LE GRAND CERCLE RECOIT LES SOMMELIERS DE FRANCE

Dimanche 9 Février, les sommeliers de France se sont retrouvés au Château d’Agassac pour une dégustation d’une soixantaine de crus de la rive gauche et de la rive droite. Une bonne dizaine de viticulteurs étaient venus accompagner leurs vins.

Ce public de professionnels avertis s’est penché avec beaucoup d’attention sur les échantillons présentés. Ils étaient ravis d’avoir un panel d’appellations et de millésimes aussi variés. Nous avions choisi de présenter le 2009 du Château de Villegeorge à la dégustation et le 2007 au diner. Ces deux années, bien distinctes en termes d’équilibre ont séduit un certain nombre de sommeliers.

Avant le diner, une petite intronisation de deux personnalités de la sommellerie française a rassemblé tout le monde autour de Francis Boutemy, président du Cercle Rive Gauche et propriétaire du Château Haut La Garde. Nous avons eu droit à quelques discours avant de passer à table pour un moment d’échange et de convivialité.

Ce fut l’occasion pour moi de discuter avec mes voisins, en particulier deux jeunes sommeliers, l’un travaillant au Restaurant le Pont Bernet au Pian Médoc et l’autre au Mercure de Libourne. Ce dernier, bien qu’étant chinois parlait un français parfait et m’a questionnée sur le marché du vin en Chine.

ESPRIT VINS AU FEMININ

Grâce à Pierre Ferchaut, ancien directeur général de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, j’ai rencontré il y a quelques mois, Marie-Noelle Sixtre. Cette jeune femme dynamique dont le père a dirigé les lycées viticoles de Blanquefort et La Tour Blanche, il y a quelques années, a toujours conservé une passion pour le vin bien qu’évoluant dans le milieu de l’immobilier. Voulant joindre l’utile à l’agréable, Marie-Noelle a fondé un club de femmes (Esprit Vins au Féminin), issues du même monde du travail qu’elle, qui se retrouve deux fois par an en fin de semaine pour découvrir des vins.

Vendredi 7 Février, nous étions au Fouquet’s pour leur présenter nos vins, mes sœurs et moi. Parfaitement préparée grâce à Sylvia qui avait rédigé les petits livrets dégustation et le Power Point de présentation, cette soirée a réuni une bonne soixantaine de femmes.

Après une courte présentation, nous sommes intervenues tour à tour : moi, la première (privilège de l’âge!) pour leur présenter le millésime 2007 de Château de Villegeorge et Château Duplessis, puis Sophie a enchainé en mettant en avant Château Bouscaut blanc 2010  (à l’équilibre parfait) et Château Bouscaut rouge 2009, issus du cru classé de Pessac Léognan qu’elle dirige avec son mari, Laurent Cogombles. Bérénice, enfin, assura le final avec énergie, en mettant en avant les particularités liées à la production de ses liquoreux : Les Cyprés de Climens 2010 puis le superbe Château Climens 2004.

Le service était parfait. Notre public très curieux est venu nous poser de multiples questions dans une atmosphère de détente et de convivialité.

Nous avons fait la connaissance de Murièle Roos, rédactrice en chef du magazine Femme Majuscule, une belle revue qui fait la part belle aux quinquagénaires.

Nous avons fini la soirée à la « petite table de Nicole », un nouveau concept qui vient de Nice et que le Fouquet’s a adopté il y a quelques mois. Christian Rossi nous a invité toutes les trois à partager un repas délicieux et copieux aux goûts de la Provence.

Un petit groupe de musiciens, composé de trois jeunes gens charmants et compétents,  a interprété deux chansons pour nous : « Let it Be » des fameux Beatles, indémodable et « Hôtel California » des Eagles qui  tient toujours très bien la route !

Nous avons savouré ce moment de partage et de détente avec beaucoup de plaisir.

Un grand merci à Marie Noelle qui nous en a donné l’occasion et à Christian et Fabrice Moizan qui nous ont conviées à un beau final de soirée.

Présentation de l'atelier assemblage aux agences receptives

Mardi 4 Février, nous avons reçu des agences réceptives de la région bordelaise, ainsi que Véronique et Brigitte de la Maison du Vin et du Tourisme de Margaux, au Château La Tour de Bessan.

Le but, leur faire découvrir notre atelier assemblage, qui rencontre un succès grandissant auprès de nos visiteurs.

La dégustation s'est déroulée dans une ambiance tout d'abord studieuse, puis est venu le moment de l'assemblage. Elles ont créé leur propre bouteille (c'était une session très féminine!) dans un joyeux méli-mélo de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et de Petit Verdot.

Une matinée conviviale, faite d'échanges, de rencontres, et d'informations sur l'industrie du tourisme bordelais. 

Nous y avons appris que certains guides s’inquiètent de la formation de leurs homologues et qu'il a été décidé de réaliser des validation des acquis de l'expérience afin que la profession se dote de nouveaux diplômés. Actuellement il n'y a que 50 guides diplômés à Bordeaux.

Nous avons également entendu parler d'un fort développement du tourisme fluvial dans les mois à venir... Une bonne nouvelle pour le secteur touristique, ainsi que pour les visiteurs qui verront d'un œil nouveau le vignoble médocain!

Un grand merci à Audray de l'agence Bordeaux Saveurs pour ces superbes photos!

LES NOTES DU WINE SPECTATOR ET DE DECANTER

Les notes de Decanter et du Wine Specator viennent de paraître pour le millésime 2011.

DECANTER:
- Château Duplessis: 88
- Château La Tour de Bessan: 87

WINE SPECTATOR:
- Château Duplessis: 89
- Château La Tour de Bessan: 87

CA Y EST LE MILLESIME 2013 EST ASSEMBLE !

Ce matin, 5 Février,  se tenait notre dernière dégustation d’assemblage : celle du Château Duplessis 2013 en présence de Jean-Luc, Jean-Denis, Sylvia, Emilie et Marie-Laure. Eric Boissenot, notre œnologue conseil, est arrivé à l’heure et semblait détendu  pour déguster nos vins.

Patrick Babou, photographe d’Arsac était là, lui aussi, pour prendre quelques images de ce moment crucial. Il est en pleine préraration d’un reportage sur le cycle de production du vin, depuis la taille de la vigne jusqu’à l’expédition des bouteilles. Il suit donc pas à pas toutes les phases d’élaboration des raisins et du vin.

Nous avons débuté par la dégustation du nouvel assemblage du Château La Tour de Bessan 2013. Nous avions laissé 2 lots en suspens car ils se goûtaient moins bien. Verdict : un seul lot viendra compléter l’assemblage prédéfini en janvier dernier. La proportion de cépages dans ce cru en 2013 est de 67% de cabernet sauvignon, 30% de merlot et 3% de cabernet franc ; finalement assez classique malgré les petits volumes de Merlot.

Nous dégustons ensuite les 6 lots de Moulis 2013. Les cuves se goûtent plutôt bien, avec des tanins fermes, de la rondeur, et des arômes fruités intenses et charmeurs. Nous hésitons sur une cuve : peut-elle rentrer entièrement dans l’assemblage ou pas ? Jean-Luc, armé de ses éprouvettes, prépare les assemblages en suivant les recommandations de notre expert. Le choix est unanime, l’assemblage restrictif (avec seulement la moitié de cette cuve en balance) est préféré par l’ensemble des dégustateurs. Le Château Duplessis 2013 est né ! Il se compose de 52% de merlot, de 36% de cabernet sauvignon, de 11% de cabernets franc et de 1% de petit verdot.  Un assemblage plutôt original pour un vin généralement à plus de 65% de Merlot.

Si les volumes sont très faibles et vont pendant plusieurs années handicaper fortement le développement de la société, nos efforts constants, nous ont permis de réaliser des cuvées équilibrées dont nous pouvons être fiers.

SAMEDI 1ER FEVRIER : ATELIER ASSEMBLAGE POUR LES FUTURS MASTERS OF WINE!

 Mon amie Allison Bonnett qui suit la formation des Masters of Wine est venue avec deux amis, Chris et Edwin, quelques jours avant la session bordelaise. Ils en ont profité pour visiter plusieurs châteaux en Médoc, Pessac Léognan (Château Bouscaut), Barsac-Sauternes (Château Climens), Saint-Emilion (Châteaux Grand Corbin d’Espagne, Cheval Blanc, Figeac)…

Ils ont pu aussi visiter la tonnellerie Nadalié grâce à Christine Nadalié qui est aussi oenologue et viticultrice. Les secrets de fabrication et de chauffe des fûts n’ont plus de secrets pour eux!

Samedi, après une courte visite des installations de production au Château La Tour de Bessan, nous avons dégusté quatre cépages du Médoc du millésime 2011. Cela leur a permis de réviser leurs gammes : le Merlot charnu et fruité, le Cabernet Franc, élégant et discret, le Cabernet Sauvignon tannique et complexe et enfin le Petit Verdot aux tannins coquins et aux arômes d’épices.

Ensuite, chacun y est allé de son assemblage : Chris a choisi de privilégier le Cabernet Franc, Allison le Petit Verdot; Edwin et moi sommes restés plus classiques et avons mis à l’honneur le Cabernet Sauvignon. Nous avons pu constater que peu de différences en proportion (5%) pouvaient avoir une grande incidence sur le style et l’équilibre du vin.

Une équation à plusieurs inconnus appréciée par l’ensemble des participants.

Ensuite, nos amis ont dû partir ventre à terre pour rejoindre le Château Brown à Pessac-Léognan où les attendait une verticale de ce cru.

Mercredi 29 Janvier : Les Crus Bourgeois mis à l'honneur par le Figaro

Le Figaro organise régulièrement des dégustations pour ses lecteurs.

 

Le célèbre journaliste spécialisé dans le vin, Bernard Burtshy présidait la soirée de dégustation du millésime 2011 qui mettait à l’honneur, chez Artcurial (au rond-point des Champs Elysées), 40 Crus Bourgeois issus de la reconnaissance. Ce sont 230 personnes, dont beaucoup de jeunes, qui sont venues découvrir les vins et discuter avec les viticulteurs présents. Il s’agit d’un record de fréquentation d’après les organisateurs : même la dégustation de champagne de fin d’année n’avait pas connu un tel succès.

 

Cette soirée fut l’occasion d’échanger avec les participants, souvent amateurs éclairés. L’appellation Moulis a suscité des questions ainsi que l’encépagement de Duplessis à forte dominante Merlot (71%) : il a fallu préciser les notions de terroirs; étant à la même table que le Château Branas Grand Poujeaux situé sur des graves, nous avons pu mettre ces deux vins en comparaison de style.

 

22h30 est arrivé très vite, tant nous étions absorbés à échanger avec nos visiteurs. Ceux-ci ont pu choisir les vins qui leur plaisaient et bénéficier pour leurs achats d’une remise de 10%.

 

Une opération bien organisée qui met en valeur la qualité et la diversité des Crus Bourgeois.