Incroyable : le temps se maintient avec ses nuits fraîches et ses belles
journées ensoleillées. Nous sommes passés de 10°C à 8h du matin à plus de 24°C
dans l’après-midi et la vendange a suivi ses variations (10°5 pour la première
remorque et 23° pour la dernière).
Nous avons fini la journée plus tôt : la cuve était pleine dès 15h. Les vendangeurs sont repartis avec une heure et demie d’avance sans rechigner.
Les premières cuves présentent déjà de belles couleurs et les arômes de fruits rouges sont bien présents.
Notre chantier du hangar viticole avance bien : nous en sommes aux détails de finition.
Demain dès 8h, Eric Boissenot, notre œnologue conseil va venir déguster nos cinq cuves et nous aider à affiner les dates de vendanges et les processus de vinification. Nous allons nous régler sur ce nouveau millésime.
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