ASSEMBLAGE DU VILLEGEORGE 2011

Mercredi 14 Décembre : il est à peine 10h, Jacques Boissenot est déjà là avec Jean-Denis. Jean Cordeau arrive ensuite, puis Emilie Roullé et son ordinateur puis enfin le reste de l’équipe.

Il y a une semaine exactement, dans ce même lieu (salle de dégustation de Villegeorge), les mêmes personnes ont participé à la sélection du Château Duplessis 2011 ; mais les vins sont très différents : Duplessis se situe en AOC Moulis sur des terroirs argilo-calcaires et le vignoble de Villegeorge s’étend des terrains de graves de l’AOC Haut Médoc. Le style de ces deux crus est presque opposé : la finesse et l’élégance de Villegeorge, la puissance et la vivacité de Duplessis. Mais chacun de ces crus a ses adeptes fidèles.

Les 8 lots de vin de gouttes et les  6 lots de presse forment une ligne bien droite sur la table ; chacun sa place : il faut déguster dans l’ordre de la feuille de dégustation préparée par Emilie où sont indiqués le numéro de la cuve ou l’identité du lot, son origine (parcelle et cépage) et son volume.

Chacun déguste les vins en silence : d’abord Jacques Boissenot, puis moi-même, Emilie, Jean-Denis et le reste de l’équipe. Les mines sont concentrées, les notes viennent préciser les impressions gustatives. Quand tout le monde a fini, notre expert délivre ses conseils. Une ou deux cuves sont tangentes. On commence par l’assemblage du cœur du grand vin (les meilleures cuves) puis on fait 8 essais différents. Jean-Denis attrape les pipettes et les éprouvettes, Emilie lui donne les pourcentages : le lot A est suivi du B et ainsi de suite.

On goûte, on compare et on tranche : 2011 de Villegeorge ne représentera que 46% de la récolte totale. Il n’est pas question de dévaloriser ce cru ou de changer son style. Il sera élégant et charmeur, on y retrouvera ce petit nez de violette qui le caractérise. 55% de Merlot et 45 % de Cabernet Sauvignon, un bel équilibre qui lui permettra à la fois de bien se déguster jeune et de vieillir avec grâce par la suite.

Il n’y en aura pas pour tout le monde, qu’on se le dise !

DEGUSTATION D’ASSEMBLAGE DU DUPLESSIS 2011

Mercredi 7 Décembre à 10h dans la salle de réception de Villegeorge : nous sommes huit pour procéder à cette étape capitale dans l’élaboration du vin : l’assemblage. C’est un moment magique, mystérieux.

D’habitude, nous faisons d’abord les assemblages de nos deux autres propriétés, Duplessis arrive en dernier. 2011 fait mentir les habitudes.

Tout le monde déguste à tour de rôle les vins (chaque cuve ou barrique est identifiée sur une feuille de dégustation, dans l’ordre défini par Emilie Roullé, notre directrice technique). Jacques Boissenot, prend ensuite la direction des opérations et nous cite les cuves retenues pour rentrer dans le grand vin. Nous argumentons un peu sur deux cuves : l’une est rustique mais ronde et charnue et l’autre fruitée mais manquant de densité. Deux lots qui pourraient éventuellement se compléter.

Jean-Luc, notre maitre de chais effectue les différents assemblages sous la direction d’Emilie qui lui donne les proportions. Jean Cordeau, notre expert viticole reste discret ainsi que le reste de l’équipe qui suit les différentes étapes de cette « transformation » :

Nous nous retrouvons avec plusieurs essais de A (le plus restrictif) à E (qui a le plus de volume) :

Nous comparons les lots, échangeons sur les volumes minimums. Il n’est pas question d’adapter le prix au volume de vin : augmenter de manière importante le prix nous couperait de nos fidèles acheteurs. L’équilibre est délicat : maintenir la qualité tout en faisant un volume raisonnable pour ne pas mettre en danger la pérennité de l’entreprise.

Cette équation est finalement réussie puisque qu’en fin d’assemblage, nous arrivons, après avoir ajouté la touche finale avec nos bonnes presses, à un volume de grand vin supérieur à 70%.

Ensuite nous assemblons les autres lots pour voir si cela peut donner un second vin cohérent. Effectivement celui-ci n’a pas à rougir de sa place, il est rond, fruité et pas si loin de la qualité de son ainé. Il sera élevé en cuve quand le premier vieillira en barriques.

Marie-Laure Lurton sur TV5 Monde

Rediffusion de l'émission Nec Plus Ultra La Collection Spécial Art de Vivre proposée et produite par Marie-Ange Horlaville sur TV5 Monde le jeudi 15 Décembre à 10h30 avec le coup de coeur pour la créatrice de vin, Marie-Laure Lurton.

Marie-Laure Lurton sur RCF Bordeaux

Marie-Laure Laure Lurton propriétaire de 3 crus médocains nous parle du classement des crus bourgeois du Médoc, et de l'oenotourisme.

Retrouvez l'émission sur http://www.rcf.fr/radio/rcf33/emission/208626/219082

Rediffusion Samedi 10 Décembre à 11h30 sur 88.9FM

ARTICLE DE FRANCE SOIR

Quand le vin se change en pins…

C’est avec enthousiasme que toute l’équipe des Vignobles Marie-Laure Lurton, soit18 personnes, a quitté le médoc à l’aube le 25 novembre dernier, en direction des Landes.

Cette journée, tant attendue par l’ensemble des partenaires (les Vignobles Marie-Laure Lurton, l’Hôtel Fouquet’s Barriere, le pays du Gabardan, et leurs sponsors Ricoh et Prim’Azur)  représente la concrétisation de deux années de partenariat.

Ce sont effectivement deux récoltes vendangées par ces mêmes équipes, qui ont permis de récolter 85 000€ en faveur du reboisement de la forêt de Losse sérieusement touchée en 2009 par la tempête Klaus.

Après deux heures de route, en plein brouillard, nous avons enfin atteint le terrain des opérations à 11h ! Sans prendre la pause-café, tout le monde s’est mis à l’ouvrage sous la direction des agents de l’Office National des Forêts et d’une équipe de forestiers professionnels.

Le terrain à planter était préparé ; les équipes de 2 ou 3 se sont vite organisées : l’un faisait le trou avec une longue tarière, le second glissait le plant de pin dans l’extrémité supérieure de cet instrument tandis que le troisième tassait la terre autour du jeune pied.

Plus de 150 enfants étaient également réunis pour l’occasion, et ont participé aux plantations. En présence des élus locaux, les différents partenaires ont signé un parchemin, gage de cette généreuse opération, et l’ont symboliquement glissé dans un magnum du Château de Villegeorge 2009 (première propriété de Marie-Laure Lurton vendangée dans le cadre de ce partenariat) enterré au pied d’un pin maritime.

Cette Sainte Catherine marque donc la concrétisation de deux années de travail, d’engagement et de communion autour d’un même objectif : que cette forêt prenne racine et que les jeunes générations s’investissent dans leur environnement.

La journée s’est terminée par une soirée autour de l’alambic mais notre équipe était déjà repartie vers les terres médocaines.

La vigne soutient l'arbre

Participer à la replantation de la forêt permet à des groupes comme le Fouquet's Barrière et les vignobles Lurton de soigner leur bilan carbone ou de « développer durable ».

 

Depuis deux ans déjà, de nombreuses entreprises, locales ou non, viennent aider les Landais à replanter les arbres abattus par la tempête Klaus. Il y a moins de deux semaines, l'assureur Gan plantait des pins maritimes à Ychoux en partenariat avec l'Office national des forêts (lire par ailleurs). En 2009 et 2010, c'est la société Yves-Rocher (savons et produits de beauté), qui avait aidé Seyresse à planter 16 hectares de pins (soit 15 000 arbustes), alors qu'à Trensacq, la même entreprise investissait 50 000 euros pour reboiser 12 hectares.

Autre partenariat, celui du groupe papetier Gascogne, qui replantait au début de cette année plus de 15 000 arbres sur une parcelle de dix hectares à Garein, avec l'aide de Royal-Canin. Campagne d'image pour le producteur d'aliment pour animaux, mais soutien actif de la part de l'industriel local, qui a fait une collecte de fonds sur tous ses produits vendus, permettant de replanter 33 hectares. Un partenariat avec La Poste (vente de timbres) doit également donner de quoi planter plus de 20 000 arbres supplémentaires.

Reboisement expérimental

Hier, c'était à Losse, en partenariat avec la Communauté de communes du Gabardan, que l'on a planté plus d'un millier de feuillus, début du reboisement d'une parcelle de 36 hectares, sur laquelle seront plantés 37 000 arbres d'ici mars 2012. Une opération à laquelle ont participé de nombreux enfants des écoles voisines, cette dimension pédagogique étant confortée par la création future, au sein de la parcelle, d'un sentier découverte ouvert au public. Le reboisement est, par ailleurs, expérimental, dans la mesure où il est réalisé surtout à partir d'essences de feuillus, alternatives au pin maritime (notamment de feuillus avec le bouleau et le chêne), pour favoriser la biodiversité et explorer de nouvelles pistes donnant les moyens à la forêt de lutter contre les aléas climatiques et les autres attaques.

Cette plantation était aussi une opération de communication multiple associant le groupe Fouquet's Barrière à Paris et les vignobles de Marie-Laure Lurton, viticultrice dans le Médoc. Cela fait déjà trois ans que les deux sociétés assurent ensemble les « vendanges du groupe Fouquet's Barrière », pour lesquelles les personnels des deux entités assurent la récolte d'environ 1 hectare de raisin. La cuvée ainsi produite est vendue aux enchères pour financer l'achat des plants d'arbres. Les deux premières vendanges ont permis de constituer une cagnotte de 89 000 euros, la troisième (le Château Duplessis) étant promise à la vente au printemps prochain.

Pour le groupe Fouquet's Barrière, qui a travaillé avec les sociétés Ricoh et Prim'Azur, c'est l'occasion d'affirmer la démarche de développement durable dans laquelle il est engagé depuis plusieurs années, visant à mieux équilibrer son bilan carbone, à diminuer sa consommation d'eau, de gaz et de papier ainsi que sa production de déchets organiques.

Développement durable

Marie-Laure Lurton, engagée de son côté dans une protection raisonnée de ses vignobles, souligne « la protection de l'environnement exprimée par ces partenaires, ainsi que le modèle de dynamique qu'il permet de mettre en place dans le Gabardan, au côté de la ferme solaire ». Un écogeste auquel le groupe (qui comprend aussi le château Tour de Bessan et le château Villegeorge, ce dernier étant à la carte du Fouquet's) et son personnel ne sont pas insensibles.