouvez le podcast de l'émission In Vino de BFM Business du 28/03 avec l'interview de Marie-Laure Lurton à partir de 36:30min:

http://bfmbusiness.bfmtv.com/mediaplayer/audio/bfm-2803-in-vino-179050.html

LES CAVES NICOLAS ET IN VINO BFM

Depuis plus de 20 ans, les caves Nicolas sont fidèles à deux de nos crus :

Château de Villegeorge et Château Duplessis.

En ce moment, c’est le 2010 de Villegeorge qui est mis en avant ; il sera suivi du 2011 de Duplessis.

C’est un honneur d’être présent dans ces caves, car il faut passer par le filtre sélectif d’un homme exceptionnel, Alain Favereau, qui est en passe de prendre sa retraite après plusieurs décennies de bons et loyaux services. Il travaille avec deux collaboratrices qui font toutes les analyses et le suivi des échantillons avec rigueur et compétence. Elles  goûtent aussi tous les vins.

Ensuite, le relais est assuré par une acheteuse extrêmement organisée qui assure aussi toute la communication produit avec les services marketing.

Associé avec BFM pour l’émission in Vino BFM, la cave Nicolas de la place de la Madeleine transforme ponctuellement son premier étage en studio d’enregistrement.  C’est là que j’ai pu retrouver avec plaisir l’équipe dynamique de cette célèbre émission : Alain Marty, animateur et fondateur du Wine Business Club, David Cobbold, journaliste, blogueur, enseignant, écrivain du vin d’origine britannique et Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du Monde en 1992. Ce trio, très compétent, nous permet de découvrir tous les vins qui existent sur la planète, des plus petites appellations au plus prestigieux crus et tout cela avec verve et bonne humeur.

Vous pourrez donc retrouver mon interview le samedi 28 Mars 2015 à 10h ou le dimanche 29 Mars à 16h sur BFM radio. Et sur le site http://tunein.com/radio/In-Vino-BFM-p129981/

QUELQUES NOUVELLES DU VIGNOBLE

La taille touche à sa fin sur l’ensemble des trois propriétés, c’est le chantier le plus long de notre activité puisqu’il démarre en Novembre après les écoulages et se termine courant Mars. Cette année encore la météo n’a pas été des plus clémentes ce qui rend le travail plus difficile sous la pluie et dans le froid.

C’est donc Habib, Pierre et Alexandre qui terminent de tailler la dernière parcelle de Villegeorge qui a été plantée en 2012.

Jérôme, Mikaël, Jean-Claude et Thierry R. sont repartis sur le travail des sols : l’herbe commence à repousser et il faut donc griffer, chausser et décavaillonner l’ensemble du vignoble. Nous répéterons ces « façons » jusqu’aux vendanges.

Sandrine profite de la montée de sève pour repasser dans toutes les parcelles couper les vieux bois sur les souches afin de reformer correctement les pieds pour les années suivantes.

Alexandra et Stéphanie, armées de leurs bottes de vime et de leurs pinces à plier, mettent les bouchées doubles pour finir le pliage et l’acanage avant le débourrement de la vigne.

Jean-Denis et Thierry P, en renfort à la vigne, assurent le sécaillage des parcelles. Ils remplacent les piquets cassés, les fils coupés et les marquants.

Comme tous les ans, le Conservatoire, parcelle de vignes située à côté de la Tour de Bessan, est taillée par Emilie R et Sylvia et bien sur Jean Cordeau, notre consultant émérite qui distille ses bons conseils. Après 6 demi-journées de taille, ce chantier s’est enfin achevé jeudi dernier. Il reste quelques pieds pour les démonstrations de taille lors de nos portes ouvertes qui auront lieu les 28 et 29 Mars prochain.

Hervé Bassan, notre prestataire pour les chantiers de plantation, installe le palissage de la plante de Gondat. Il reviendra au mois de Mai pour la future plantation de Petit Verdot. 

NOTRE OPÉRATION DES VENDANGES DU FOUQUET'S PORTE DE NOUVEAU SES FRUITS!

"Vendredi après-midi, dès 14 heures, une douzaine d'enfants de 8 à 13 ans, du Pôle enfance-jeunesse de Gabarret et cinq de la commune de Lubbon se sont retrouvés sur un terrain communal de Lubbon pour participer à la plantation de 68 arbres, et ainsi à la création de l'arboretum de la commune. Le terrain avait été préalablement préparé par les employés communaux, qui ont assisté les enfants dans la plantation.

Pour cette opération, le maire de Lubbon, Marcel Bontaz, était accompagné des élus lubbonais. La Communauté de communes des Landes d'Armagnac était représentée par Serge Jourdan, président de la commission Tepos et Fouquet's, ainsi que Nicolas Lafon, président de la commission développement économique et tourisme.

Quatre techniciens de l'ONF (Office national des forêts), ainsi que les animateurs du service enfance-jeunesse de la Communauté de communes Landes d'Armagnac (CCLA) ont aidé les enfants à planter des poiriers, pommiers, merisiers, noisetiers, tilleuls, chêne-liège… Cette opération a pu se réaliser grâce au partenariat avec les établissements Fouquet's-Barrière, les vignobles Marie-Laure Lurton, Terre Azur et Passion froid du groupe Promona. Ce partenariat a apporté un soutien financier à hauteur de 50 %, l'autre moitié a été financée par la municipalité de Lubbon.

Une aire de pique-nique

Cette dernière va continuer son investissement sur le site, en créant une aire de pique-nique, avec des tables et des bancs appropriés. Un parking sera aménagé et le tout sera opérationnel cet été. L'inauguration du site est prévue pour le mois de septembre."

Article d'Henri Portes - Sud Ouest

http://www.sudouest.fr/2015/03/03/68-arbres-ont-ete-plantes-par-une-quinzaine-d-enfants-1846835-3363.php

VILLEGEORGE AU MARATHON DE TOKYO

En septembre 2013, quand j’étais venue à Tokyo visiter nos importateurs, la famille Yoda, Papa Yoda (on l’appelle comme cela!) m’avait demandé de faire le marathon de sa ville; il savait que je m’entrainais pour le Médoc. J’ai donc promis!

Hélas, je n’avais pas les bonnes clefs et les 6 coureurs de notre équipe ont présenté leur candidature en s’inscrivant sur internet. Malheureusement, seul un volontaire a été retenu : il faut passer par une loterie pour obtenir un dossard.

Le 22 Février, nous étions donc cinq à accompagner notre ami Antoine sur la ligne de départ. Il arborait fièrement et avec le sourire le T ‘shirt aux couleurs du Château. Akiko et Masao Yoda nous ont aidés par leurs conseils et leur présence, à suivre notre champion.

Nous avons pu voir les premiers coureurs passer sous les fenêtres de leur bureau puis ensuite c’est en Métro que nous avons rallié les points stratégiques où nous pouvions l’encourager : 21ème kilomètre, 30ème kilomètre. Notre ami, véritable métronome a couru à une allure de 10 km à l’heure, tout sourire. Akiko suivait son parcours grâce à une application sur son téléphone; cela nous a été précieux.

Malheureusement, nous n’avons pas pu rejoindre l’arrivée à temps! 36 000 participants, cela fait beaucoup de monde!

Grace à Masao Yoda, nous avons pu retrouver notre ami deux heures après son arrivée. Il nous a vanté l’ambiance (tous les encouragements des japonais sur le parcours) et l’organisation parfaite.

Nous reviendrons une autre fois, mais passerons par une agence spécialisée qui nous fournira les dossards. Je n’ai jamais eu confiance dans les jeux de hasard!

Quoi qu’il en soit, ce marathon a été le début d’un voyage merveilleux au Pays du soleil levant. Je vous recommande l’accueil des japonais et leur zénitude à toute épreuve. Un exemple à méditer!

ESSAIS DE COLLAGE SUR LE MILLÉSIME 2013

Dernière étape de préparation des vins avant la mise en bouteille : le collage.

Rappelons-le, c’est une opération importante pour le vin puisque celle-ci permet sa clarification. En effet, c’est le meilleur moyen d’éliminer les particules en suspension qui subsistent après les différents soutirages. Cela permet aussi de stabiliser les vins, notamment d’éviter les précipitations de matière colorante en bouteille.

Comme chaque année, nous procédons à des essais pour choisir la colle qui conviendra le mieux au millésime et au cru. Ce sont les protéines contenues dans les colles qui assurent la précipitation des matières en suspension. Nous testons cette fois-ci quatre colles : deux types de colle à base de gélatine, une colle à base d’albumine d’œuf et une nouveauté, une colle à base de protéine végétale issue de la pomme de terre. A chaque fois nous testons 3 doses différentes : 4cl/hl, 5cl/hl et 6cl/hl.

Jean-Luc et Jean-Denis, nos maîtres de chai ont donc préparé en début de semaine dernière 13 magnums par cru pour faire les essais. Sylvia a ensuite incorporé les doses correspondantes dans chaque magnum. Puis nous avons laissé agir la colle 48h avant de procéder aux dégustations comparatives à l’aveugle.

Nous gardons toujours un témoin, l’échantillon non collé, qui nous sert de référence pour le choix de la colle. Celle-ci doit respecter le mieux les qualités gustatives du vin. Vendredi nous étions donc un collège de six personnes à déguster les essais, l’échantillon qui a été préféré par le plus nombre de dégustateur définit la colle et la dose choisie.

Pour le millésime 2013, ce sont les gélatines qui sont retenues pour La Tour de Bessan et Duplessis.

Pour Villegeorge, le choix s'est porté sur l'albumine d’œuf. 

Il faut savoir que lorsque l’on soutire le vin après collage, on parle de levée de colle, on élimine tous résidus de produits. Il n’y a donc plus aucune trace de colle dans les vins embouteillés. 

ASSEMBLAGE DE LA CUVEE 2014 DES VENDANGES DU FOUQUET’S

En ce lundi 16 Février nous assemblons la cuvée 2014 des Vendanges du Fouquet’s au Château de Villegeorge.

Six partenaires parisiens représentant le Fouquet’s, Pomona,  Socodis ont fait le déplacement avec  Damien, le photographe de l’opération. Nos amis landais Serge Jourdan et Jean Barrère, ainsi que Bruno David de La Passion des Terroirs, sont présents pour déguster les lots, sous la houlette d’Eric Boissenot , notre œnologue conseil.

Marie-Laure présente le millésime, rappelle la technique de l’assemblage. Christian précise le caractère recherché pour cette cuvée.

Cette dégustation ludique a pour but de créer un vin conforme aux attentes du Fouquet’s : un vin plaisir, facile à boire dans les 4 ans, sur le fruit, souple.

Après une dégustation silencieuse, propice à la concentration, Eric Boissenot donne son avis.  C’est le consensus général sur les lots de vins de goutte choisis pour l’assemblage final.  La discussion porte sur le pourcentage de presse. De l’avis général, nous retenons l’assemblage contenant 8%  de presses. Avec plus de 96% de Merlot, nous obtenons 25 hl de vin harmonieux, rond et fruité.

Rendez-vous en avril pour la vente aux enchères de cette cuvée très spéciale !