Réponse
à la question d’hier : avantages et inconvénients de la vendange mécanique
et manuelle.
·
Vendange manuelle :
+ :
La vendange est triée directement sur pied, plus le tri est effectué tôt et
plus on optimise la qualité de la vendange.
Le
raisin arrive entier au chai avec un minimum de jus.
- :
Le coût de la main d’œuvre est très élevé.
L’assiduité
n’est pas toujours garantie (notre troupe s’amenuise au fil du temps) et le
rendement est fluctuant en fonction des parcelles et de la forme des troupes.
En
particulier, le cabernet sauvignon ayant une rafle plus dure, l’avancement des
vendangeurs est plus lent.
·
Vendange mécanique :
+ : Le ramassage est
plus rapide et régulier, la main d’œuvre mobilisée est restreinte (2 personnes
contre 50 personnes pour le ramassage manuel) donc les coûts sont diminués. La
machine égraine les raisins, les grappes entières en retard de maturité restent
sur les rangs ou sont évacuées ensuite au cuvier par notre trieur mécanique. Le
tri des raisins en retard de maturité ne peut se faire en vendanges manuelles
que sur la couleur : raisins non vérés.
- : On obtient plus
de jus dans la remorque, les raisins sont un peu plus triturés. De plus, le
matériel végétal est plus malmené.
Cependant, avec les
dernières innovations en termes de machines à vendanger, ces inconvénients
tendent à être corrigés.
Jean-Claude, notre super
chauffeur, est conquis ! Habib, qui reçoit la vendange est lui aussi
satisfait de la propreté de celle-ci.
Pendant ce temps là, la
troupe entame l’ultime ligne droite du ramassage des cabernets sauvignons de
Margaux. Les douleurs commencent à se faire sentir dans les articulations de
nos vendangeurs aguerris. La récolte est plus abondante sur ces dernières
parcelles, Emilie retrouve le sourire !
