DEGUSTATION D'ASSEMBLAGE AU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

10 H ASSEMBLAGE AU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

Jacques Boissenot est arrivé, Jean Cordeau est là aussi. Notre équipe est au complet : nos deux maîtres de chef (Jean-Luc qui officie et Jean-Denis qui vient de Villegeorge), Thierry (notre chef de culture qui s’est échappé du vignoble), les deux Emilie (notre directrice technique et notre responsable tourisme) et Sylvia.

Les bouteilles s’étalent sur le comptoir métallique dans l’ordre : les vins de goutte de Merlot, puis de Cabernet Franc et enfin de Cabernet Sauvignon ; puis c’est le tour des presses.

Chacun prend son verre (précaution sanitaire depuis la grippe aviaire!) et le silence se fait, rythmé par les bruits des dégustateurs (on se sert, on goutte en absorbant de l’air et l’on crache : indispensable pour finir cet exercice !).

Quand chacun a terminé, notre conseil passe en revue les troupes et chacun s’exprime (quand il peut apporter un éclairage ou une nuance aux remarques gustatives). Arrive le moment tant attendu des pré-assemblages : Jean-Luc s’arme d’une pipette et d’éprouvettes et suit les recommandations d’Emilie qui, armée de son ordinateur, a calculé les proportions de chaque lot élu. Nous faisons 3 essais d’assemblage de gouttes : A, B et C. Cela nous permet d’éliminer d’éventuels intrus qui détruiraient l’harmonie de l’assemblage. Ensuite, on affine en changeant les proportions des deux cuves rajoutées. On arrive à un résultat qui nous convient : l’assemblage des vins gouttes est terminé.



La seconde étape consiste à rajouter les presses pour finaliser l’ensemble. Après quelques essais on arrive à un résultat extrêmement élégant, harmonieux et long en bouche. L’essai supplémentaire, contenant un peu plus de vin de presse ne me satisfait pas pleinement ; on va garder quelques barriques de ces presses en attentant de voir l’évolution du premier au cours de l’élevage. Le volume obtenu est un peu moins important que l’an dernier mais nous tenons à respecter la qualité de notre grand vin.

Ensuite c’est au tour du second vin de se construire petit à petit.

La dégustation est terminée au bout d’1h30 : le résultat est tout à fait à la hauteur des promesses de notre dernier né.

Il ne reste plus qu’à assembler et descendre le vin en barriques (un gros chantier en perspective pour Jean-Luc).

PELE MELE DE LA FIN D’ANNEE 2010

Novembre a été le mois de Margaux Saveurs : 3 jours (19, 20 et 21 Novembre) où de nombreux Châteaux et commerçants de Margaux ont proposé des animations originales. Au Château La Tour de Bessan, l’atelier proposé permettait à nos visiteurs de partir avec leur propre bouteille, résultat de leurs choix d’assemblage. Tous les participants étaient enthousiastes, ravis de comparer leurs projets à ceux des autres.

L’évènement marquant de la fin de l’année fut le 6 Décembre à l’Hôtel Fouquet’s Barrière. : la vente aux enchères « des vendanges 2010 du Fouquet’s au Château La Tour de Bessan » s’est passée dans une ambiance conviviale au restaurant Le Diane. Dans ce bel endroit, aux lignes circulaires, Pierre Cornette de Saint Cyr, commissaire priseur, officiait avec le soutien du parrain de cet évènement, Philippe Faure Brac (meilleur sommelier du monde 1992). La truculence de l’un et les précisions gustatives de l’autre, ont mis en valeur chacun des lots proposés. Malgré la concurrence du téléthon la veille, et l’imminence des fêtes de fin d’année, nos invités furent généreux. Le résultat de la vente s’élève à près de 36 000 €. Des lots de magnum offerts par mes frères et sœurs (Château Bouscaut, Château Brane Cantenac, Dufort Vivens, et Château Climens), ainsi que par des partenaires, furent vendus au profit de notre association. Le Pays du Gabardan et Madame Claire Montesquiou ont donné chacun un superbe flacon d’Armagnac. Introduite par Fabrice Moizan (directeur adjoint du palace parisien), la vente s’est terminée par un discours plein de chaleur de Serge Jourdan (président de la communauté de communes du Pays du Gabardan). Prochaine étape : l’assemblage de notre cuvée le 8 Mars prochain au Château La Tour de Bessan.

Et que devient notre millésime 2010 ? Après des vendanges longues mais belles, les vinifications se sont étalées dans le temps (la richesse en sucre a ralenti la fermentation alcoolique sans poser de problème sur la qualité des vins) et la veille de Noël, quelques lots récalcitrants (qui étaient en cours de fermentation malolactique) ont obligé Jean-Luc et Jean-Denis à maintenir une permanence pendant cette période de fêtes. Il faut rester vigilant et surveiller le taux d’acide malique ainsi que l’acidité volatile (si elle monte, cela peut être le signe d’une déviation microbienne).

Et dans le vignoble ? Les équipes de taille sont dans les parcelles de vignes depuis mi-Novembre pour préparer la nouvelle récolte. Hedi a passé la pétailleuse , puis Saïda, Elisabeth et Alexandra sont venues baisser les fils pour faciliter l’intervention des tailleurs. La plupart d’entre eux est partie en vacances, profiter d’un repos mérité.

L’année 2011 vient de commencer et nous souhaitons à tous nos partenaires (fournisseurs, clients, amis, fans, lecteurs...) une très bonne année : une santé sans faille, le plaisir des rencontres, de l’échange, la convivialité d’un bon vin partagé entre amis, le succès des projets qui tiennent à cœur…

Joyeuses Fêtes de fin d'année 2010!

Les Vignobles Marie-Laure Lurton vous souhaitent à tous de Joyeuses Fêtes de fin d'année!

Le Noël du Café Opéra

Le marché de Noël des Allées de Tourny est le rendez-vous incontournable de la ville de Bordeaux en cette fin d’année.

Dans un esprit de partage, de découverte, et de convivialité, Charlotte Dominique des Itinéraires de Charlotte, en partenariat avec le Café Opéra, vous propose le « Noel du Café Opéra » dans la galerie extérieure du Grand Théâtre.

Le samedi 18 Décembre de 14h à 22h, retrouvez, au cœur de Bordeaux, les Crus Bourgeois des Vignobles Marie-Laure Lurton parmi neuf autres domaines viticoles.

Nous vous y proposerons des dégustations, ainsi que notre coffret de noël, idéal comme cadeau pour des amateurs ou connaisseurs !

Marie-Laure Lurton parle de sa passion sur Le Figaro.fr

Un verre avec Marie-Laure Lurton

Frédéric Durand-Bazin nous emmène à la découverte du vin et des hommes qui le font. Cette semaine, il rencontre Marie-Laure Lurton de Château Villegeorge en Haut-Médoc.

Marie-Laure Lurton est née dans le vin. Son père Lucien est une des grandes figures du Médoc. Après avoir pensé un temps devenir juge pour enfants, Marie Laure à vite réorienté sa carrière en faisant des études d'œnologie, tradition oblige. Après avoir vinifié Brane Cantenac au coté de son frère Henri, son père lui confie lors du partage familial trois domaines : Château Villegeorge en Haut-Médoc, Château la Tour Bessan à Margaux et Château Duplessis à Moulis.

http://www.lefigaro.fr/vins/2010/12/14/05008-20101214ARTFIG00498-un-verre-avec-marie-laure-lurton.php

La récolte du Fouquet's

Une récolte vendangée par les salariés du prestigieux hôtel a été mise aux enchères pour financer le reboisement des Landes et la recherche sur la biodiversité.

Le 2 octobre, employés, cadres et dirigeants du célèbre hôtel parisien Fouquet's Barrière situé sur l'avenue des Champs-Élysées, vendangeaient au château La Tour de Bessan, AOC Margaux, propriété de Marie-Laure Lurton (lire « Sud Ouest » du 4 octobre). Ils ont cueilli neuf tonnes de raisin qui ont donné 60 hectolitres de ce cru bourgeois d'appellation Margaux.

Lundi soir à Paris, la soirée de la vente aux enchères du Fouquet's, dans les salons de l'hôtel, était parrainée par Yolaine de La Bigne, militante écologiste, fondatrice de Néoplanète, et Philippe Faure-Brac, élu meilleur sommelier du monde en 1992. Il a été procédé aux enchères de la récolte 2010 du Château La Tour de Bessan, production encore virtuelle, ainsi que de prestigieux Grands Contenants signés par la famille Lurton.

1 500 flacons à la vente

Il s'agit de la seconde édition des vendanges du Fouquet's. L'idée est née en 2009, sous l'impulsion de cet hôtel et de Marie-Laure Lurton d'associer autour d'un projet commun : une récolte vendangée par les salariés de l'hôtel et mise aux enchères pour financer le reboisement des Landes et la recherche sur la biodiversité.

Une cinquantaine d'acheteurs étaient présents. La vente s'est déroulée sous le marteau de Pierre Cornette de Saint-Cyr, commissaire-priseur qui officie régulièrement à l'Hôtel Drouot. Il était assisté de Philippe Faure-Brac qui présentait chaque lot. La faconde de l'un et la connaissance du vin de l'autre ont don- né à ces enchères une tonalité qui n'avait rien de compassé.

L'essentiel des lots, 1 500 flacons, était constitué de Château La Tour de Bessan 2010 proposé dans toutes sortes de contenant : bouteilles, magnums (deux bouteilles), Jéroboam (quatre bouteilles), Salmanazar (12 bouteilles) et même deux barriques d'une contenance de 300 bouteilles chacune. D'autres lots d'appellation Margaux étaient également proposés comme des magnums des châteaux Brane Cantenac 2005, Durfort Vivens 2004, Desmirail 2003, 2004 et 2006.

45 000 euros pour Gabardan

L'ensemble de la vente a rapporté 45 000 euros. Une importante partie a été acquise par l'hôtel Fouquet's qui a réalisé une opération intéressante, mais il faudra attendre les ventes de primeur au mois de mars pour le savoir. La clientèle internationale de cet établissement parisien pourra apprécier d'ici quelques années, l'excellent millésime 2010 d'une appellation de réputation universelle.

Le bénéficiaire du produit de la vente, Serge Jourdan, est président de la CdC du Gabardan, qui regroupe 15 communes. Cette communauté de 3 800 habitants se bat pour défendre son territoire et assurer la survie des villages. Cette vente représente pour le président une véritable opportunité.

« Cette aide va nous permettre d'effectuer un reboisement rapide et de réaliser à côté de notre ferme solaire, la plus grande d'Europe, un site modèle de recherche sur la biodiversité, dcélarait-il. Nous allons associer les enfants au projet, car ce sont eux qui en profiteront. »

Prochain rendez-vous en mars

À l'issue de la vente, Margalais, Landais du Gabardan, employés, cadres du Fouquet's, parrain, marraine de l'opération et le commissaire-priseur, qui a participé à la récolte et à la vente 2009, se retrouvaient avec plaisir, un verre de Château La Tour de Bessan à la main, pour évoquer les bons moments des vendanges.

Marie-Laure Lurton fixait le prochain rendez-vous : « Au début du mois de mars nous allons faire les assemblages qui vont donner naissance au Château La Tour de Bessan 2010, les partenaires seront les bienvenus à cette journée. »

Marie Bendler sur le net

Depuis plusieurs années, nous avons eu le plaisir au Château La Tour de Bessan puis au Château de Villegeorge d'exposer les oeuvres de Marie Bendler. Cette artiste est unique et ses oeuvres polychromes ne peuvent nous laisser indifférents. En ce qui me concerne, je suis toujours émue et heureuse de contempler les tableaux que nous avons acquis pour ces deux propriétés : l'harmonie des couleurs, la complexité de la matière permettent une interprétation multiple de leur signification (l'imagination s'emballe face à la richesse de leur composition). Je vous recommande donc son nouveau blog :

http://mariebendler.blogspot.com/

...à partager avec les amateurs d'art, de goût, de culture; les curieux...enfin tout le monde.