Les vignobles Marie-Laure Lurton

MEILLEURS VOEUX POUR 2012

2012-01-03T09:55:00.001+01:00

Toute l’équipe des Vignobles Marie-Laure LURTON vous souhaite une excellente année 2012.

Cliquez sur l'image pour voir l'animation.

ASSEMBLAGE DU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN 2011

2011-12-21T14:45:00.000+01:00

Il est 10h le mardi 21 Décembre ; dans la salle de dégustation de La Tour de Bessan, va se jouer une étape cruciale de la vie de notre entreprise : l’assemblage du millésime 2011.

Pourquoi cruciale ? Parce que ce moment va déterminer la qualité de notre premier vin et son volume. Ce volume est déterminant dans la gestion de notre petite structure. Nous savons déjà que la récolte est faible : 29 hl/ha dû à la grêle du 5 juin qui s’est abattue sur nos parcelles de Cantenac.

Sur le meuble gris anthracite s’alignent les bouteilles du dernier millésime : 13 lots de goutte et 5 lots de presse.

Jacques Boissenot donne le tempo et nous suivons tous, prenant les uns après les autres les verres à dégustation, en gardant le cap : la liste à la main, le stylo prêt à noter les impressions gustatives.

Quand chacun a dégusté, vient l’étape de l’échange : notre conseil nous donne son avis, nous donnons le nôtre ; peu de controverses sur ce millésime. Très vite, Jean-Luc attrape pipettes et éprouvettes et réalise les ensembles en miniature sous la direction d’Emilie qui lui transmet les pourcentages de chaque lot.

9 verres s’alignent maintenant, marqués de A à I : d’abord les essais de goutte puis les essais additionnés de presse. A l’unanimité, notre choix se porte sur l’essai H : 62 % Merlot et 38 % Cabernet Sauvignon avec 11% de vin de presse.

La qualité est là : élégance, charnu et fruits rouges mais le volume est très faible, 40 000 cols en moins par rapport au millésime 2007 par exemple.

La qualité a un prix et il faut savoir sacrifier du volume pour maintenir le style de notre cru.

ASSEMBLAGE DU VILLEGEORGE 2011

2011-12-20T09:57:00.000+01:00

Mercredi 14 Décembre : il est à peine 10h, Jacques Boissenot est déjà là avec Jean-Denis. Jean Cordeau arrive ensuite, puis Emilie Roullé et son ordinateur puis enfin le reste de l’équipe.

Il y a une semaine exactement, dans ce même lieu (salle de dégustation de Villegeorge), les mêmes personnes ont participé à la sélection du Château Duplessis 2011 ; mais les vins sont très différents : Duplessis se situe en AOC Moulis sur des terroirs argilo-calcaires et le vignoble de Villegeorge s’étend des terrains de graves de l’AOC Haut Médoc. Le style de ces deux crus est presque opposé : la finesse et l’élégance de Villegeorge, la puissance et la vivacité de Duplessis. Mais chacun de ces crus a ses adeptes fidèles.

Les 8 lots de vin de gouttes et les 6 lots de presse forment une ligne bien droite sur la table ; chacun sa place : il faut déguster dans l’ordre de la feuille de dégustation préparée par Emilie où sont indiqués le numéro de la cuve ou l’identité du lot, son origine (parcelle et cépage) et son volume.

Chacun déguste les vins en silence : d’abord Jacques Boissenot, puis moi-même, Emilie, Jean-Denis et le reste de l’équipe. Les mines sont concentrées, les notes viennent préciser les impressions gustatives. Quand tout le monde a fini, notre expert délivre ses conseils. Une ou deux cuves sont tangentes. On commence par l’assemblage du cœur du grand vin (les meilleures cuves) puis on fait 8 essais différents. Jean-Denis attrape les pipettes et les éprouvettes, Emilie lui donne les pourcentages : le lot A est suivi du B et ainsi de suite.

On goûte, on compare et on tranche : 2011 de Villegeorge ne représentera que 46% de la récolte totale. Il n’est pas question de dévaloriser ce cru ou de changer son style. Il sera élégant et charmeur, on y retrouvera ce petit nez de violette qui le caractérise. 55% de Merlot et 45 % de Cabernet Sauvignon, un bel équilibre qui lui permettra à la fois de bien se déguster jeune et de vieillir avec grâce par la suite.

Il n’y en aura pas pour tout le monde, qu’on se le dise !

DEGUSTATION D’ASSEMBLAGE DU DUPLESSIS 2011

2011-12-09T11:34:00.000+01:00

Mercredi 7 Décembre à 10h dans la salle de réception de Villegeorge : nous sommes huit pour procéder à cette étape capitale dans l’élaboration du vin : l’assemblage. C’est un moment magique, mystérieux.

D’habitude, nous faisons d’abord les assemblages de nos deux autres propriétés, Duplessis arrive en dernier. 2011 fait mentir les habitudes.

Tout le monde déguste à tour de rôle les vins (chaque cuve ou barrique est identifiée sur une feuille de dégustation, dans l’ordre défini par Emilie Roullé, notre directrice technique). Jacques Boissenot, prend ensuite la direction des opérations et nous cite les cuves retenues pour rentrer dans le grand vin. Nous argumentons un peu sur deux cuves : l’une est rustique mais ronde et charnue et l’autre fruitée mais manquant de densité. Deux lots qui pourraient éventuellement se compléter.

Jean-Luc, notre maitre de chais effectue les différents assemblages sous la direction d’Emilie qui lui donne les proportions. Jean Cordeau, notre expert viticole reste discret ainsi que le reste de l’équipe qui suit les différentes étapes de cette « transformation » :

Nous nous retrouvons avec plusieurs essais de A (le plus restrictif) à E (qui a le plus de volume) :

Nous comparons les lots, échangeons sur les volumes minimums. Il n’est pas question d’adapter le prix au volume de vin : augmenter de manière importante le prix nous couperait de nos fidèles acheteurs. L’équilibre est délicat : maintenir la qualité tout en faisant un volume raisonnable pour ne pas mettre en danger la pérennité de l’entreprise.

Cette équation est finalement réussie puisque qu’en fin d’assemblage, nous arrivons, après avoir ajouté la touche finale avec nos bonnes presses, à un volume de grand vin supérieur à 70%.

Ensuite nous assemblons les autres lots pour voir si cela peut donner un second vin cohérent. Effectivement celui-ci n’a pas à rougir de sa place, il est rond, fruité et pas si loin de la qualité de son ainé. Il sera élevé en cuve quand le premier vieillira en barriques.

Marie-Laure Lurton sur TV5 Monde

2011-12-09T10:28:00.002+01:00

Rediffusion de l'émission Nec Plus Ultra La Collection Spécial Art de Vivre proposée et produite par Marie-Ange Horlaville sur TV5 Monde le jeudi 15 Décembre à 10h30 avec le coup de coeur pour la créatrice de vin, Marie-Laure Lurton.

Marie-Laure Lurton sur RCF Bordeaux

2011-12-09T10:17:00.000+01:00

Marie-Laure Laure Lurton propriétaire de 3 crus médocains nous parle du classement des crus bourgeois du Médoc, et de l'oenotourisme.

Retrouvez l'émission sur http://www.rcf.fr/radio/rcf33/emission/208626/219082

Rediffusion Samedi 10 Décembre à 11h30 sur 88.9FM

ARTICLE DE FRANCE SOIR

2011-11-30T11:15:00.000+01:00

Quand le vin se change en pins…

2011-11-30T09:53:00.000+01:00

C’est avec enthousiasme que toute l’équipe des Vignobles Marie-Laure Lurton, soit18 personnes, a quitté le médoc à l’aube le 25 novembre dernier, en direction des Landes.

Cette journée, tant attendue par l’ensemble des partenaires (les Vignobles Marie-Laure Lurton, l’Hôtel Fouquet’s Barriere, le pays du Gabardan, et leurs sponsors Ricoh et Prim’Azur) représente la concrétisation de deux années de partenariat.

Ce sont effectivement deux récoltes vendangées par ces mêmes équipes, qui ont permis de récolter 85 000€ en faveur du reboisement de la forêt de Losse sérieusement touchée en 2009 par la tempête Klaus.

Après deux heures de route, en plein brouillard, nous avons enfin atteint le terrain des opérations à 11h ! Sans prendre la pause-café, tout le monde s’est mis à l’ouvrage sous la direction des agents de l’Office National des Forêts et d’une équipe de forestiers professionnels.

Le terrain à planter était préparé ; les équipes de 2 ou 3 se sont vite organisées : l’un faisait le trou avec une longue tarière, le second glissait le plant de pin dans l’extrémité supérieure de cet instrument tandis que le troisième tassait la terre autour du jeune pied.

Plus de 150 enfants étaient également réunis pour l’occasion, et ont participé aux plantations. En présence des élus locaux, les différents partenaires ont signé un parchemin, gage de cette généreuse opération, et l’ont symboliquement glissé dans un magnum du Château de Villegeorge 2009 (première propriété de Marie-Laure Lurton vendangée dans le cadre de ce partenariat) enterré au pied d’un pin maritime.

Cette Sainte Catherine marque donc la concrétisation de deux années de travail, d’engagement et de communion autour d’un même objectif : que cette forêt prenne racine et que les jeunes générations s’investissent dans leur environnement.

La journée s’est terminée par une soirée autour de l’alambic mais notre équipe était déjà repartie vers les terres médocaines.

La vigne soutient l'arbre

2011-11-28T15:05:00.000+01:00

Participer à la replantation de la forêt permet à des groupes comme le Fouquet's Barrière et les vignobles Lurton de soigner leur bilan carbone ou de « développer durable ».

Depuis deux ans déjà, de nombreuses entreprises, locales ou non, viennent aider les Landais à replanter les arbres abattus par la tempête Klaus. Il y a moins de deux semaines, l'assureur Gan plantait des pins maritimes à Ychoux en partenariat avec l'Office national des forêts (lire par ailleurs). En 2009 et 2010, c'est la société Yves-Rocher (savons et produits de beauté), qui avait aidé Seyresse à planter 16 hectares de pins (soit 15 000 arbustes), alors qu'à Trensacq, la même entreprise investissait 50 000 euros pour reboiser 12 hectares.

Autre partenariat, celui du groupe papetier Gascogne, qui replantait au début de cette année plus de 15 000 arbres sur une parcelle de dix hectares à Garein, avec l'aide de Royal-Canin. Campagne d'image pour le producteur d'aliment pour animaux, mais soutien actif de la part de l'industriel local, qui a fait une collecte de fonds sur tous ses produits vendus, permettant de replanter 33 hectares. Un partenariat avec La Poste (vente de timbres) doit également donner de quoi planter plus de 20 000 arbres supplémentaires.

Reboisement expérimental

Hier, c'était à Losse, en partenariat avec la Communauté de communes du Gabardan, que l'on a planté plus d'un millier de feuillus, début du reboisement d'une parcelle de 36 hectares, sur laquelle seront plantés 37 000 arbres d'ici mars 2012. Une opération à laquelle ont participé de nombreux enfants des écoles voisines, cette dimension pédagogique étant confortée par la création future, au sein de la parcelle, d'un sentier découverte ouvert au public. Le reboisement est, par ailleurs, expérimental, dans la mesure où il est réalisé surtout à partir d'essences de feuillus, alternatives au pin maritime (notamment de feuillus avec le bouleau et le chêne), pour favoriser la biodiversité et explorer de nouvelles pistes donnant les moyens à la forêt de lutter contre les aléas climatiques et les autres attaques.

Cette plantation était aussi une opération de communication multiple associant le groupe Fouquet's Barrière à Paris et les vignobles de Marie-Laure Lurton, viticultrice dans le Médoc. Cela fait déjà trois ans que les deux sociétés assurent ensemble les « vendanges du groupe Fouquet's Barrière », pour lesquelles les personnels des deux entités assurent la récolte d'environ 1 hectare de raisin. La cuvée ainsi produite est vendue aux enchères pour financer l'achat des plants d'arbres. Les deux premières vendanges ont permis de constituer une cagnotte de 89 000 euros, la troisième (le Château Duplessis) étant promise à la vente au printemps prochain.

Pour le groupe Fouquet's Barrière, qui a travaillé avec les sociétés Ricoh et Prim'Azur, c'est l'occasion d'affirmer la démarche de développement durable dans laquelle il est engagé depuis plusieurs années, visant à mieux équilibrer son bilan carbone, à diminuer sa consommation d'eau, de gaz et de papier ainsi que sa production de déchets organiques.

Développement durable

Marie-Laure Lurton, engagée de son côté dans une protection raisonnée de ses vignobles, souligne « la protection de l'environnement exprimée par ces partenaires, ainsi que le modèle de dynamique qu'il permet de mettre en place dans le Gabardan, au côté de la ferme solaire ». Un écogeste auquel le groupe (qui comprend aussi le château Tour de Bessan et le château Villegeorge, ce dernier étant à la carte du Fouquet's) et son personnel ne sont pas insensibles.

Les Vignobles Marie-Laure Lurton et l’Hôtel Fouquet’s Barriere reboisent la forêt des Landes

2011-11-24T11:34:00.000+01:00

C’est pour la troisième année consécutive qu’ont eu lieu fin septembre les Vendanges de l’Hôtel Fouquet’s Barrière au sein des Vignobles Marie Laure Lurton.

Après le Château de Villegeorge en 2009, et le Château La Tour de Bessan en 2010, c’est cette année au Château Duplessis que les équipes du Fouquet’s, du Pays du Gabardan, des Vignobles Marie-Laure Lurton et de tous les partenaires, ont vendangé l’une des parcelles.

Le vin issu de chaque récolte est ensuite mis aux enchères, et les fonds qui en découlent financent le reboisement de la forêt des Landes détruite lors de la tempête de 2009.

Les bouteilles du millésime 2011 seront donc mises à la vente au printemps 2012 et viendront compléter la somme acquise lors des précédentes éditions : plus de 85 000€, soit 80 hectares de forêt reboisés.

C’est dans ce cadre que tous les partenaires de l’opération se rejoindront à Losse, commune du Pays du Gabardan, ce vendredi 25 Novembre 2011.

L’objectif est de débuter le boisement d’une parcelle de de 7309 m² avec 1000 pins maritimes. La plantation de feuillus est également prévue dans l’après-midi sur une parcelle de 20311 m².

Les enfants des communes du Gabardan seront largement sollicités pour participer à cette première étape de plantation.

Cet élan commun marquera le début du reboisement de la forêt de Losse : 37 000 arbres seront plantés d’ici mars 2012.

THE LURTON EXPERIENCE A NEW YORK

2011-10-31T09:49:00.001+01:00

Le mercredi 19 Octobre les Lurton du Vin organisaient leur première dégustation commune à New York chez Benoit, une brasserie française bien implantée.

Christine, François, Jacques, Marc, Pierre, mes cousins et mes frères et sœurs : Sophie, Bérénice, Denis, Thierry étaient venus représenter leurs vins et ceux des absents : mon oncle André et mon frère Gonzague. Nous étions donc 10 représentants de l’association les Lurton du Vin. Pour ma part, j’avais choisi de présenter le millésime 2009 très prisé du marché américain.

Le début de cet évènement était prévu à 11h30, mais c’est aux environs de 13h qu’il a véritablement démarré : la journée était pluvieuse et de nombreuses autres manifestations autour du vin avaient lieu le même jour. Nous avons accueillis 31 journalistes et 47 personnes représentant les acheteurs et les vendeurs de nos vins.

Un premier évènement réussi au vue de l’enthousiasme des personnes présentes.

Il y a effectivement peu de famille du vin qui peuvent rassembler autant de personnes avec une si grande diversité de vins.

Le soir un diner à la brasserie Benoit a permis à chacun d’entre nous de mieux faire connaissance avec les productions des autres et de faire le bilan de cette première dégustation commune.

Compte tenu de l’accueil très positif, nous envisageons de programmer un évènement similaire lors de Vinexpo Hong Kong.

Les Médocaines, du quatuor au trio

2011-10-31T09:46:00.000+01:00

Fondé en 2005, à la veille des vendanges, les Médocaines réunissent quatre propriétés faisant partie de la famille des Crus Bourgeois :

Château Paloumey dirigé par Martine Cazeneuve, Château La Tour de Bessan , Château Loudenne dirigé par Florence Lafragette et Château du Taillan, propriété d’Armelle Falcy-Cruse et ses sœurs.

Pendant 6 ans, les ateliers des Médocaines ont montré leur succès, en particulier l’atelier vendanges qui permettait à des amateurs de venir cueillir les raisins et de suivre leur parcours en vinification lors d’une journée partagée entre deux propriétés.

En Octobre 2011, à l’issue des derniers ateliers vendanges, j’ai décidé de me retirer de ce groupe.

Depuis plusieurs années, Florence Lafragette est partie travailler chez l’Oréal ; la plus jeune et la plus inventive des Médocaines nous a manqué. D’autre part, nous avons développé d’autres relations oenotouristiques et en particulier avec les châteaux de certains de mes frères et sœurs. Je souhaitais donc recentrer ma communication sur mes trois propriétés ainsi que sur le nom de Lurton. Nous avons créé il y a 3 ans l’Association des Lurton du Vin ; je fais partie du Bureau et nous développons notre communication à travers le site : www.lurton.com ainsi que par des évènements qui nous rassemblent. Il m’a semblé qu’il devenait difficile de pouvoir assurer avec la même disponibilité notre présence dans l’équipe des Médocaines. Je ne doute pas que mes trois amies viticultrices continuent de développer des activités oenotouristiques innovantes. Le site www.lesmedocaines.com continuera à vous donner toutes les informations sur leurs nouvelles aventures.

Merci à Martine, Florence et Armelle pour ces années passées à réfléchir, à innover, à se soutenir dans les périodes difficiles et à communiquer toujours dans un esprit commun sur le bonheur d’accueillir nos visiteurs et de leur faire partager notre passion du vin.

COMPTE RENDU VENDANGES 2011

2011-10-26T07:58:00.000+02:00

Les écoulages viennent de se terminer. Nous faisons donc un bilan chiffré de cette récolte 2011, avant de pouvoir faire un bilan qualitatif. Effectivement, il faut attendre les assemblages et avant tout, la fin des fermentations malolactiques pour définir les lots de Grands Vins et de seconds vins.

Les rendements sont en baisse, comme prévu. Le Château La Tour de Bessan a le rendement le plus bas : 29,87 hl/ha ; la grêle du 5 Juin, alliée à la météo aléatoire (variations thermiques et hydriques), en est responsable. Au Château de Villegeorge et au Château Duplessis, on atteint les 40hl/ha . Ces faibles rendements vont jouer de manière importante sur le prix de revient du vin : les travaux viticoles sont liés à la surface.

En ce qui concerne les degrés naturels, ils oscillent entre 12,65 et 13, 44 sur les Merlot de Margaux, et de 11,62 à 12,92 sur les Cabernets. Les acidités de départ sont relativement basses sur cette AOC : de 2,37 à 2,89 (en g/l H2SO4) sur les Merlots et de 3,23 à 4,45 pour les Cabernets.

A Villegeorge, les degrés sont plus disparates : 11°5 à 13°78 pour les Merlots, 11,94 à 12,66 pour les Cabernets. Les acidités sont un peu plus élevées : de 2,66 à 2,92 pour les Merlots et 3,76 pour les Cabernets.

Duplessis montre des degrés naturels assez proches : 12 à 12,91 pour les Merlots et 12,85 à 13,16 pour les Cabernets. Les acidités sont particulièrement basses sur ce millésime, comparé aux autres années : de 2,52 à 3,04 sur Merlot et de 3 à 3,17 sur Cabernet Sauvignon.

Les durées de macération sont les suivantes :

Margaux : Merlot 12 à 24 jours, Cabernets : 20 à 23 – moyenne globale de 21 jours

Haut Médoc : Merlot 13 à 19 jours, Cabernets : 16 à 24 – moyenne globale de 21 jours aussi

Moulis : Merlot 12 à 24 jours, Cabernets : 17 – moyenne globale de 17 jours aussi

Les volumes de presse sont variables selon les chais : 16% à Margaux et 11% à Villegeorge et Duplessis.

Les fermentations malolactiques sont en cours ; les chauffages sont mis en route depuis quelques jours afin de maintenir les vins aux environs de 18°C.

Suite des vinifications - 17 Octobre 2011

2011-10-19T10:53:00.000+02:00

La semaine du 10 au 14 Octobre est marquée par la suite des écoulages.

La Tour de Bessan est le seul chai où tout est fini : écoulages comme pressurages ; vendredi 14 octobre, nous avons dégusté les dernières presses.

A Duplessis, les avatars techniques continuent : la canalisation d’eau du puits a eu la bonne idée de céder sous une dalle en béton ! Il va falloir faire une intervention rapidement : nous coupons ce réseau temporairement.

Les travaux de toiture et la réfection des hangars sont en progression ; la propriété s’embellit !

A Villegeorge, on stoppe les écoulages quelques jours : Jacques Boissenot a fait le point mercredi ; certains Cabernets Sauvignon peuvent encore cuver. Jean-Denis branche le nouveau chauffage afin d’éviter que les températures ne tombent. Il est important de maintenir celles-ci entre 17 et 19°C afin de favoriser le développement des bactéries lactiques, responsables de la fameuse fermentation malo-lactique découverte dans les années 50 par Emilie Peynaud et M. Ribéraud-Gayon. Cela correspond à une seconde fermentation qui voit l’acide malique disparaitre au profit de l’acide lactique : c’est à la fois une réaction qui assure la stabilisation du vin et sa désacidification.

Emilie et moi sommes avides de terminer ces dégustations journalières de presses ; celles-ci se révèlent de qualité mais il s’agit d’un concentré de tannins (on presse le marc, c'est-à-dire les peaux après vinification). La dégustation de tous ces vins est difficile pour des palais féminins ! Enfin, la fin de cette période approche ; nous avons hâte de découvrir les vins après les fermentations malolactiques ; ils seront beaucoup plus souples.

Nous avons ensemencé certaines cuves à Duplessis, les bactéries se sont bien développées et l’acide malique a chuté. Il a disparu sur certains lots.

Ecoulages et presurages

2011-10-12T08:50:00.002+02:00

A partir du 3 Octobre, nous avons tous repris un rythme plus normal.

Certains sont repartis à la vigne : Saïda et Sandrine baissent les fils de levage pour permettre les travaux d’hiver ; Jean-Claude et Jérôme ont démonté les têtes de récolte des machines à vendanger.

Les autres sont dans les cuviers pour assurer les écoulages, décuvages et pressurages. Même si les journées se terminent à des heures plus décentes, cela reste un travail physique, en particulier le décuvage : il faut rentrer dans la cuve préalablement écoulée et bien dégazée pour enlever le marc à la pelle. Il fait chaud, il y a parfois des poches de CO2 : il faut toujours travailler en binôme ; un dans la cuve et l’autre à la porte de celle-ci pour vérifier que son coéquipier est bien en forme. En fonction des lieux, les pressoirs ne sont pas les mêmes :

Villegeorge et La Tour de Bessan bénéficient de pressoirs pneumatiques haut de gamme ; pour Duplessis, nous avions opté pour un pressoir vertical (qualitatif mais demandant beaucoup de manipulation), mais celui-ci a décidé de tomber en panne en plein pressurage ! La réparation paraissant impossible et surtout aléatoire (le pressoir avait été révisé totalement avant les vendanges !), Emilie a trouvé rapidement un autre appareil à louer : un pressoir horizontal de qualité. Ce souci passager a perturbé Habib et ses coéquipiers. Lundi soir, il a fallu envelopper les cages de marc afin d’éviter toute altération et attendre le lendemain de pouvoir enfin presser le reste de la cuve. Aucun souci de perte de qualité, mais la gestion habituelle de l’imprévu !

Toute la semaine, Emilie et moi, avons joué les intermittentes de la dégustation : cuves en fin de vinification et presses à assembler par qualité.

Nous étions heureuses de faire une coupure ce week-end : nos papilles se mettent au repos aussi !

Les volumes écoulés sont moindre que les années précédentes, les rendements se précisent à la baisse. Dans une semaine, nous aurons les chiffres finaux.

Nos troisièmes vendanges avec l’Hôtel Fouquet’s Barrière - 1 er Octobre 2011

2011-10-02T15:56:00.000+02:00

Il est 8h30 précise quand le bus arrive à l’Hôtel du Golf au Pian Médoc : Christian a mis un point d’honneur à ce que l’équipe arrive à l’heure.

A 9h30, les équipes de l’Hôtel Fouquet’s Barrière (15 personnes), de Ricoh (9 personnes), accompagnées de Jean-François Reboth (journaliste à France Soir) et d’Antoine et Serge, représentants du Pays du Gabardan ainsi que Fabrice, notre nouveau sponsor avec Primazur, sont sur le terrain : nous avons gardé 11 000 pieds de vieux Cabernets Sauvignon pour cette récolte 2011 au lieu-dit La Morère. Frédéric, amateur de Villegeorge, qui fréquente avec assiduité le Fouquet’s est venu aussi avec sa charmante compagne, apporter sa contribution à cette récolte.

Il faudra 4 heures d’intense travail (nous avons supprimé la pause-café !) pour que nos valeureux vendangeurs, aidés de notre équipe, remplissent quatre bennes de vendange et viennent à bout de la parcelle. A 13h30, la dernière remorque se vide et tout le monde se retrouve autour d’un pique-nique bien mérité.

Ce sont donc 36 hl, soit un potentiel d’environ 4 500 bouteilles, qui ont été vendangés.

Bravo à nos coupeurs, porte hottes, chauffeurs de tracteur d’un jour, qui ont mis toute leur énergie dans ce projet.

C’est mon frère Gonzague, qui nous accueille le soir pour le diner de gala qui clôture cette belle journée au Château Durfort-Vivens, second cru classé de Margaux.

L’ambiance est chaleureuse et détendue, les mines joyeuses, ce projet est rassembleur et motive tous les participants ; nous préparons déjà la prochaine étape qui va concrétiser ces trois vendanges : le 25 Novembre nous planterons les premiers arbres au Pays du Gabardan.

VOYAGE AU PAYS DU GABARDAN : 30 SEPTEMBRE 2011

2011-10-01T08:03:00.000+02:00

VOYAGE AU PAYS DU GABARDAN : 30 SEPTEMBRE 2011

8h dégustation des presses à La Tour de Bessan : il faut faire des sélections cohérentes ; nous décidons de garder les P1 et d’assembler les égouttages (ce qui sort du pressoir au remplissage) et les P2 (obtenus lors de la pression la plus élevée).

Ensuite, j’abandonne mes troupes au bon soin d’Emilie, en toute confiance, pour aller chercher Pierre Ferchaud, directeur général de l’Hôtel Fouquet’s Barrière et notre fidèle photographe , Nicolas Tucat. Après un jeu de cache-cache involontaire, nous retrouvons enfin Pierre dans les dédales de la gare (bravo pour la signalétique et surtout merci aux portables !).

Après 1h 20 de route, nous arrivons au Château de Buros, hôtel de charme, où les propriétaires nous accueillent avec disponibilité et gentillesse. Quelques minutes plus tard, à la Ganaderia de Buros, nous retrouvons toute l’équipe de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, Corinne (notre sponsor depuis le début avec la société Ricoh), Nora (notre charmante marraine) et notre nouveau sponsor Prim’Azur, représenté par un jeune homme dynamique,. Nous sommes chaleureusement accueillis par Jean Barrère, qui, monté sur ses échasse, nous fait une petite leçon d’histoire fort intéressante sur ce pays du Gabardan, son lien avec la terre, les pins, la nature.

C’est ensuite, la remise solennelle du chèque de 43 000 € à la communauté des communes du Gabardan, dont le président, Serge Jourdan, rappelle à tout le monde la date du 25 Novembre qui donnera lieu à la première plantation de pins dans le cadre de ce partenariat. Pierre Ferchaud souligne l’efficacité de Christian Rossi, cheville ouvrière de ce partenariat, qui reste en retrait, discret mais efficace.

Après un déjeuner généreux et convivial, nous constatons avec bonheur que nos amis du Gabardan ont avancé sur les projets de manière très concrète en associant les élus des communes mais aussi les habitants et en particulier les enfants qui pourront à travers des ateliers découvrir l’histoire et la richesse de la culture de leur région. Un pays aux fortes racines, qui est fier de ses produits, a le sens de l’accueil et respecte ses engagements. Tout cela nous conforte, si cela était nécessaire, dans le choix de nos partenaires landais. Nous sommes porteurs de valeurs communes et d’un projet qui se pérennise avec beaucoup d’enthousiasme de part et d’autre.

JEUDI 29 SEPTEMBRE 2011

2011-09-30T11:48:00.000+02:00

Encore une journée très ensoleillée.

Les écoulages et les pressurages continuent à La Tour de Bessan. Villegeorge écoule ses premières cuves.

A Duplessis, grand ménage pour l’accueil samedi de nos hôtes de l’Hôtel Fouquet’s Barrière et du Pays du Gabardan.

A 17h30 j’apprends que ceux-ci sont arrivés à Biarritz et non à Buros dans les Landes : mauvais échange entre la société de bus et nous-mêmes. Personne ne s’en est rendu compte avant…Le voyage commence mal.

Demain, je pars dans les Landes en emmenant au passage Pierre Ferchaud qui arrive en train de Paris et notre photographe habituel qui entame sa troisième vendange avec nous.

MERCREDI 28 SEPTEMBRE 2011

2011-09-29T07:50:00.002+02:00

Encore une belle journée avec des températures estivales dès 10h du matin.

C’est mercredi et Jacques Boissenot passe en revue les troupes (toutes les cuves !). Nous dégustons donc les cuves des trois cuviers par ordre de rentrée : La Tour de Bessan puis Villegeorge et enfin Duplessis.

Soit au total : 30 cuves auxquelles nous ajoutons nos sept cépages en micro vinification. Les commentaires sont positifs, il faut penser aux écoulages ; notre expert nous aide à faire des paires quand c’est nécessaire et à ordonner la fin des macérations dans le meilleur sens possible.

Emilie élabore ensuite un tableau d’écoulage, en tenant compte de la main d’œuvre pour écouler mais surtout décuver ; c’est une opération qui demande une certaine force physique, seuls les hommes (et pas tous) peuvent la mener à bien.

A Duplessis, on continue le ramassage ; il ne reste plus qu’une parcelle de vieux Cabernets Sauvignon que l’on garde pour samedi quand nos visiteurs viendront vendanger les raisins de la cuvée 2012 de l’Hôtel Fouquet’s Barrière à Duplessis.

MARDI 27 SEPTEMBRE 2011

2011-09-28T10:14:00.000+02:00

Une très belle journée : dès 9h le soleil est vif ; l’après-midi, il fait chaud comme en plein été : 30°C.

A Villegeorge, le ramassage des Cabernets Sauvignon est terminé vers 12h.

Après les remontages d’homogénéisation, les échantillons ont des densités supérieures à nos prélèvements précédents ; c’est plutôt bon signe. La couleur se libère rapidement et nous conforte dans nos dates de ramassage ; attendre plus longtemps aurait été dangereux pour l’état sanitaire des raisins et aurait altéré la qualité du futur millésime.

L’après-midi, on vendange les Cabernets Franc des Noyers à Duplessis : les bennes arrivent à 30°C au cuvier. C’est l’agitation : le groupe de froid que l’on nous a prêté fait sauter le compteur. Gérard, qui est électricien, va chercher un groupe mobile à Villegeorge, où l’eau du puits suffit à tenir en respect les températures. Mais, malheureusement, dès que l’on branche l’appareil, on obtient le même résultat. Emilie, après consultation de la base et du sommet, décide de stopper la récolte jusqu’au lendemain matin pour ramasser à des températures plus clémentes. Habib se bat avec ses refroidisseurs et en met deux dans la cuve concernée ; grâce à l’eau du puits à 17°C, on devrait faire chuter la température pendant la nuit. Emilie est ravie : elle a trouvé du jus complémentaire pour son rosé en faisant une saignée rapide sur les Cabernets Franc.

Viviane passe la journée sur les salaires des vendangeurs qui viendront demain matin récupérer leur dû.

L’autre Emilie reçoit un groupe de touristes dans le cadre d’Une Journée Gourmande à Margaux puis prête main-forte à Viviane pour vérifier la paye.

Nos futures vendanges samedi avec l’Hôtel Fouquet’s Barrière donnent lieu à des échanges de mail, les préparatifs se précisent. Il fera beau et chaud !

LUNDI 26 SEPTEMBRE 2011

2011-09-26T21:55:00.001+02:00

Hier, dimanche, nous avons fait un petit arrêt dans le blog, mais ce n’est pas pour autant que les cuves sont restées sans surveillance, ni remontages. Jean-Luc a écoulé notre première cuve après 13 jours de macération.

Aujourd’hui, nous commençons notre troisième semaine de vendanges. Romain rentre dans la cuve N°51 pour la « démarquer », vider son marc qui est pressé aussitôt dans le pressoir pneumatique, sous le contrôle d’Hedi.

Une petite troupe ramasse tranquillement la parcelle de vieux Petit Verdot à Duplessis ; la récolte est modeste et n’a pas suffi à remplir la benne.

A Villegeorge, nous commençons le ramassage des Cabernets Sauvignon, les rendements sont faibles, mais par un choix judicieux de cuve (merci Emilie !) , nous réussissons à remplir une 100 hl là où on remplit d’ordinaire une 150hl tout en restant dans des rendements honnêtes.

La journée est chaude et ensoleillée.

Il est 14h40 quand le bus de l’Office du Tourisme de Bordeaux nous amène les dix-huit touristes (français, québécois, chinois, italiens…) venus assister à la dernière journée vendanges des Médocaines ; seuls trois ateliers sont au programme chaque année. Les visiteurs ont pu couper les raisins au Château Paloumey puis partager le repas des vendangeurs avant de venir suivre notre petit atelier vinification. La chaîne de télévision TV 7 est là pour suivre le parcours. Nos hôtes dégustent avec des grimaces les moûts que nous avons sélectionnés : c’est gazeux, sucré, acide et parfois amère. Le premier n’a pas fini sa fermentation alcoolique et le second n’a pas encore fait sa fermentation malolactique! Heureusement, nous terminons par la dégustation du Château Loudenne blanc 2009 (à Paloumey, ils ont pu déguster aussi le Château du Taillan) et le 2006 de Château La Tour de Bessan, aux tannins encore bien présents mais dont l’équilibre gustatif convient bien mieux à des amateurs de vins !

LE MARATHON EN IMAGES!

2011-09-26T21:48:00.001+02:00

http://www.bordeaux.tv/actualites/27eme-edition-marathon-du-medoc

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2011

2011-09-24T20:48:00.002+02:00

Encore un week-end de travail ! le ciel nuageux, la bruine, l’absence de soleil donne un ton grisâtre à la matinée. Il faut attendre midi pour que la machine puisse enfin commencer la récolte. Jean-Denis et Mickaël reçoivent leur première remorque à 13h ; le rythme est laborieux mais la vendange tombe bien, le raisin est mûr. A 16h, la parcelle est totalement ramassée.

A Duplessis, Habib a fait des équipes : Elisabeth est du matin et Jean de l’après midi. A La Tour de Bessan, Jean-Luc et Hedi assurent les remontages du week-end et l’écoulage dimanche soir de la première cuve : Romain se repose pour assurer le décuvage lundi matin !

Un petit point sur nos effluents ; ce sont tous nos rejets de chais : eaux de rinçage du matériel de réception et de vinification.

Chacun de nos sites est équipé pour retraiter ou récupérer ses effluents.

A Villegeorge, nous avons investi en 1997 dans une des premières stations d’épuration d’effluents viticoles : un bassin de stockage récupère toutes les eaux sales; des pompes assurent une aération importante avant que les rejets soient effectués sur un lit de sable. Tout est sous contrôle : il faut que les analyses soient confirmées pour que le rejet soit effectué.

A La Tour de Bessan, nous avons une cuve équipée d’un système d’aération. C’est un sous-traitant spécialisé dans la filtration sur osmose de ce type d’effluents qui vient régulièrement filtrer et rejeter les eaux propres dans le milieu naturel.

A Duplessis, les effluents sont récupérés dans une cuve extérieure que l’on vide régulièrement dans une station de traitement commune à plusieurs viticulteurs regroupés au sein d’une CUMA.

Quand on veut respecter l’environnement, il faut gérer les intrants comme les « rejets ».

VENDREDI 23 SEPTEMBRE 2011

2011-09-24T15:07:00.001+02:00

Une journée de vendanges un peu lente en cette fin de semaine : à Duplessis, notre troupe effectue son dernier jour de ramassage dans les vieilles vignes, La Morere, les cabernets francs de Bégu puis la fin du Chalet. Les remorques sont espacées, les rendements sont faibles et les troupes fatiguées ; la chaleur de l’après-midi est difficile à supporter pour la majorité des vendangeurs.

On ramasse les Cabernets Sauvignon de Soussans à la machine : plusieurs pannes viennent interrompre ce chantier ; à 18h la moitié seulement a été récoltée, soit trois remorques uniquement. On remet au lendemain le reste de la parcelle.

Le temps s’étire, les mines sont fatiguées : deux semaines de travail sans interruption pour certains.

Les premières cuves de Margaux sont terminées : robe foncée, nez de fruits rouges, bouche tannique marquée par la présence de l’acide malique et des acidités qui ont remonté en fin de fermentation. Pour le moment, tout va bien.

Mais la prudence est de mise, le soulagement sera complet quand tout le vignoble aura été vendangé ; encore quelques jours de tension, à sonder la météo, les nuages et dans les parcelles, vérifier l’état sanitaire, l’évolution de la maturité… un millésime délicat à produire, mais dans mes souvenirs, j’ai connu bien pire au début de la décennie 90 ! Les derniers millésimes étaient trop faciles : 2011 est celui de la stratégie, de la réflexion, de la prise de risque maitrisée. Le professionnalisme est indispensable. Cette part de risque est motivante : rien n’est gagné mais rien n’est perdu ! A nous de faire les bons choix au bon moment !

JEUDI 22 SEPTEMBRE 2011

2011-09-22T21:44:00.003+02:00

Encore une belle journée, avec un beau soleil dès le début de la matinée persistant jusqu’à son coucher.

Nous finissons le ramassage les derniers Cabernets Sauvignon du Château La Tour de Bessan ; et pour une fois, la dernière cuve est pleine quand l’ultime charge est passée !

A Duplessis, la troupe a commencé la journée par la parcelle de vieilles vignes qui se trouvent près des pommiers d’où elle tient son nom. Habib est content : la récolte est belle et remplie totalement une cuve de 100hl. Ensuite, les vendangeurs vont ramasser les parcelles de Merlot qui se trouvent derrière la propriété. La fin de la journée sous le soleil est difficile pour les vendangeurs, la fatigue se fait vraiment sentir, le pas est lent, les traits sont tirés.

En fin de journée, Viviane et Thierry font le point des heures de chacun afin de préparer les feuilles de paie des vendangeurs ; on devrait terminer la récolte manuelle demain en fin de journée.

Mercredi 21 Septembre : 9 ème jour de vendange

2011-09-22T09:16:00.001+02:00

Le temps est identique à celui de la veille : fraicheur matinale et beau soleil dans la journée.

La troupe continue à ramasser les Cabernets de La Tour de Bessan.

C’est le « jour du Rosé » : ce vin est le « chouchou » d’Emilie qui est la première à le vendre à sa clientèle normande. Depuis 2 ans, on fait un rosé par pressurage direct : on ramasse le raisin qu’on envoie directement dans le pressoir pour un cycle de pressurage léger, sans chercher à trop extraire. La couleur est importante. On cherche à obtenir un jus clair. Jean-Luc a reçu des consignes précises sur ce point. Il surveille son pressoir pour obtenir un résultat satisfaisant.

Les derniers cépages du Conservatoire sont ramassés en milieu d’après midi par une équipe de choc : 6 coupeurs et 2 porteurs. Le Malbec et le Petit Verdot vont rejoindre leurs congénères dans leur petit chapeau flottant en inox ; chacun le sien.

Emilie et Sylvia sont partis chercher un groupe de froid à Saint Estèphe pour remplacer le nôtre qui a choisi de nous lâcher la veille des vendanges. En arrivant à Duplessis, elles trouvent l’élévateur enfoncé dans la boue (bien garé par un de nos salariés !). Il faut donc faire appel à Jean-Claude pour le sortir de là, tout heureux de pouvoir utiliser un engin de chantier, qui se trouvait heureusement sur place ; les travaux de remise en état des hangars étant en cours.

Ce matin, Jacques Boissenot est passé faire la revue des troupes : il va falloir écouler notre seconde cuve de La Tour de Bessan. Nous finirons d’abord les vendanges ; si tout va bien ce sera pour demain.

MARDI 20 SEPTEMBRE 2011

2011-09-21T07:49:00.000+02:00

La fraîcheur de la nuit disparait au fur et à mesure que le soleil se lève et nous passons de 11°C le matin au lever du soleil à 26° dans l’après-midi. Aujourd’hui, beau ciel bleu, pas de pluie comme hier, nos vendangeurs apprécient.

On rentre les Cabernets Sauvignon de la parcelle N°4 puis les Cabernets Franc (les seuls rescapés de notre programme d’arrachage !) au Château La Tour de Bessan.

A Duplessis, Habib aidé d’Elisabeth (mon neveu Jean arrive enfin, demain matin, pour assurer la suite) réceptionne plusieurs parcelles de Merlot ramassées à la machine par Jean-Claude et Jérôme : on finit les quelques rangs des 3 Pièces, on entame la belle partie des Pins puis on finit la cuve de 100 hl avec les Noyers. La seconde cuve reçoit la parcelle du Calvaire qui est plantée à 1 m d’écartement entre les rangs

Dans l’après-midi, tandis qu’Emilie, notre reponsable oenotourisme, reçoit les touristes d’Une Journée Gourmande à Margaux, je fais le tour de quatre parcelles de Cabernet Sauvignon sur terrain de graves pour faire des prélèvements. Le but est de prélevé de manière régulière quelques baies de raisin sur un ou plusieurs rangs en fonction de la taille de la parcelle. Ensuite il s’agit de faire les analyses (degré potentiel et acidité totale) sur les raisins (préalablement « pressés » pour en extraire le maximum de jus). Nous comparons ensuite les résultats à ceux obtenus la semaine précédente. L’observation de la plante, la dégustation des raisins et l’évolution des critères analytiques ainsi que l’état sanitaire de la parcelle, nous donnent des éléments pour décider du ramassage de chacune de ses entités.

Ensuite, réunion au sommet avec Emilie, directrice technique, pour établir le plan d’attaque des jours à venir.

A la fin de la journée, nous faisons les comptes : nous avons vendangé 40% de la surface de nos trois propriétés dont 44% du Château La Tour de Bessan.

LUNDI 19 SEPTEMBRE 2011

2011-09-20T07:50:00.001+02:00

Cela fait une semaine que les vendanges sont commencées.

Aujourd’hui le temps n’est pas vraiment avec nous : quelques belles averses nous ont stoppées durant la journée. Le ciel est bas, les nuages gris tapissent l’horizon, mais heureusement le temps s’est rafraîchi, cela va limiter la prolifération des quelques foyers de Botrytis apparus lors des journées chaudes et humides de la semaine précédente.

La troupe de vendangeurs a repris ses quartiers à Villegeorge et termine le ramassage des Merlots dans la journée. Demain, elle s’installera pour deux jours à La Tour de Bessan sur le plateau d’Arsac où nous continuerons le ramassage des Cabernet Sauvignon, commencés aujourd’hui à la machine à Cantenac. Les deux parcelles n’ont pas permis de faire une cuve complète tant le rendement est faible sur cette zone.

Les remontages avec aération laissent s’exhaler des parfums de fruits rouges dans les trois chais ; c’est agréable et toujours positif pour les futurs vins.

Aujourd’hui, nous avons fait la revue de nos cuvées/cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Arinarnoa (le croisement Merlot/Petit Verdot) et Carmenère ; ce dernier cépage nous surprend par ses arômes floraux de violette, lys et lilas !

DIMANCHE 18 SEPTEMBRE 2011

2011-09-18T21:22:00.001+02:00

Aujourd’hui, c’est dimanche : nous ne vendangeons pas et donc les troupes sont au repos. Par contre, pas de trêve pour les chais : les cuves ne s’arrêtent pas de fermenter les week-end !

Dès 8h, nous sommes à Villegeorge où trois cuves sont en fermentation ; les robes sont bien colorées, les arômes de fruits s’accentuent nettement. Trois remontages par demi-journée, rythme tranquille pour Jean-Denis et Mickaël. Lundi, ils réceptionneront les vendanges manuelles : nous finirons le ramassage de nos Merlots d’Avensan.

Un petit tour à Duplessis où Habib bichonne sa seule cuve (pour l’instant !). Belle couleur dans la baille où le jus en fermentation s’aère pour le bonheur des levures ainsi que la stabilisation de la couleur. Les arômes de fruits rouges embaument le cuvier : assurément ce sera du grand vin.

Nous terminons notre tour du matin par la dégustation des 9 cuves de La Tour de Bessan : les couleurs sont bien sombres, les tannins s’affirment à la cuvaison ; les premières parcelles rentrées vont finir tranquillement leur fermentation alcoolique, elles subissent aujourd’hui leur dernier remontage.

L’ambiance est décontractée : Romain chante, Hedi se fâche gentiment pour qu’il rebranche sa pompe avant que la baille déborde !

La météo est capricieuse : des giboulées se succèdent; nuages gris, averses, ciel bleu et magnifiques arcs en ciel ponctuent la journée.

Emilie et moi faisons le tour des parcelles à ramasser afin de préciser le calendrier des vendanges en tenant compte des spécificités de chaque chais.Un rythme plus calme avant d’aborder une seconde semaine de ramassage intense.

Samedi 17 Septembre 2011 – 6ème jour de vendange

2011-09-18T09:42:00.002+02:00

Quand j’arrive vers 7h à La Tour de Bessan, les ventilateurs qui extraient le CO2 fonctionnent à plein régime. Il est même difficile de respirer dans la salle de dégustation contigüe au cuvier. Par précaution, j’ouvre portes et fenêtres, laissant rentrer l’air frais du matin.

Nous avons sept cuves dont 5 en pleine fermentation, ce qui explique un pic de dégagement de gaz carbonique. Formé par les levures, ce gaz est inodore mais il fait chaque année quelques morts de trop. Nous avons une installation totalement sécurisée avec des détecteurs qui permettent de commander directement les ventilateurs. Quand la seconde vitesse ne permet pas d’atteindre un niveau de sécurité suffisant, c’est une alarme sonore qui se déclenche. Il est important d’assurer une protection à son équipe, d’autant plus que nos installations sont semi enterrées et que ce gaz s’accumule en partie basse.

Aujourd’hui, nous vendangeons à Ludon. Grâce à l’entraide familiale, Loïc vient conduire une seconde machine qui nous permet de ramasser l’ensemble des parcelles dans la journée. Les équipes sont fatiguées quand elles quittent le vignoble à 18h40 ; mais il faut encore une demi-heure pour atteindre le point de nettoyage et encore une heure pour nettoyer les machines et les désinfecter.

Nous avons la chance de travailler avec des personnes qui connaissent leur métier et l’enjeu de la récolte. Alain est venu nous assister, il est chef mécanicien sur une propriété voisine appartenant à un de mes frères. J’apprécie cette entraide qui nous permet de disposer de personnel compétent en supplément pendant cette période cruciale. Vive la famille !

Emilie, responsable de l’accueil, reçoit cinq personnes pour des ateliers assemblage, ce samedi matin. Ils ont l’air tout étonné de l’arrivée des remorques et regardent avec intérêt le travail du trieur qui élimine méthodiquement les quelques reverdons (petites grappes vertes) qui sont tombés dans la vendange.

Notre métier est de produire du vin mais aussi de partager notre savoir-faire avec ceux qui font l’effort de venir jusqu’à nous.

VENDANGES 2011 : J5 – 16 Septembre 2011

2011-09-17T07:28:00.002+02:00

Quelques gouttes à 8h30 ont lancé le concert des canons à grêle à Cantenac, petite averse à 15h30 aussi, mais ce sera tout pour la journée même si le ciel est resté globalement très nuageux.

Dégustation matinale de nos 7 cuves à La Tour de Bessan : les fruits rouges font leur apparition, les robes sont soutenues ; les densités descendent régulièrement : la fermentation alcoolique se déroule bien ; les températures sont maitrisées sous la barre des 23°C. L’extraction des tannins sera douce ; les remontages sont limités : pas plus du volume total de jus dans la journée.

A 10h30, Jacques Boissenot vient faire le tour des cuves : il a un palais remarquable et nous apporte ses conseils avec précision.

Nous commençons à vendanger à Duplessis, la machine est sortie et Jean-Claude est ravi de remonter à la place du conducteur. Nous formons Jérôme, toute jeune recrue. Les grains tombent facilement sans qu’il soit nécessaire d’augmenter la vitesse de battage : le raisin est sain et mûr. A la fin de la journée, la première cuve est pleine et nous avons ramassé plus de 2 hectares, le travail d’une journée avec une troupe d’une trentaine de vendangeurs !

Habib est satisfait : la récolte est belle ; ce sera assurément une cuve de grand vin.

A Villegeorge, nous vendangeons notre première parcelle : une plante de Merlot de bel aspect. Les bennes vibrantes permettent à la vendange de passer directement de la remorque à l’érafloir-fouloir, il n’y a pas de conquet comme sur les deux autres propriétés. Jean-Denis et Mickal sont à la réception.

Petite ballade pour la troupe menée par Emilie : Viviane, Sylvia, Emilie et moi-même (très ponctuellement) ramassons les cépages du conservatoire : Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc et Carmenère. Il restera du Malbec et du Petit Verdot pour la prochaine fois. Les gardes vins s’alignent les uns à côtés des autres. Après vinification, nous pourrons tous les comparer.

Encore une journée de terminée, la surface ramassée est de 23% sur l’ensemble de nos vignobles, La Tour de Bessan venant largement en tête avec 36% (qui correspond à notre pourcentage de Merlot).

LA TOUR DE BESSAN : 4ème jour des vendanges

2011-09-16T11:37:00.000+02:00

Les nuits sont fraîches et le matin la température reste clémente : 14°C à 7h30. Nos « amis » les moustiques sont toujours aussi voraces, mais notre troupe garde le cap sous la houlette de Thierry, notre chef de culture.

Dans la matinée, nos Merlots d’Arsac sont tous rentrés et l’équipe part pour Soussans ramasser les deux parcelles de ce même cépage.

Emilie décide de ramasser ses essais de cépages plantés sur la parcelle du Conservatoire à côté de notre lieu de production. Au plein pic du soleil et sous les piqûres vicieuses des moustiques, les deux Emilie et moi-même partons à l’assaut des trois rangs d’Arinarnoa. Ce cépage est issu du croisement du Merlot et du Petit Verdot réalisé en 1956 par Pierre marcel Durquéty, chercheur à l’INRA de Bordeaux et basque d’origine (d’où le nom donné à ce cépage). Les grappes sont bien mûres, les peaux se délitent nous laissant des trainées rouges sang sur les mains. Nous mettons les paniers de raisins directement dans l’érafloir-fouloir et remplissons un des petits gardes vins acquis pour cette occasion. Demain, nous ramasserons les 5 autres cépages ; le Merlot ayant été ramassé auparavant. Notre but est de comparer l’intérêt de chaque variété plantée sur le même terrain.

En quatre jours, nous avons vendangé un peu plus de 9 hectares de Merlot.

Demain, nous commencerons les vendanges à Duplessis.

J3 CHATEAU LA TOUR DE BESSAN VENDANGES 2011

2011-09-15T10:26:00.000+02:00

La nuit plus fraîche a fait du bien à la nature et aux humains. A 8h30, il fait 15° sur le plateau de graves d’Arsac où les troupes s’engagent avec dynamisme dans les règes. Les moustiques sont toujours là, tels des bataillons, ils partent à l’assaut des travailleurs. Nous sortons l’artillerie : un répulsif pour zones infestées ; il faut protéger nos troupes.

Ce sera la plus grosse journée pour nos vendangeurs, les remorques tournent rapidement de la vigne au chai. La troupe est en forme et ramasse deux fois plus de raisins que le premier jour ; il faut préciser qu’elle reste sur le même lieu et que les jeunes vignes de Merlot sont généreuses contrairement aux deux parcelles vendangées le premier jour, dont une avait été grêlée le 4 juin. Mais rendons honneur à leur travail, ils le méritent bien.

Nous remplissons donc deux belles cuves, pour finir la journée avec 5 cuves de Merlot. Les trois premières fermentent déjà : après avoir baissé leur température à 18°C, Jean-Luc les a levurées. Effectivement, nous choisissons cette méthode pour que la fermentation alcoolique démarre rapidement et se termine dans les meilleures conditions. Les premières analyses montrent des degrés honnêtes : 13°2 en moyenne et des acidités basses : 2,8 g/l ; mais on sait que celles-ci augmentent au cours de la fermentation alcoolique.

Le matin dès 8 h, nous avons goûté les trois premières cuves : les couleurs sont déjà soutenues, la première cuve présente des arômes de fruits rouges, aucun mauvais goût ne se fait remarquer sur ces jus. Nous avons hâte de découvrir plus précisément les caractéristiques du millésime.

Un tour de vignes avec Emilie de bon matin pour voir l’état des Cabernets Franc et Sauvignon : dans l’ensemble le millésime semble prometteur, la maturité progresse. Habib prélève à Duplessis et Jean-Denis à Villegeorge ; les analyses sont encourageantes : les degrés augmentent et les acidités baissent ; les Cabernets Sauvignon commencent à avoir bon goût.

Le nouveau-né pointe son nez ! Il sera différent des deux millésimes précédents sans aucun doute.

2ème Jour des Vendanges au Château La Tour de Bessan

2011-09-14T09:59:00.000+02:00

Le 13 Septembre est une belle journée, chaude et ensoleillée, qui permet à notre troupe de vendanger tout en bronzant sous l’assaut des moustiques.

Le ramassage des plantes de Merlot se déroulent au rythme des bennes : 5 le matin et 4 l’après-midi. Sous la direction de Thierry, notre chef de culture, les coupeurs maintiennent le rythme que les porteurs assument, faisant le lien avec la table de tri où les mains féminines contrôlent l’état des raisins.

Nous arpentons le vignoble pour vérifier l’état sanitaire, effectuer des contrôles de maturité, goûter les baies. Le plan de bataille se met en place.

Jacques Boissenot, notre œnologue-conseil, passe à 16h faire un point sur le millésime. Il rejoint l’analyse de Jean Cordeau, notre conseiller viticole, et rapproche le 2011 du 1976. A cette époque là, je n’avais pas atteint la majorité et ne m’intéressait pas encore à la production.

Donc les conseils sont clairs : « attention aux fortes chaleurs qui dégradent rapidement la qualité du raisin, ne vous laissez pas gagner par le Botrytis ». Il faut donc avancer avec précision et rapidité, sans précipitation mais en choisissant minutieusement nos priorités .Nous étions très mal habitués par les derniers millésimes, aujourd’hui il s’agit de revenir au bon sens paysan et de se rappeler la maxime de Monsieur de La Fontaine : « un tien vaut mieux que deux tu l’auras ».

LUNDI 12 SEPTEMBRE : 1er Jour des Vendanges 2011

2011-09-13T09:49:00.000+02:00

Dès 8h30, notre vaillante troupe part à l’assaut d’une de nos meilleures parcelles de Merlot : la N°6 sur la commune d’Arsac. Attaqués de manière massive par les moustiques, nos vendangeurs ne se laissent pas intimider ; les hottes se vident avec régularité sur la table de tri où Elisabeth, Sandrine et Saïda (aidés de Daniel et des deux chauffeurs) éliminent les raisins verts ou rosés. La vendange est saine, le rythme de ramassage soutenu. La première benne arrive à 9h12, nous menons 14 rangs…

Le temps est sec mais chaud ; les températures des bennes vont de 18°C le matin à 28°C au plus fort de la journée. Jean-Luc, le maître de chais, refroidit les cuves dès l’encuvage.

Emilie et moi, arpentons les parcelles de Merlot susceptibles d’être ramassées : un point sur l’état sanitaire (quelques foyers de Botrytis attisés par la chaleur font leur apparition) et sur la maturité. Il faut bâtir un programme de vendanges cohérent.

En fin de journée, nous avons ramassé deux parcelles, soit 2,76 hectares et rempli deux cuves. Bravo à nos vendangeurs pour leur première journée !

L’esprit d’équipe : Château de Villegeorge au marathon du Médoc

2011-09-12T09:49:00.002+02:00

Samedi 10 Septembre à 9h30, après le survol de deux avions de l’armée de l’air, les 8 500 coureurs prennent le départ du « marathon le plus long du monde ».

Après une parenthèse en 2010, l’équipe de Château de Villegeorge, reprend du service ; cette année, nous ne sommes que 15, mais toujours unis par l’esprit de compétition et une amitié durable.

La veille, Jean Claude Bonnefons et son équipe à La Boule d’Or, restaurant apprécié de Moulis, nous ont servi des pâtes encore des pâtes et de la semoule. De quoi nous donner assez de réserve pour tenir les fameux 42,195 km.

Notre champion, David Antoine, est pris de crampes violentes à la moitié du marathon ; à son grand regret, il laisse passer son concurrent Thierry Guibaud, qui arbore les couleurs du Château Brane-Cantenac et finit deuxième avec courage et ténacité. Chez les féminines, c’est Stéphanie Briand, nouvelle recrue de Villegeorge qui remporte la première place et détrône l’incontournable Nathalie Vasseur (10 victoires à son actif). Encore une fois, l’équipe de Brane-Cantenac remporte le challenge des châteaux du Médoc devant Villegeorge.

Mais chacun des membres de l’équipe ont donné le meilleur d’eux-mêmes. Merci à tous : Les deux Eric, Jean-Jacques, Pascal, David, Habib, Stéphanie, Antoine, Joël, Nicolas, Sylvain et ses parents, Jean-Paul, notre sélectionneur ! et Alain et Viviane, pour leur soutien indéfectible.

Une soirée très amicale nous a réuni pour fêter la victoire de chacun fasse à un dépassement exceptionnel. Tout le monde garde en mémoire la beauté des paysages, les orchestres aux musiques entrainantes, la gentillesse des bénévoles, l’organisation sans faille, les costumes bariolés et originaux. On oublie les douleurs, les crampes, le désarroi, le désespoir pour ne conserver que ce tapis rouge qui mène à la victoire. Notre ami Christian, cela fait partie du rituel que nous apprécions tous, ponctue ce repas d’un discours plein d’humour et d’affection.

Je ne regrette pas mes 5h33 de course !

Dans la perspective des Vendanges!

2011-09-09T17:14:00.000+02:00

2011 est une récolte prometteuse mais née sous une météo très excessive. Effectivement le printemps très chaud a accéléré la pousse de la vigne puis le temps frais et humide de juillet l’a ensuite ralentie. Cela reste une année précoce puisque nous donnerons le top départ lundi 12 septembre au Château La Tour de Bessan.

Trop chaud/ trop sec puis trop frais/trop humide, sans compter les nombreux orages de grêle dont nous avons réussi à sortir quasiment indemne : seule une parcelle de Merlot à Cantenac a été véritablement touchée par l’orage du 4 juin. Ces excès climatiques ont engendré des carences en particulier sur les zones calcaires de Duplessis où une parcelle de Cabernet Franc arbore un triste feuillage.

Si on note quelques rares foyers de Botrytis sur des zones plus chargées, la pourriture est malgré tout peu présente en dépit des conditions de chaleur et d’humidité élevées. On note un phénomène inhabituel : certaines grappes exposées à l’ouest présentent quelques baies vertes dues au coup de chaleur arrivé fin juin juste après une période plutôt fraîche. Le tri sera donc de rigueur sur ces zones.

Sur le plan du potentiel de la récolte : après deux millésimes où les degrés naturels étaient très, voire trop élevés, nous revenons à des richesses en sucre normales. Les acidités ne seront pas pour autant élevées.

Les cabernets sauvignons devraient être plus homogènes que les merlots. Ils sont très prometteurs car ils ont plus de goût que ceux-ci.

En ce qui concerne les rendements, ils seront assez hétérogènes : bas sur les vignes âgées et généreux sur certaines jeunes vignes de Merlot.

Au vue des premiers contrôles de maturité, les raisins présentent une bonne richesse en anthocyanes et une bonne extractibilité des tanins. Les pépins sont nombreux mais de bonne maturité.

Selon les parcelles, il faudra peut-être corriger le rapport marc sur jus en faisant des saignées adaptées.

En attendant les vendanges, notre équipe du Château de Villegeorge va courir le marathon le 10 Septembre sous une chaleur torride !

2011 : UN MILLESIME EN DEVENIR

2011-08-01T11:24:00.000+02:00

Depuis le début du printemps, nos équipes assurent les travaux en vert dans le vignoble. De quoi s’agit-il ?

En premier lieu dès que les pousses apparaissent, nos vignerons enlèvent les bourgeons secondaires (un œil laissé à la taille peut donner plusieurs bourgeons fructifères), on appelle cette opération « le dédoublage ». Elle permet ensuite à la plante d’étaler sa récolte et d’en réduire la quantité afin d’assurer une meilleure maturité de la vendange.

Ensuite, quand les tiges poussent suffisamment, ils procèdent au premier levage : les rameaux sont regroupés à l’intérieur du palissage. Quand la hauteur est suffisante, ils effectuent ensuite le second levage en remontant les deux fils de palissage. Tout cela est fait en douceur pour ne pas casser des branches.

L’épamprage est aussi nécessaire : on enlève les rameaux en trop. Opération qui nécessite un certain savoir-faire et donc réservée à des ouvriers qualifiés qui assurent en hiver la taille.

L’effeuillage, cette année, a été particulièrement délicat compte tenu des conditions climatiques exceptionnelles des mois d’avril à fin juin : temps très chaud, beaucoup de soleil et une « quasi » absence de précipitations. Il faut tenir compte de l’exposition au soleil. En effet, les faces de rangs exposées du côté du soleil levant ont moins de risque de grillure car le temps d’exposition est moins long et l’ardeur du soleil moins forte. Nous enlevons des feuilles pour faciliter la ventilation de la récolte (éviter l’humidité au niveau des grappes). C’est une mesure prophylactique pour éviter l’installation du champignon Bortrytis Cinerea responsable de la pourriture grise et, de plus, cela améliore l’efficacité des traitements dirigés sur grappes.

Et enfin, on fignole : une de nos parcelles de Cantenac, qui a tendance à produire un peu trop à notre goût, a subi une intervention ciblée de notre dernière équipe de travailleurs : Sandrine, Elisabeth, Mickaël, Alexandra et Hugo. Le 29 juillet, les derniers vignerons sont partis en vacances ; un repos bien mérité après des jours de travail en continu de 6h puis 6h30 (en fonction du soleil) à 13h.

La météo de ce nouveau millésime est marquée en premier lieu par la sécheresse et la chaleur jusqu’à la fin du mois de juin. Le 4 juin, un orage de grêle a frappé la zone de Cantenac, à des degrés divers, ravageant certains vignobles voisins. Nous attendons les conclusions des experts-grêle des assurances, mais chez nous les pertes devraient tourner autour de 30%.

Juillet a été marqué par 2 semaines pluvieuses et une baisse des températures. Celles-ci sont remontées le 27, en douceur. Les nappes phréatiques n’ont pas repris leur niveau habituel malgré ces quelques précipitations.

La véraison a montré un ralentissement pendant la période de froid ; tout semble reparti depuis.

Les traitements ont été rares : essentiellement du cuivre contre le mildiou mais à faible dose étant donné la période sèche et du soufre pour combattre l’oïdium qui était notre principal ennemi pendant cette campagne. Jean Cordeau, notre conseiller viticole a inspecté le vignoble à plusieurs reprises. Il était très satisfait du travail d’Emilie et des équipes de vignerons.

Tout va donc pour le mieux ; mais il faut garder la tête froide car les anciens tiennent beaucoup à ce diction : « c’est Août qui fait le moût ». Alors, il ne nous reste plus qu’à souhaiter que ce dernier mois de maturation apporte le soleil, la chaleur et d’éventuelles ondées pour favoriser notre futur nouveau-né.

Les photos publiées dans ce message sont prises par Elisabeth, et témoignent de son amour de la nature et la qualité de l’environnement de nos vignobles.

SOIREE ART&VIN

2011-07-28T10:36:00.000+02:00

Les Vignobles Marie-Laure Lurton ont le plaisir de vous proposer une soirée Art&Vin au Château La Tour de Bessan le jeudi 1^er Septembre.

Cette soirée s’inscrit dans le cadre du programme de mécénat « Un Château pour un artiste » auquel le Château La Tour de Bessan a choisi de participer.

Vous y découvrirez les œuvres de Mica qui s’intègrent parfaitement dans l’univers contemporain du lieu, en compagnie de Marie-Laure Lurton et de l’artiste.

Rediffusion de l'émission Nec Plus ultra La Collection Spéciale Art de vivre

2011-07-18T16:35:00.000+02:00

Nous avons le plaisir de vous annoncer la rediffusion de l'émission Nec Plus ultra La Collection Spéciale Art de vivre proposée par Marie-Ange Horlaville le Lundi 25 Juillet 20011 sur TV5 Monde dans laquelle vous retrouverez Marie-Laure Lurton dans le sujet "Créatrice de Vins".

Le Lundi 25 Juillet:
- à 10:30 am TV5 MONDE Europe (Berlin Time)
- à 08:30 am TV5 MONDE FBS (Paris Time)

LES ATELIERS ASSEMBLAGE DU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

2011-06-29T18:07:00.000+02:00

Depuis novembre dernier, les Vignobles Marie-Laure Lurton ont diversifié leur offre oenotouristique en proposant un atelier assemblage très complet, qui s’adresse aussi bien aux visiteurs amateurs qu’aux néophytes. Ceux-ci sont guidés au sein du bâtiment résolument moderne du Château La Tour de Bessan, où ils découvrent les coulisses de la production du vin.

La visite du chai et du cuvier est suivie d’une dégustation des trois cépages de la propriété, Merlot, Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon.

Après avoir décelé toutes les caractéristiques gustatives de chacun d’entre eux, le visiteur est alors confronté à un assemblage mystère dans lequel il devra identifier la plus forte proportion de l’un des cépages dégustés précédemment.

Cette dégustation ludique est suivie de sarments en chocolat de Mademoiselle de Margaux, accompagnés de Château La Tour de Bessan 2007.

S’en suit la création d’un assemblage personnalisé à la fin duquel chaque visiteur repart avec sa propre bouteille !

Entre les mois de novembre et juin, 70 visiteurs sont venus se preter au jeu!

Une manière conviviale et gourmande de s’initier à la dégustation !

Informations et réservations au 05.57.88.84.23 ou par email à receptif@marielaurelurton.com

VINEXPO 2011 : notre programme

2011-06-19T07:39:00.000+02:00

Dimanche 19 Juin :

La Coupe des Crus Bourgeois est de retour ! Les résultats seront proclamés à 13h.

Dégustation en continue des Crus Bourgeois 2008 de 10h à 18H

Inscriptions en suivant ce lien :

http://alliancedescrusbourgeois.cmail5.com/t/ViewEmail/r/17C9D155D4457383

Lundi 20 Juin :

Brigitte Lurton et Marie Laure Lurton présentent leurs vins respectifs à l’espace cocktail du 1er étage du Palais des Congrés entre 10h30 et 13 h

Inscriptions par mail : contact@marielaurelurton.com

Invitation jointe

Mardi 21 Juin :

Terra Vitis présente les vins de ses adhérents

Tasting Loundge du Palais des Congrès de 15 h à 18 h

Inscriptions par mail : jean-henri.soumireu@rhone.chambagri.fr

Invitation jointe

Mercredi 22 Juin :Assemblée Générale de l’Association CRVF

(Connaisance et Respect des Vins de France)

Au Château de Villegeorge à partir de 17h
http://www.crvf.com/

Nos vins seront aussi présents tout au long du salon Vinexpo sur les stands de nos négociants partenaires (La Passion des Terroirs, CVBG, Schroder et Schyler, Joanne, Ballande et Méneret, Sobovi, Descaves, Alias...)

LE POINT - SPECIAL PRIMEURS 2010

2011-05-18T17:14:00.000+02:00

Jacques DUPONT, journaliste spécialisé dans le monde du vin a rendu son verdict. Reconnu pour ses qualités de dégustateur et son respect du travail des viticulteurs et de leur production, il passe plusieurs semaines à arpenter le vignoble bordelais à la découverte de l’ensemble des appellations de la région. Comme il le dit lui-même, il est libre et choisi de manière indépendante les vins qu’il « aime ». Notre Château La Tour de Bessan 2010 a reçu un coup de cœur de sa part, nous en sommes fiers et cela encourage l’ensemble de l’équipe à continuer dans le sens de la qualité et du respect de l’environnement.

16 – Nez très frais, floral, fruité pur, savoureux, onctueux, riche, tanins veloutés, long, sur le fruit, note de réglisse, élégant.

UN CHATEAU POUR UN ARTISTE AU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

2011-05-09T14:24:00.001+02:00

L’ART AU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

L’art a toujours été présent dans le vin et le Château La Tour de Bessan a exposé au fil des années de nombreux artistes :

- Christophe Goussard – photographe (deux de ses photos en noir et blanc ornent le chai à barriques).

- Claude Barraud – artiste médocaine aux multiples facettes (dont on a gardé une série sur le Port autonome de Bordeaux).

- Marie Bendler – artiste peintre, sculpteur (qui a aussi été exposée au Château de Villegeorge où nous avons conservé trois de ses tableaux– un de ses tableaux se trouve dans la salle de dégustation).

- Brigitte Lurton-Domingo (sœur de Marie-Laure, elle a dessiné des œuvres autour du vin qui sont dans la salle de dégustation de La Tour de Bessan et un magnifique tableau offert par notre équipe du marathon qui orne un mur de la salle de réception de Villegeorge).

- Françoise Penot (épouse de Jacques Lurton, décédée en 2010 a exposé ses toiles il y a quelques années – nous avons conservé sa peinture des fleurs de chardons) – une rétrospective de son œuvre sera exposée par son mari le dernier week-end de Mai.

- Denis Mollat (propriétaire de la belle librairie bordelaise, photographe talentueux, nous a confié quelques photos en noir et blanc de Bordeaux qui sont actuellement exposées au Château de Villegeorge).

C’est donc avec un goût pour l’art et les artistes que nous avons répondu positivement à la proposition de partenariat de l’association 1 CHATEAU POUR UN ARTISTE. Nous sommes heureux d’exposer l’artiste Mica du 1er juin au 31 juillet au Château La Tour de Bessan.

LE PROGRAMME DE MECENAT « UN CHATEAU POUR UN ARTISTE »

Une route artistique au cœur du territoire viticole d'Aquitaine, vous permet de découvrir 7 appellations et 11 expositions d'artistes de la région dans les châteaux viticoles.

1 château pour 1 artiste est un programme de mécénat en soutien à des artistes (peintres, sculpteurs, photographes, plasticiens), professionnels en Aquitaine. Il s'agit d'une opération de valorisation du territoire, de son patrimoine et de ses acteurs, et qui promeut l'alliance de vin et de l'art.

Vous pourrez découvrir à travers les 11 expositions plastiques, la richesse créative présente en Aquitaine. Vous aurez l'opportunité d'avoir accès au patrimoine des châteaux.

Le programme détaillé de l'évènement est accessible sur le site internet de l'évènement.

N’hésitez pas à venir faire la route des Châteaux en suivant ces expositions :
contact@1chateaupour1artiste.org - http://www.1chateaupour1artsite.org

L’ARTISTE MICA

"Je me sers de mes toiles, de bouts de bois, de dessins pour raconter des histoires. Je cherche à transporter le spectateur dans un univers singulier où dominent la recherche des jeux de couleurs et de l’énergie du trait".

Des personnages reviennent régulièrement animer la toile. Ils sont indispensables à MICA pour suggérer ses états d’âme.

Périodiquement, MICA aime se recentrer sur un travail plus intimiste : la gravure. L’énergie de la création se retrouve alors condensée sur une surface très limitée ou l’enjeu du trait, de l’ombre et de la lumière devient dominant.

Du 1er Juin au 31 Juillet 2011 au Château La Tour de Bessan.

NEW PERSONALITIES IN THE VINEYARDS OF THE MEDOC

2011-05-03T16:28:00.002+02:00

We have chosen the spring to launch our new range of labels that will be on our second-label wines from now on.

Le Page (the medieval Page) de La Tour de Bessan (the second-label wine from Château La Tour de Bessan in Margaux) is the only one of the three wines to keep its current name. The new label shows a young boy and his lute - the little pageboy who served the nobility during the Middle Ages.

For Château de Villegeorge, whose finesse and elegance are its principal characteristics, we deemed it necessary to have a feminine personality. Our designer, Frédéric Durand, came up with a Prima Ballerina – l’Etoile – the Star of the ballet. And so it is a charming, beautiful classical dancer who is in the centre of our second-label wine.

As for Château Duplessis, whose history is marked by the presence of the du Plessis family (who is linked to the Cardinal Richelieu), its new second-label has been Christened ‘Cardinal’. A serious, responsible man with elegant posture, dressed in a red cape now adorns the label.

We took advantage of the Spring Open House days for the Châteaux in the Medoc to launch these three new characters to our clients.

Le Page, revamped, was launched with the 2007 vintage. With its 28% Cabernet Sauvignon and 72% Merlot, it is a very smooth, full wine; its aromas of ripe red berries have been preserved by ageing the wine in tanks for a year.

This wine will go well with white meats, savoury tarts and pressed cheeses like Emmental, Comté, Parmesan or Chedddar, for example.

L’Etoile made its first appearance with the 2009 vintage and as expected, this wine flew off the shelves into our clients’ hands over the first weekend of April. A nose of violets and wild strawberries invites you initially; on the palate it is smooth with fleshy tannins that evolve beautifully. The finish is extremely long for this range of wine with lovely freshness, offering aromas of red berries. It is hard to imagine that the wine is 90% Cabernet Sauvignon (with 10% Merlot for the blend) as it is so accessible and drinkable already. This is proof that 2009 is an exceptional vintage.

It’s a wine that accompanies poultry, red berries or dark chocolate for example.

Le Cardinal 2008 has a hint of austerity that is typical of its clayey-calcareous terroir and the vintage. It is a blend of the four grape varietals of this domain: 77% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot. The wine benefits well from airing it, so do decant before drinking. The complex nose expresses aromas of peonies, blackcurrants, raspberries, pepper and the palate becomes softer and smoother after a little breathing. The tannins are present but not aggressive and the freshness on the finish makes it a perfect companion for an array of dishes, including spicy, powerful dishes such as curries or North African tajines.

Three wines, three styles, three vintages – all at very reasonable prices:From 7,80 Euros per bottle (for the Etoile 2009 – AOC Haut Médoc) to 9,50 Euros for Le Page 2007 (AOC Margaux) and 8,10 Euros for the Cardinal 2008 (AOC Moulis en Médoc). These tariffs are ex-cellar in cases of 6 bottles of 750ml.

DE NOUVEAUX PERSONNAGES DANS LE VIGNOBLE MEDOCAIN

2011-04-20T14:36:00.000+02:00

Nous avons choisi le Printemps pour sortir notre nouvelle série d’étiquettes qui va maintenant orner nos bouteilles de seconds vins.

Le Page de La Tour de Bessan (le second du Château La Tour de Bessan à Margaux) est le seul des trois vins à conserver son nom. La nouvelle étiquette met en avant un jeune garçon et son luth : le petit page qui servait la noblesse au Moyen Age.

Pour le Château de Villegeorge, dont la finesse et l’élégance sont les principales caractéristiques gustatives, un personnage féminin s’imposait. Frédéric Durand, notre designer, nous a proposé : l’Etoile. C’est donc une charmante ballerine, jolie danseuse classique, qui se trouve au centre de l’étiquette de ce second vin.

Quant au Château Duplessis dont l’histoire est marquée par la présence de la famille du Plessis (liée au Cardinal de Richelieu), son nouveau second vin porte le nom de Cardinal. Un homme sérieux à la posture élégante, habillé d’une cape rouge, agrémente maintenant l’étiquette.

Nous avons profité des Portes Ouvertes du Printemps des Châteaux du Médoc pour présenter ces trois nouveaux personnages à notre clientèle.

Le Page, nouveau modèle, est sorti avec le millésime 2007, avec ses 28% de Cabernet Sauvignon et ses 72% de Merlot, c’est un vin très souple et rond ; ses arômes de fruits rouges ont été conservés par un élevage en cuve pendant un an.

Ce vin accompagnera toutes les viandes blanches, les tartes salées, les fromages à pâte dure.

L’Etoile a fait son apparition avec le millésime 2009 ; sans nul doute, ce vin a été plébiscité par la clientèle de ce premier week-end d’Avril. Un bouquet de violette et de fraises des bois charme dès le premier abord ; en bouche, l’attaque souple est suivie d’une évolution tannique charnue. La finale sur les fruits rouges est d’une longueur très honnête pour un second vin et d’une agréable fraîcheur. On n’imagine pas que ce vin est à 90% de Cabernet Sauvignon (complété par 10% de Merlot) tellement sa dégustation est accessible dès maintenant. Cela signe un millésime d’exception. Un vin qui accompagnera très bien les volailles, les fruits rouges, le chocolat noir.

Le Cardinal 2008 a la pointe de sévérité qui caractérise son terroir argilo-calcaire et son millésime. Ce vin contient les 4 cépages de la propriété : 77 % Merlot, 14 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot. Le vin est bien meilleur après aération : son bouquet s’exprime avec complexité (pivoine, cassis, framboises, poivre) et la bouche s’assouplit. Ses tanins présents, sans agressivité et sa fraicheur finale se marieront très bien avec tous types de plats, même épicés (tajine, curry…).

Trois vins, trois styles, trois millésimes, a des prix très abordables :

De 7€80 la bouteille (pour l’Etoile 2009 – AOC Haut Médoc) à 9€50 pour le Page 2007 (AOC Margaux) en passant par 8€10 pour le Cardinal 2008 (AOC Moulis) ; tarif départ propriété en carton de 6 bouteilles.

LA FOLLE SEMAINE DES DEGUSTATIONS PRIMEURS 2010

2011-04-16T01:17:00.000+02:00

C’est tout début Avril que les vins du millésime 2010 subissent l’examen des dégustateurs : professionnels et journalistes font le marathon des dégustations. En effet, le jeu consiste à déguster un maximum de vins en un temps réduit ! Chaque dégustateur se doit de préparer son planning ; en effet , il doit aller d’un endroit à un autre pour pouvoir découvrir les différentes appellations bordelaises. L’Union des Grands Crus est à l’origine de l’évènement mais depuis quelques années, nous trouvons tout un tas de « chapelles » d’œnologues ou de conseils en communication, ainsi que des groupements de viticulteurs.

En ce qui me concerne, je limite mes dégustations à ma terre d’élection, de naissance et de labeur : le Médoc. Quand on déguste, même en recrachant, les tannins des vins jeunes se cumulent et l’alcool passe en partie dans le sang ; il faut donc rester prudent quand on reprend sa voiture.

Lundi soir, à Durfort-Vivens , chez mon frère Gonzague, nous avons diné en famille avec Denis Marsan et Gilles (responsable marketing) , accompagnés d’Esther ; les acheteurs de la fameuse SAQ (Société d’Alcool du Québec) nous réservent chaque année une soirée lors des primeurs. Après la dégustation d’une vingtaine de crus familiaux, un diner chaleureux, plein d’humour et d’échanges, nous a réuni autour de vins plus matures.

C’est à Citran mardi 5 Avril que j’ai débuté mes dégustations : l’Union des Grands Crus y présentait ses Haut Médoc, Moulis et Listrac. Plaisir de retrouver des amis viticulteurs, voisins que l’on n’aperçoit trop peu et plaisir de découvrir des vins sur le fruit, charnus et amples.

Puis c’est à l’Alliance des Crus Bourgeois que mon périple a continué. Dans le cadre du Château d’Agassac, belle bâtisse entourée de jardins parfaitement entretenus, quelques deux cents crus bourgeois (potentiels car non encore reconnus) représentaient l’ensemble des AOC du Médoc avec une grande majorité de Haut Médoc et de Médoc. Encore une occasion de retrouver des voisins, viticulteurs, négociants, courtiers. Jouant les solitaires, je suis revenue le lendemain entre 12h30 et 13h30 (pas de déjeuner sur place, donc très peu de monde !), puis le surlendemain, afin de goûter mes pairs, pour situer mes trois crus mais aussi avoir une perception plus large de ce millésime prometteur.

Je n’ai pas manqué la belle dégustation des Margaux puis des Pauillac, Saint Julien et Saint Estèphe.

J’ai terminé en beauté au Château Desmirail où mon frère Denis recevait les liquoreux des fameuses appellations de Barsac et Sauternes : magnifiques, superbes ! ce sont des pures chef d’œuvres aux parfums envoutants mais malheureusement méconnus.

Le lendemain, vendredi, invitée par Ulysse Cazabonne, j’ai pu gouter de nombreux crus de l’autre rive, sans bouger ! merci à l’équipe pour son accueil.

Maintenant il faut attendre (ou non !) les notes des experts ; certains ont le pouvoir de faire augmenter ou baisser le cours des grands crus ; mais les Crus Bourgeois ne sont pas encore touchés par ce phénomène et leurs prix restent raisonnables, proches de leurs consommateurs.

PORTES OUVERTES A VILLEGEORGE: LES PHOTOS

2011-04-11T15:38:00.000+02:00

Retrouvez toutes les photos du Printemps des Chateaux 2011 au Chateau de Villegeorge sur le lien ci-dessous.
Bon visionnage!
https://picasaweb.google.com/101301988520655736283/JOURNEESPORTESOUVERTES?authkey=Gv1sRgCJi1r9TEreChqQE&feat=email

PORTES OUVERTES AU CHATEAU DE VILLEGEORGE

2011-04-01T10:02:00.001+02:00

Le Printemps des Châteaux 2011 au Château de Villegeorge les 2 et 3 Avril.

Au programme, visites et dégustations gratuites de 10h à 18h, buffet champêtre sur réservation, exposition de véhicules anciens et de collection, exposition de photos "Bordeaux vu par Denis Mollat".

Profitez également d'une balade à bord d'un véhicule de collection vers un Grand Cru Classé 1855!

ASSEMBLAGE DU CHATEAU DUPLESSIS 2010

2011-03-18T15:31:00.000+01:00

C’est à 9h le 17 Mars que nous avons retrouvé l’équipe au complet pour préparer l’assemblage du dernier de nos trois grands vins. Jacques Boissenot officiait .Jean Cordeau venait vérifier par la dégustation le travail fait à la vigne, lisant attentivement le nom des parcelles sur la feuille de dégustation. Malgré des fermentations malolactiques tardives, les vins se goutaient en général plutôt bien, les arômes de fruits rouges dominaient.

C’est en silence que la dégustation a commencé, chacun goutant les vins dans l’ordre de présentation (établi par Emilie et Jean-Luc), les Merlots en premier puis les Cabernet Francs et enfin les Sauvignons. Romain, en apprentissage à Villegeorge, découvrait pour la première fois et avec étonnement ce moment magique : de lots disparates au début, on tire deux vins équilibrés.

Le résultat fut à la hauteur de nos espérances même si le volume (du fait du rendement plus bas) est moindre que pour le millésime 2009. Jacques Boissenot donne une note supplémentaire à 2010 par rapport à l’année précédente.

Le second sera un assemblage à 100% Merlot !

LE CLUB EPICURE A LA DECOUVERTE DES CRUS BOURGEOIS

2011-03-18T09:06:00.001+01:00

C’est à l’invitation de son président, Jean-Louis Bourgain, que j’ai animé une soirée autour des Crus Bourgeois. Le 25 Février 2011, le Club Epicure s’est réuni dans le restaurant « aux Foudres de Bacchus » à Gentilly.

Pour mieux présenter l’histoire quelque peu chaotique des Crus Bourgeois, de leur « classement » non homologué de 1932 à la Reconnaissance du millésime 2008, j’ai présenté un document « power point » élaboré par Emilie Van Maele. Les questions n’ont pas manqué, montrant l’intérêt des dégustateurs pour ce sujet d’actualité.

Au cours d’un diner fort sympathique et excellent, nous avons dégustés les trois crus en 2008 (encore bien jeunes) puis Château de Villegeorge en 2005, qui a eu beaucoup de succès, Château La Tour de Bessan 2006 (rond et charnu) et enfin Château Duplessis 2007, sur la fraîcheur du fruit.

Une soirée fort sympathique au sein d’un club de dégustateurs avides de connaissances et de découvertes.Pour les curieux, un compte rendu détaillé se trouve sur le blog du club écrit par son dynamique et sympathique président. http://.clublepicure.fr/

UN VIN SUR MESURE POUR LE FOUQUET'S

2011-03-11T11:49:00.000+01:00

Mardi matin, une vingtaine d'invités étaient reçus au château La Tour-de-Bessan, cru bourgeois de l'appellation Margaux, à l'invitation de Marie-Laure Lurton propriétaire des lieux. Il s'agissait d'un rendez-vous entre partenaires autour d'un projet : les vendanges du Fouquet's. Un projet qui est né en 2009 sous l'impulsion de l'Hôtel Fouquet's et des vignobles Marie-Laure Lurton, et qui s'est renforcé en 2010 avec l'arrivée du groupe Ricoh spécialisé dans les outils de bureautique.

L'objectif de ce partenariat consiste à financer le reboisement de la forêt des Landes et la recherche sur la biodiversité. En raison de ses initiatives, projets et autres efforts dans ce domaine, la Communauté de communes (CdC) du Gabardan dans les Landes est la bénéficiaire de cette opération solidaire dont la durée est de trois ans. La première année, les partenaires ont remis 50 000 euros à Serge Jourdan président de la CdC.

L'opération va se poursuivre, en 2011. Les partenaires vendangeront une parcelle du château Duplessis, appellation Moulis-en-Médoc. Le parrain sera Pierre Cornette de Saint-Cyr et la marraine Nora Barsali, consultante en communication et productrice audiovisuelle.

1 200 bouteilles

En octobre 2010, les salariés des entreprises partenaires ont récolté neuf tonnes de raisin à La Tour-de-Bessan ; début décembre une partie de cette récolte a été vendue aux enchères, sous le marteau de maître Pierre Cornette de Saint-Cyr, dans les salons de l'établissement des Champs-Élysées (« Sud Ouest » du 11 décembre 2010).

Le Fouquet's a acheté 1 200 bouteilles, virtuelles, le millésime 2010, étant encore en cuve. La présence mardi des invités, consistait justement à faire l'assemblage de cette cuvée La Tour-de-Bessan. Les participants ont alors assisté à la fabrication d'un vin, comme on confectionne un costume : sur mesure
Présent, Christian Rossi directeur des achats du Fouquet's, a donné la commande : « Un vin rond, sur le fruit, servi au verre en début de soirée à une clientèle internationale. »

Parmi les invités, certains venaient assister à la naissance d'un vin. D'autres, les professionnels, tels que Marie-Laure Lurton et ses collaborateurs, Jacques Boissenot œnologue de notoriété internationale, Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde en 1992 et parrain du partenariat 2010, le sommelier du Fouquet's, étaient au rendez-vous pour une autre mission : élaborer le nectar.

HISTOIRE, TRANSMISSION ET EMOTION

2011-03-11T11:41:00.001+01:00

Aujourd’hui, 10 Mars 2011, la charmante bâtisse, Château de Villegeorge à Avensan a retrouvé son vignoble. Au XIXème siècle, Marcellin Clauzel avait fait l’acquisition de cette charmante chartreuse et de ses dépendances.

La marque et le vignoble furent séparés de son château pendant plus d’un siècle. Marie Clauzel et ses quatre enfants (Edith, Mireille, Marie-Pia et François) ont transmis ce lieu empreint de multitudes de bons souvenirs à Marie-Laure Lurton, qui a pu en faire l’acquisition grâce à son père Lucien.

Ce fut un moment d’émotions partagées, un passage de témoin heureux pour les vendeurs et les acquéreurs.

PORTRAIT DE MARIE-LAURE LURTON

2011-03-04T10:28:00.000+01:00

Le Dimanche 6 Mars à 17 h03 sur TV 5 MONDE - NEC PLUS ULTRA
Le magazine de l'art de vivre présenté par Marie-Ange Horlaville propose un portrait de Marie-Laure Lurton, créatrice de vin.

10 H ASSEMBLAGE AU CHATEAU DE VILLEGEORGE

2011-02-25T11:10:00.000+01:00

C’est une semaine, jour pour jour et heure pour heure après celui de La Tour de Bessan, que nous réalisons l’assemblage de Villegeorge.

Nos deux conseillers : côté vin, Jacques Boissenot et côté vigne, Jean Cordeau sont là. Ce sont tous les deux de jeunes retraités, pleins d’enthousiasme, et heureux de se retrouver. Notre équipe est la même que la semaine dernière, mais aujourd’hui, le maître des lieux, c’est Jean-Denis.

La dégustation a lieu dans notre belle salle, décorée des œuvres de Marie Bendler et du beau tableau de ma sœur Brigitte, cadeau de notre équipe du marathon.

Les essais d’assemblage s’alignent les uns à côté des autres après la revue de l’ensemble des lots dégustés en silence. Notre conseil fait l’unanimité, quelques lots sont tangents, mais au fur à mesure des assemblages, le Villegeorge 2010 apparaît fidèle à lui-même : élégant, harmonieux, la finale se construit et la structure apparaît lorsque l’on ajoute du vin de presse. Ca y est stop! Ne cherchons plus : nous aurons à peu près le même volume que l’an dernier malgré le faible rendement. La qualité est bien au rendez-vous.

Avant de se quitter, nous finalisons le second vin, plus souple et plus fruité, il sera élevé en cuve contrairement à son aîné dont les tannins s’arrondiront en barriques.

Nous dégustons les 2009 qui vont bientôt être mis en bouteille : Mars pour le second vin et Mai pour le premier.

Deux grands millésimes qui se suivent : quelle chance !

UNE PLUIE DE MEDAILLES

2011-02-21T16:38:00.000+01:00

C’est avec un grand plaisir que nous avons appris les récompenses attribuées à nos vins lors du dernier Concours Général Agricole de Paris :

Château La Tour de Bessan 2009 et Château Duplessis 2009 se sont vus décernés (seuls dans leurs appellations) une médaille d’or. A Margaux, Le Château La Bessane est aussi médaillé en bronze et à Moulis c’est le Château Anthonic qui a reçu une médaille d’argent. Nous sommes heureux d’être entourés de nos amis viticulteurs pour fêter cette belle récompense qui couronne le travail de notre équipe et de leur travail quotidien.

Merci à tous ceux qui croient en nos vins (même sans médailles !) et à tous ceux qui nous ont gratifié d’un mot de félicitations.

DEGUSTATION D'ASSEMBLAGE AU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

2011-02-21T16:26:00.000+01:00

10 H ASSEMBLAGE AU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

Jacques Boissenot est arrivé, Jean Cordeau est là aussi. Notre équipe est au complet : nos deux maîtres de chef (Jean-Luc qui officie et Jean-Denis qui vient de Villegeorge), Thierry (notre chef de culture qui s’est échappé du vignoble), les deux Emilie (notre directrice technique et notre responsable tourisme) et Sylvia.

Les bouteilles s’étalent sur le comptoir métallique dans l’ordre : les vins de goutte de Merlot, puis de Cabernet Franc et enfin de Cabernet Sauvignon ; puis c’est le tour des presses.

Chacun prend son verre (précaution sanitaire depuis la grippe aviaire!) et le silence se fait, rythmé par les bruits des dégustateurs (on se sert, on goutte en absorbant de l’air et l’on crache : indispensable pour finir cet exercice !).

Quand chacun a terminé, notre conseil passe en revue les troupes et chacun s’exprime (quand il peut apporter un éclairage ou une nuance aux remarques gustatives). Arrive le moment tant attendu des pré-assemblages : Jean-Luc s’arme d’une pipette et d’éprouvettes et suit les recommandations d’Emilie qui, armée de son ordinateur, a calculé les proportions de chaque lot élu. Nous faisons 3 essais d’assemblage de gouttes : A, B et C. Cela nous permet d’éliminer d’éventuels intrus qui détruiraient l’harmonie de l’assemblage. Ensuite, on affine en changeant les proportions des deux cuves rajoutées. On arrive à un résultat qui nous convient : l’assemblage des vins gouttes est terminé.

La seconde étape consiste à rajouter les presses pour finaliser l’ensemble. Après quelques essais on arrive à un résultat extrêmement élégant, harmonieux et long en bouche. L’essai supplémentaire, contenant un peu plus de vin de presse ne me satisfait pas pleinement ; on va garder quelques barriques de ces presses en attentant de voir l’évolution du premier au cours de l’élevage. Le volume obtenu est un peu moins important que l’an dernier mais nous tenons à respecter la qualité de notre grand vin.

Ensuite c’est au tour du second vin de se construire petit à petit.

La dégustation est terminée au bout d’1h30 : le résultat est tout à fait à la hauteur des promesses de notre dernier né.

Il ne reste plus qu’à assembler et descendre le vin en barriques (un gros chantier en perspective pour Jean-Luc).

PELE MELE DE LA FIN D’ANNEE 2010

2011-01-14T16:44:00.000+01:00

Novembre a été le mois de Margaux Saveurs : 3 jours (19, 20 et 21 Novembre) où de nombreux Châteaux et commerçants de Margaux ont proposé des animations originales. Au Château La Tour de Bessan, l’atelier proposé permettait à nos visiteurs de partir avec leur propre bouteille, résultat de leurs choix d’assemblage. Tous les participants étaient enthousiastes, ravis de comparer leurs projets à ceux des autres.

L’évènement marquant de la fin de l’année fut le 6 Décembre à l’Hôtel Fouquet’s Barrière. : la vente aux enchères « des vendanges 2010 du Fouquet’s au Château La Tour de Bessan » s’est passée dans une ambiance conviviale au restaurant Le Diane. Dans ce bel endroit, aux lignes circulaires, Pierre Cornette de Saint Cyr, commissaire priseur, officiait avec le soutien du parrain de cet évènement, Philippe Faure Brac (meilleur sommelier du monde 1992). La truculence de l’un et les précisions gustatives de l’autre, ont mis en valeur chacun des lots proposés. Malgré la concurrence du téléthon la veille, et l’imminence des fêtes de fin d’année, nos invités furent généreux. Le résultat de la vente s’élève à près de 36 000 €. Des lots de magnum offerts par mes frères et sœurs (Château Bouscaut, Château Brane Cantenac, Dufort Vivens, et Château Climens), ainsi que par des partenaires, furent vendus au profit de notre association. Le Pays du Gabardan et Madame Claire Montesquiou ont donné chacun un superbe flacon d’Armagnac. Introduite par Fabrice Moizan (directeur adjoint du palace parisien), la vente s’est terminée par un discours plein de chaleur de Serge Jourdan (président de la communauté de communes du Pays du Gabardan). Prochaine étape : l’assemblage de notre cuvée le 8 Mars prochain au Château La Tour de Bessan.

Et que devient notre millésime 2010 ? Après des vendanges longues mais belles, les vinifications se sont étalées dans le temps (la richesse en sucre a ralenti la fermentation alcoolique sans poser de problème sur la qualité des vins) et la veille de Noël, quelques lots récalcitrants (qui étaient en cours de fermentation malolactique) ont obligé Jean-Luc et Jean-Denis à maintenir une permanence pendant cette période de fêtes. Il faut rester vigilant et surveiller le taux d’acide malique ainsi que l’acidité volatile (si elle monte, cela peut être le signe d’une déviation microbienne).

Et dans le vignoble ? Les équipes de taille sont dans les parcelles de vignes depuis mi-Novembre pour préparer la nouvelle récolte. Hedi a passé la pétailleuse , puis Saïda, Elisabeth et Alexandra sont venues baisser les fils pour faciliter l’intervention des tailleurs. La plupart d’entre eux est partie en vacances, profiter d’un repos mérité.

L’année 2011 vient de commencer et nous souhaitons à tous nos partenaires (fournisseurs, clients, amis, fans, lecteurs...) une très bonne année : une santé sans faille, le plaisir des rencontres, de l’échange, la convivialité d’un bon vin partagé entre amis, le succès des projets qui tiennent à cœur…

Joyeuses Fêtes de fin d'année 2010!

2010-12-22T16:08:00.000+01:00

Les Vignobles Marie-Laure Lurton vous souhaitent à tous de Joyeuses Fêtes de fin d'année!

Le Noël du Café Opéra

2010-12-17T14:56:00.000+01:00

Le marché de Noël des Allées de Tourny est le rendez-vous incontournable de la ville de Bordeaux en cette fin d’année.

Dans un esprit de partage, de découverte, et de convivialité, Charlotte Dominique des Itinéraires de Charlotte, en partenariat avec le Café Opéra, vous propose le « Noel du Café Opéra » dans la galerie extérieure du Grand Théâtre.

Le samedi 18 Décembre de 14h à 22h, retrouvez, au cœur de Bordeaux, les Crus Bourgeois des Vignobles Marie-Laure Lurton parmi neuf autres domaines viticoles.

Nous vous y proposerons des dégustations, ainsi que notre coffret de noël, idéal comme cadeau pour des amateurs ou connaisseurs !

Marie-Laure Lurton parle de sa passion sur Le Figaro.fr

2010-12-14T16:10:00.000+01:00

Un verre avec Marie-Laure Lurton

Frédéric Durand-Bazin nous emmène à la découverte du vin et des hommes qui le font. Cette semaine, il rencontre Marie-Laure Lurton de Château Villegeorge en Haut-Médoc.

Marie-Laure Lurton est née dans le vin. Son père Lucien est une des grandes figures du Médoc. Après avoir pensé un temps devenir juge pour enfants, Marie Laure à vite réorienté sa carrière en faisant des études d'œnologie, tradition oblige. Après avoir vinifié Brane Cantenac au coté de son frère Henri, son père lui confie lors du partage familial trois domaines : Château Villegeorge en Haut-Médoc, Château la Tour Bessan à Margaux et Château Duplessis à Moulis.

http://www.lefigaro.fr/vins/2010/12/14/05008-20101214ARTFIG00498-un-verre-avec-marie-laure-lurton.php

La récolte du Fouquet's

2010-12-14T16:07:00.000+01:00

Une récolte vendangée par les salariés du prestigieux hôtel a été mise aux enchères pour financer le reboisement des Landes et la recherche sur la biodiversité.

Le 2 octobre, employés, cadres et dirigeants du célèbre hôtel parisien Fouquet's Barrière situé sur l'avenue des Champs-Élysées, vendangeaient au château La Tour de Bessan, AOC Margaux, propriété de Marie-Laure Lurton (lire « Sud Ouest » du 4 octobre). Ils ont cueilli neuf tonnes de raisin qui ont donné 60 hectolitres de ce cru bourgeois d'appellation Margaux.

Lundi soir à Paris, la soirée de la vente aux enchères du Fouquet's, dans les salons de l'hôtel, était parrainée par Yolaine de La Bigne, militante écologiste, fondatrice de Néoplanète, et Philippe Faure-Brac, élu meilleur sommelier du monde en 1992. Il a été procédé aux enchères de la récolte 2010 du Château La Tour de Bessan, production encore virtuelle, ainsi que de prestigieux Grands Contenants signés par la famille Lurton.

1 500 flacons à la vente

Il s'agit de la seconde édition des vendanges du Fouquet's. L'idée est née en 2009, sous l'impulsion de cet hôtel et de Marie-Laure Lurton d'associer autour d'un projet commun : une récolte vendangée par les salariés de l'hôtel et mise aux enchères pour financer le reboisement des Landes et la recherche sur la biodiversité.

Une cinquantaine d'acheteurs étaient présents. La vente s'est déroulée sous le marteau de Pierre Cornette de Saint-Cyr, commissaire-priseur qui officie régulièrement à l'Hôtel Drouot. Il était assisté de Philippe Faure-Brac qui présentait chaque lot. La faconde de l'un et la connaissance du vin de l'autre ont don- né à ces enchères une tonalité qui n'avait rien de compassé.

L'essentiel des lots, 1 500 flacons, était constitué de Château La Tour de Bessan 2010 proposé dans toutes sortes de contenant : bouteilles, magnums (deux bouteilles), Jéroboam (quatre bouteilles), Salmanazar (12 bouteilles) et même deux barriques d'une contenance de 300 bouteilles chacune. D'autres lots d'appellation Margaux étaient également proposés comme des magnums des châteaux Brane Cantenac 2005, Durfort Vivens 2004, Desmirail 2003, 2004 et 2006.

45 000 euros pour Gabardan

L'ensemble de la vente a rapporté 45 000 euros. Une importante partie a été acquise par l'hôtel Fouquet's qui a réalisé une opération intéressante, mais il faudra attendre les ventes de primeur au mois de mars pour le savoir. La clientèle internationale de cet établissement parisien pourra apprécier d'ici quelques années, l'excellent millésime 2010 d'une appellation de réputation universelle.

Le bénéficiaire du produit de la vente, Serge Jourdan, est président de la CdC du Gabardan, qui regroupe 15 communes. Cette communauté de 3 800 habitants se bat pour défendre son territoire et assurer la survie des villages. Cette vente représente pour le président une véritable opportunité.

« Cette aide va nous permettre d'effectuer un reboisement rapide et de réaliser à côté de notre ferme solaire, la plus grande d'Europe, un site modèle de recherche sur la biodiversité, dcélarait-il. Nous allons associer les enfants au projet, car ce sont eux qui en profiteront. »

Prochain rendez-vous en mars

À l'issue de la vente, Margalais, Landais du Gabardan, employés, cadres du Fouquet's, parrain, marraine de l'opération et le commissaire-priseur, qui a participé à la récolte et à la vente 2009, se retrouvaient avec plaisir, un verre de Château La Tour de Bessan à la main, pour évoquer les bons moments des vendanges.

Marie-Laure Lurton fixait le prochain rendez-vous : « Au début du mois de mars nous allons faire les assemblages qui vont donner naissance au Château La Tour de Bessan 2010, les partenaires seront les bienvenus à cette journée. »

Marie Bendler sur le net

2010-11-27T12:34:00.000+01:00

Depuis plusieurs années, nous avons eu le plaisir au Château La Tour de Bessan puis au Château de Villegeorge d'exposer les oeuvres de Marie Bendler. Cette artiste est unique et ses oeuvres polychromes ne peuvent nous laisser indifférents. En ce qui me concerne, je suis toujours émue et heureuse de contempler les tableaux que nous avons acquis pour ces deux propriétés : l'harmonie des couleurs, la complexité de la matière permettent une interprétation multiple de leur signification (l'imagination s'emballe face à la richesse de leur composition). Je vous recommande donc son nouveau blog :

http://mariebendler.blogspot.com/

...à partager avec les amateurs d'art, de goût, de culture; les curieux...enfin tout le monde.

La vente aux enchères à ne pas manquer!

2010-11-17T14:23:00.000+01:00

"Lundi 6 décembre, pour la deuxième année consécutive, Pierre Cornette de Saint Cyr donne le coup d’envoi de la « Vente aux Enchères du Fouquet’s » avec Marie-Laure Lurton, parrainée cette année par Yolaine de La Bigne et Philippe Faure-Brac.

Quand Marie-Laure Lurton et le Fouquet’s s’assemblent pour le reboisement de la forêt des Landes.

C’est en 2009, que Marie-Laure Lurton, créatrice de Grands Vins et l’Hôtel Fouquet’s Barrière s’associent autour d’un projet commun, en créant « les Vendanges du Fouquet’s ». Une récolte de l’une des trois propriétés de Marie-Laure Lurton, mise aux enchères pour soutenir le projet de reboisement de la forêt des Landes et la recherche sur la biodiversité.

Cette opération se déroule en deux étapes : au mois d’octobre les équipes de l’Hôtel Fouquet’s Barrière et celles des Vignobles Marie-Laure Lurton vendangent l’une des trois propriétés de Marie-Laure Lurton. Au mois de décembre, le fruit de cette récolte fait l’objet de la « Vente aux Enchères du Fouquet’s ».

Les vendanges du Fouquet’s signées Marie-Laure Lurton

Après le Château de Villegeorge en appellation Haut-Médoc, cette année Marie-Laure Lurton a choisi de faire découvrir la magie de Margaux en organisant les vendanges du Château La Tour de Bessan.

Le 2 octobre dernier, les équipes de l’Hôtel Fouquet’s et des Vignobles Marie-Laure Lurton, ont vendangé presque 2 hectares sur les 29 hectares que couvre aujourd’hui le vignoble de La Tour de Bessan. Une journée de partage et de convivialité qui s’inscrit dans ce projet à la fois écologique, humain et social.

Une récolte prometteuse qui sera mise en vente lors de la soirée du 6 décembre pour la « Vente aux Enchères du Fouquet’s 2010 ».

Adjugé, vendu !

Rendez-vous le 6 décembre, pour la soirée de la « Vente aux Enchères du Fouquet’s », parrainée par Yolaine de la Bigne, journaliste et fondatrice de Néoplanète et de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992.

Pour la « La Vente aux Enchères du Fouquet’s 2010 », animée par Pierre Cornette de Saint Cyr, ce sont 1000 et un flacons de la récolte 2010 du Château La Tour de Bessan qui seront mis en vente.

En exclusivité cette année, de prestigieux grands contenants signés par la famille Lurton (branche Lucien), seront également disponibles. Une vente exceptionnelle pour le plaisir des amateurs et pour soutenir une bonne cause.

Faites monter les enchères le lundi 6 décembre à l’Hôtel Fouquet’s !"

MARGAUX SAVEURS LES 19,20 et 21 NOVEMBRE

2010-11-17T12:15:00.000+01:00

Lors de ce weekend, "Margaux Saveurs" se propose de vous faire découvrir la dégustation sous forme ludique et attractive, avec de nombreux jeux pour tous les âges. L'objectif : démystifier l'univers du vin, au cours de moment de très grande convivialité partagés avec les viticulteurs, les commerçants, restaurateurs, hébergeurs et tous ceux qui font vibrer Margaux !

L'atelier Margaux Saveurs au Chateau La Tour de Bessan :

Entrez dans le secret le mieux gardé des vins de Margaux : un subtile mélange de Cabernet Sauvignon et de Merlot, affiné d’une pointe de Cabernet Franc…
Le Château La Tour de Bessan vous propose une "dégustation des cépages à 100%".

Venez découvrir, de façon indépendante, trois cépages parmi les plus typiques des vins de Médoc : le Merlot, le Cabernet-Franc, le Cabernet-Sauvignon.
Réalisez dans un second temps votre assemblage personnalisé, en vous laissant guider par vos papilles. Terminez par la mise en bouteille... et repartez avec votre cru, très personnel !

Durée de l'animation : 2h. Tarif : 15€ TTC

Informations et reservations sur http://www.margaux-saveurs.com/

MARDI 19 OCTOBRE : DERNIER JOUR DE VENDANGES !

2010-10-20T09:16:00.001+02:00

Après la gelée de la veille, les vignes sont un peu pitoyables, les feuilles recroquevillées se dessèchent, elles ne vont donc plus servir à grand chose. Il est donc venu le moment de ramasser définitivement les raisins.

Nous avons donc mis cette menace à exécution (cela faisait déjà partie de nos prévisions !) ; c’est ainsi que les Cabernet Franc des Noyers puis les Cabernet Sauvignon des 3 Pièces et de Calenotte ont été vendangés dans la journée. Habib est satisfait, on a pu mettre les Cabernet Francs à part ; à la fin de la journée le cuvier compte 3 cuves supplémentaires. Mais cette fois-ci contrairement à Villegeorge la veille, la dernière cuve ne sera pas pleine.

A La Tour de Bessan, Jean-Luc, Hedi, Hugo et Franck (qui fait son baptême de « décuvage » !) s’activent pour vider puis presser les trois cuves inscrites à l’ordre du jour. Le marc sorti du pressoir est ensuite vidé dans un grand container amené par le distillateur. Celui-ci en fera de l’alcool pour le compte…du Trésor Public ; en effet, cela correspond à une taxe, nommée « prestation vinique ». Un savant calcul permet de relier le volume déclaré (déclaration de récolte) avec la quantité de marc et de lies à fournir. Si par cas la balance est en notre faveur, le distillateur nous versera la différence.

A Villegeorge, Jean-Denis chauffe ses jus pour permettre aux levures de se développer à une température « viable ». Il ensemence ses deux cuves rentrées la veille avec des levures sélectionnées qui nous permettent de garantir une bonne fermentation alcoolique. Toute notre énergie peut se concentrer sur la macération à travers les remontages (fréquence et durée), la température d’extraction et la durée de cette phase où peaux et jus sont en contact.

Demain matin, Jacques Boissenot viendra à 10h déguster l’ensemble des cuves finies. Nous pourrons établir le programme d’écoulage.

Le blog des vendanges va maintenant s’espacer dans le temps mais continuera à vous faire vivre les moments intenses de ce superbe millésime.

LUNDI 18 OCTOBRE 2010 : la première gelée !

2010-10-18T20:04:00.001+02:00

Il fait moins de 0° à Moulis ce matin, les prés sont blanchis par la gelée et nous sommes un peu tous frigorifiés de bon matin !

Tour des chais avec dégustation des cuves : le millésime tient ses promesses, il n’y a pas de fausses notes. Programme de ramassage à Villegeorge : les derniers Cabernet Sauvignon sont vendangés entre 9h30 et 15h. Deux cuves sont remplies ; la première est à 11°C ! L’heure est venue de chauffer avant de levurer demain !

A La Tour de Bessan, le dernier pressoir est rempli en début d’après-midi : le vin de presse embaume le cuvier.

Il ne reste plus qu’à vendanger demain notre dernière parcelle de Cabernet Franc à Duplessis et les deux dernières parcelles de Cabernet Sauvignon : les vendanges vont enfin se terminer et sans doute en beauté.

SAMEDI 16 OCTOBRE ET DIMANCHE 17 OCTOBRE 2010

2010-10-17T21:45:00.000+02:00

Nous avons droit à deux grasses matinées, Emilie et moi : début de la journée à 9h. Les matins sont froids et les dernières cuves rentrées démarrent en douceur. Les équipes des chais travaillent en binôme pour assurer les remontages matin et après-midi : Jean-Luc et Hedi à La Tour de Bessan (Romain fête ses 22 ans ce week-end !), Jean-Denis et Mickaël à Villegeorge, Habib et Miloud (qui vient de passer brillamment son diplôme à l’IPC Vins) à Duplessis. Le bruit des pompes est parfois couvert par celui des coups de fusil : la chasse bat son plein ; en faisant le tour à Calenotte de notre parcelle de Cabernet Sauvignon, j’ai l’impression que le bois qui nous sépare de Listrac est le théâtre de quelques règlements de compte ! En bout de parcelles, au loin, un pauvre cervidé s’avance prudemment vers ce lieu dangereux.

Samedi après-midi à Arsac, pendant qu’Emilie Van Maele servait du Page 2006 dans les chais du Château Montbrison aux marcheurs de la « Foulée des Vignerons », son fiancé et deux amis, accompagnés d’Eric (fidèle membre de notre équipe du marathon) représentaient Villegeorge pour le challenge des châteaux à la course de 18 kms. Eric, suivi de très près par Julien sont arrivés au bout de 1h30, suivi du troisième homme de l’équipe 10 mn plus tard. Nous n’avons pas gagné mais je salue la performance de nos coureurs qui ont réalisé, malgré tout, de belles performances.

Un très beau parcours pour le 9km nous a amené dans le vignoble (un petit coucou à mes amis Landry : Marie-Jeanne assurait l’accueil au Château des Graviers tandis que Jean-Paul était membre du service sécurité) et à travers bois où mon mari, parti pour le 9 km en a fait 15, profitant de son égarement des sentiers balisés pour ramasser des cèpes.

Merci à Martine Magand, Viviane (qui était là malgré son bras en écharpe) et tous les bénévoles qui permettent à cette manifestation sportive de se dérouler dans d’excellentes conditions.

Dimanche ensoleillé encore studieux pour nos équipes qui pourront le week-end prochain profiter de deux jours de repos bien mérités.

Les vendanges 2010 - Vendredi 15 Octobre: il fait si froid le matin !

2010-10-16T20:11:00.001+02:00

7h : 11°, 7h15 : 6,5°, 9h : 4,5° ! de Ludon à Moulis, la température baisse ; un léger brouillard embrume l’horizon.

Aujourd’hui on a fini de vendanger La Tour de Bessan ; la troupe de vendangeurs s’est dispersée pour la dernière fois à Duplessis, quand la dernière benne est arrivée au chai. Thierry est soulagé ; il a dû porter la hotte à plusieurs reprises cette année, pour remplacer les absents et ceux qui étaient réquisitionnés pour d’autres activités : décuvage, chauffeurs de tracteurs… Il peut profiter d’un week-end bien mérité.

Demain il faut garder de l’énergie. Nous sommes partenaires de la « Foulée des Vignerons », évenement sportif et convivial qui a lieu à Arsac. Emilie VM a engagé son fiancé pour représenter nos couleurs au challenge des châteaux et nous a trouvé deux sportifs supplémentaires à la dernière minute pour compléter notre équipe. Demain matin, elle s’occupe des T shirts et va servir les vins sur le parcours.

Les vendanges 2010 - Jeudi 14 Octobre: encore et toujours en vendanges !

2010-10-14T20:20:00.000+02:00

Dois-je « bloguer » ou non ce soir ? « to blog or not to blog that is the question » (phrase destinée aux rares anglophones qui s’aventureraient par le plus grand des hasards sur notre blog !).

Matin frais : 6°C ! Les vendangeurs sont figés par le froid mais prennent vite leurs rangs sous la direction de Thierry, notre dynamique chef de culture. Changement de parcelle à 10h et pause café : indispensable pour réchauffer notre valeureuse troupe.

Tous les chais sont occupés : Villegeorge reçoit deux parcelles dans la journée, La Tour de Bessan termine une cuve et en commence une autre, Duplessis a un rythme plus tranquille (mais demain c’est là que nos vendangeurs devraient terminer leur semaine).

C’est ce matin à 8h15 précises que nous avons découvert, gustativement parlant, nos premiers vins de presse ; c'est-à-dire obtenus par pressurage du marc après macération. Le nez est bien spécifique : peaux de raisins macérées, concentré de fruits noirs, la bouche aussi : structure tannique presque « méchante » ; petite agression matinale de nos palais à peine réveillés. La décision d’assembler les 3 lots est évidente : l’égouttage (obtenu quand le pressoir tourne sans presser), la première presse (à pression basse) et la deuxième presse (à pression un peu plus élevée) se retrouvent dans un chapeau flottant (une petite cuve en inox dont le chapeau bouge en fonction du volume : très pratique pour cette période d’écoulage).

Je m’arrêterai là aujourd’hui, histoire de conserver un peu d’énergie et d’inspiration jusqu’à la fin de ces longues vendanges.

Les vendanges 2010 - Mercredi 13 Octobre

2010-10-13T21:25:00.001+02:00

A 7h, il fait encore nuit et la température a chuté, il fait 11°C.

Petit tour à Villegeorge où Jean-Denis a commencé son remontage puisque seule la dernière cuve est en pleine phase fermentaire ; les autres terminent doucement leurs sucres.

On goûte le Haut Médoc 2009 (sélection deuxième vin) pour vérifier sa qualité ; il faut prévoir une mise précoce sur une cuve pour un négociant. Nous prévoyons le collage et établissons le planning afin de satisfaire cette demande.

A Duplessis, Elisabeth sourit au milieu de l’allée, cernée par les bailles : deux cuves en vis-à-vis sont en plein remontage d’aération. Miloud s’affaire avec les serpentins et Habib est juché en haut des cuves pour superviser la qualité du remontage : le chapeau de marc doit être mouillé sur toute sa surface pour que celui-ci soit efficace.

Petite revue des cuves ; on stoppe les remontages de notre cuve de très vieilles vignes (TVV), on diminue ceux des deux cuves suivantes qui montrent des tannins bien présents. Seules les deux dernières bénéficieront de deux remontages complets dans la journée.

Petite station au bureau pour faire avancer les dossiers divers. Tony a attrapé un torticolis la veille et Jean-Luc s’est coupé un doigt (heureusement sans gravité) ce matin, il faut faire des dossiers accident du travail. Nos effectifs sont en chute libre !

10h : nous rejoignons La Tour de Bessan où Jacques Boissenot vient déguster les premières cuves finies. La première cuve écoulée se goutte mieux que la veille mais ne trouve pas grâce aux yeux de notre expert ; elle est classée en B. Les 3 cuves suivantes sont décorées d’un A ainsi que les 3 dernières. En résumé : 2 B et 6 A ! On se réjouit et on organise le planning d’écoulage.

Petit contrôle du Château La Tour de Bessan 2009 : il est boisé mais Jacques Boissenot qui n’est pas un « aficionado » du bois le trouve très bon et pense qu’il n’est pas nécessaire d’écourter maintenant son élevage en barriques.

A Soussans, nous avons quelques soucis pour vendanger : vers 10h l’un de nos chauffeur s’est blessé, vite remplacé par Hedi qui était au chai aidant Jean-Luc au pressurage ; puis vers 12h30 une des machines tombe en panne ! Ce n’est pas le bon moment, notre fournisseur de pièces détachées ne fait pas la journée continue ! On attend 14h pour récupérer la pièce cassée.

Malgré ces avatars, les remorques arrivent au cuvier remplissant une cuve de 150hl puis une cuve de 100hl.

Le soleil nous aura accompagné toute la journée mais avec des températures plus fraîches : 22°C ; un léger vent froid rafraichit le fond de l’air.

Un petit point chiffré sur les vendanges :

Nous avons ramassé 73% de la surface à Duplessis, 65% à Villegeorge, et autant à Tour de Bessan. Les rendements moyens des Merlots oscillent entre 34 et 46hl/ha. Quant aux degrés de ce cépage ils vont de 13,6 à 14,7 !

Les vendanges 2010 - Mardi 12 Octobre : le temps est avec nous !

2010-10-12T19:55:00.000+02:00

Encore une belle journée, le ciel est bleu, le soleil brille, il fait bon, ni trop chaud, ni trop froid. Nous sommes très chanceux pour le moment, comme suspendus dans le temps en espérant que nous allons bien négocier la dernière ligne droite.
Tour matinal : à 8h à La Tour de Bessan pour déguster les cuves encore en fermentation, puis à Villegeorge où la récolte se goûte particulièrement bien et enfin à Duplessis où nous décidons de calmer les remontages sur notre cuve de très vieilles vignes (TVV). Habib et Miloud s’affairent, ils ont bien entamé les premiers remontages, mettent en place les refroidisseurs et se préparent à recevoir notre grande parcelle de La Morère, la « chouchoutte » de Jean Cordeau, notre conseiller viticole.

Passage au bureau tandis qu’Emilie part au laboratoire avec les échantillons du jour.

On se retrouve en fin de matinée à La Tour de Bessan : les vendangeurs sont en pause, la cuve de 50hl est pleine. Nous dégustons au laboratoire les échantillons des cuves finies : Emilie est positive, Jean-Luc et moi goûtons assez mal (certainement l’âge et la fatigue !), sauf la première 60hl qui fait l’unanimité. La plupart des cuves sont gazeuses : fin de fermentation alcoolique ou début de fermentation malolactique. Jean-Luc décide de dégazer au maximum les échantillons qui seront goûtés demain matin avec Jacques Boissenot, notre conseiller. Nous aurons demain l’avis de notre expert.

Passage chez notre fournisseur à Macau : prendre des gants pour notre troupe. Celle-ci a terminé le ramassage du Conservatoire (quelques rangs de tous les cépages qui nous intéressent, dont la Carmenère qu’Elisabeth a trouvé particulièrement colorée et le Malbec, cépage de Cahors mais autorisé à Margaux).

Les vendangeurs, qui ne mènent plus que 10 rangs (au lieu de 14 en début de vendanges) sont éparpillés au milieu de la parcelle La Turne qui fait face à La Tour de Bessan (notre chais, pas la tour du XIIIème siècle qui est à Soussans, au milieu des bois). Je questionne Thierry pour savoir s’ils vont pouvoir terminer la parcelle en fin de journée, il est très sceptique, les vendangeurs ont chaud, la vendange est peu abondante mais les rangs sont longs…On y reviendra jeudi.

A Duplessis, tout se passe bien. Habib, à qui l’on a apporté la veille un trieur nouvelle génération, est ravi. Nous décidons de récupérer les pièces détachées du précédant et de le mettre hors d’état de servir !

La parcelle de La Morère est totalement vendangée et … les deux cuves prévues sont pleines ! Une fois n’est pas coutume : le compte est bon !

Une journée qui s’achève sous le soleil avec des températures printanières.

Demain, nous ramasserons notre très belle parcelle de Cabernet Sauvignon à Soussans ; j’y suis passée pour constater la stabilité de l’état sanitaire (parfait) et le bon goût du raisin.

Les vendanges 2010 - Lundi 11 Octobre: Après la pluie le beau temps !

2010-10-12T07:40:00.000+02:00

Ce matin, premier jour de la semaine (comme nous n’avons plus de week-end depuis le 23 septembre, nous avons tendance à ne plus savoir quel jour nous sommes!). La température est encore douce mais le fond de l’air est humide ainsi que le feuillage des vignes. Il faut attendre 10 h pour lancer la machine à l’assaut de la parcelle de Cabernet Sauvignon d’Avensan, elle porte le nom d’Hedi, un de nos vignerons, qui l’a taillé longtemps au prix fait. Vers 15h, la cuve de 150 hl est pleine à Villegeorge, et la parcelle est finie.

Les autres chais tournent au ralenti et ceux qui le peuvent en profitent pour se reposer, se détendre, faire une pause déjeuner plus longue. Tout changement de rythme doit être mis à profit pour recharger les batteries : les vendanges sont un véritable marathon pour nos équipes avec la difficulté supplémentaire de devoir adapter sa vitesse à celle du programme différent selon le jour.

Nous recevons les analyses en fin de journée. Avec étonnement et même une légère pointe de doute, nous découvrons l’IPT (indice de polyphénols totaux : la quantité de tannins, c'est-à-dire la structure du vin) de notre première cuve 2010 : 122 ! Une cuve très tannique atteint rarement 80, au-dessus il s’agit des vins de presse (obtenus par pressurage du marc : les peaux de raisins en fin de macération). C’est notre record pour le moment.

Le programme de ramassage devrait se terminer en fin de semaine ou en début de semaine prochaine. Nous allons commencer l’écoulage de notre première cuve de Château La Tour de Bessan mardi soir. Cela signe la fin de la macération : on sépare le vin de goutte, celui qui coule naturellement de la cuve dans une baille (une énorme bassine !) quand on ouvre la vanne, du chapeau de marc. Celui-ci est pressé, après le décuvage (nos équipes rentrent dans la cuve après dégazage pour la vide). Nous avons un pressoir pneumatique, dernier cri, car nous travaillons la qualité de nos vins de presse.

Donc cette année, nous n’attendrons pas la fin des vendanges pour entamer les écoulages ; notre première cuve (qui bat le record d’IPT) risquerait de perdre de la fraîcheur, du fruit et de gagner en tannins secs et amères.

Emilie organise tous ces chantiers, répartissant les équipes au gré du programme. Une gymnastique qui doit tenir compte des compétences, de la synergie des personnes. Un exercice difficile car nous avons des équipes réduites. Heureusement, il y toujours parmi nos vendangeurs des personnes vaillantes qui peuvent compléter temporairement nos effectifs.

Nous en sommes au 19ème jour depuis le début des vendanges ! Encore quelques jours de courage pour terminer ce millésime en beauté.

Les vendanges 2010 - Dimanche 10 10 10!

2010-10-10T21:05:00.000+02:00

Température douce (17°C) mais ciel bouché, du gris, du gris et de la pluie. On aurait presque envie de chanter pour éviter le blues (essentiellement dû à la fatigue et au manque de luminosité !) : « toute la pluie tombe sur nous » ou encore « il pleut, il pleut bergère » !

Enfin, Emilie et moi avons droit à une grasse matinée : nous débutons à 9h à Villegeorge. Nos 4 cuves se gouttent particulièrement bien ; les sourires sont sur tous les visages. Programme léger aujourd’hui pour Jean-Denis et Mickaël : deux remontages complets avec aération sur la dernière cuve qui est en début de fermentation ; deux demi aérations sur la 75hl qui commence à montrer des tannins « affirmés » mais n’est qu’à 1030 de densité : on aère le jus pour que les levures continuent leur mission et ne nous laissent pas de sucres non fermentés pour cause de mort prématurée !

A Duplessis, Habib nous accueille avec le sourire. Il est arrivé à 7h pour bien aérer les locaux et éviter un accident : les cuves sont en pleine fermentation et le taux de gaz carbonique est élevé. Nous faisons le point des cuves à refroidir : il faut ralentir la 150hl qui se prend pour une sprinteuse et vient de dépasser la cuve remplie avant elle. Si la fermentation alcoolique s’emballe, les levures risquent de mourir pas excès de température. Notre « chouchou », la 83hl a une couleur noire de jais, des arômes de fruits des bois, de truffe, un côté sauvage qui a beaucoup de charme et de personnalité. Elle contient nos très vieilles parcelles (plus de 60 ans), c’est déjà un assemblage de Cabernet Franc, de Petit Verdot et Merlot. Il y a si peu de récolte sur chacune de ces parcelles que nous ne pouvons pas les vinifier séparément. C’est notre super cuve, de l’extrait, du concentré. Elle est indispensable à l’équilibre du grand vin.

Nous terminons le tour des cuviers par La Tour de Bessan. Jean-Luc entame son troisième week-end de vinification ; il regarde le ciel avec un brin de vague à l’âme. Un peu de soleil, c’est mieux pour profiter de la journée ; c’est un jour pour faire la sieste entre le remontage du matin et celui de l’après midi !

Après la dégustation des cuves en fermentation ; nous montons au laboratoire déguster les cuves finies (ou presque) : il faudra attendre demain pour avoir un résultat analytique ; le laboratoire d’œnologie n’est ouvert que le samedi matin. Le reste du week-end, pas d’analyses !

Ensuite, nous partons avec Emilie faire le tour des Cabernets Sauvignon. Nous avons vite les pieds humides et nos pas font un bruit spongieux, étouffé par celui des coups de fusil (le médocain est chasseur et la trêve des vendanges n’existe pas !). Nous goûtons aussi les Cabernet Franc, qui évoluent très lentement cette année.

Comment établir un programme, en tenant compte de : notre personnel (de plus en plus restreint car nous avons au moins deux personnes en permanence dans chaque chais), les remorques (on ne peut pas ramasser à la main sur un site et à la machine sur un autre), le matériel (il faut changer le trieur de Duplessis). Et il faut aussi décider des capacités des cuves en tenant compte des rendements et des qualités de chaque parcelle. Plus on avance en vendange, plus les choix sont restreints !

Enfin, demain on ramasse la parcelle de Cabernet Sauvignon de Villegeorge qui est à point ; la troupe ne reprendra que mardi. On affinera demain matin le programme de la semaine.

Les vendanges 2010 - Samedi 9 Octobre : grand beau temps et petite pluie en fin de journée !

2010-10-10T12:20:00.001+02:00

Dès 8h, il fait bon : plus de 16°C.

Aujourd’hui petites équipes : Jean-Luc est tout seul à La Tour de Bessan, il n’avait plus que la dernière cuve à remonter ; Romain prend son week-end et Hedi est venu à Duplessis préter main forte. A Villegeorge, ils sont deux mais ne vont pas travailler toute la journée : seulement quelques remontages sur les dernières cuves rentrées. C’est à Duplessis que nous ramassons. Thierry est là pour conduire lui aussi les tracteurs ; Tony, Daniel et Franck se relayent de la réception de vendanges à la vigne. Jean-Luc, viticulteur à Moulis et conducteur de machine, s’endort à moitié en faisant le plein de carburant, il a eu une longue journée hier. Michel, arrive, en décalé, avec une seconde machine. Le chantier débute avant 9h ; il n’y a pas de rosée sur le feuillage, il n’est donc pas utile d’attendre. Les rangs de la parcelle des Pins ondulent aux rythmes de batteurs de l’engin qui enjambent la vigne. Les raisins se détachent facilement, abandonnant leurs rafles sur les pieds. Emilie est juchée sur la machine et regarde avec attention le travail effectué ; après un aller-retour la vitesse d’avancement est fixée : il faut la réguler au gré de la charge du pied.

Au cuvier, Habib est content de la qualité de la récolte mais moins de son trieur qui a du mal à passer à la vitesse supérieure. Heureusement, pas d’affolement, Tony puis Daniel se relayent pendant que Miloud aide Habib aux remontages.

Petit tour de contrôles dans nos parcelles de Cabernet Sauvignon afin de préparer le programme de la semaine suivante. Il semble que de la pluie soit annoncée pour lundi…à vérifier la veille, la météo sera plus précise.

Ce sera la semaine décisive : on espère que l’état sanitaire qui est parfait aujourd’hui le restera jusqu’à la fin de la récolte.

En fin de journée, nous avons rempli deux cuves de Merlot et ramassé 3 hectares. Une fine pluie s’installe alors que les machines rentrent pour le lavage et la désinfection ; nous sommes encore passés entre les gouttes !

Les vendanges 2010 - Vendredi 8 Octobre : deux chantiers en même temps!

2010-10-09T08:16:00.001+02:00

Il est 7h30, il fait encore nuit mais la température est douce : 16°C à Cantenac puis 14°C à Moulis où je retrouve Emilie. Habib est là, armé du détecteur de gaz carbonique qui « bip » (mais la valeur affichée n’est pas dangereuse, elle est en dessous de 1,5). Il a ouvert grand les portes du cuvier pour préparer l’espace à l’arrivée de Miloud, son neveu, avec qui il fait équipe cette année. Celui-ci vient de terminer ses études à l’IPC Vins et souhaite partir en Australie ou en Nouvelle Zélande, faire les vendanges dans l’hémisphère sud (en début d’année).

Petite dégustation : nous n’avons que deux cuves pour le moment ; toutes les deux carencées en azote. C’est lié au terroir argilo-calcaire. Il faut rajouter du sulfate d’ammonium car les levures, si elles manquent d’azote risquent de mourir avant la fin de leur mission : transformer tous les sucres fermentescibles en alcool. L’azote fait partie des facteurs de croissance de ces microorganismes qui sont très lunatiques ! Il faut les choyer, les bichonner, leur donner de l’azote au bon moment si le milieu en manque, de l’oxygène par le biais des remontages avec aération et éviter que les températures de fermentation dépassent les 30°C. Les levures sont spéciales, elles fabriquent de l’alcool qui les tue, dégagent du gaz carbonique qui leur pose des soucis (elles sont aérobies : elles ont besoin d’oxygène) et leur activité fermentaire est exothermique : elle dégage de la chaleur !

La première cuve exhale un parfum délicieux de cassis (Habib ne goûte qu’avec l’odorat car il ne boit pas de vin et il a une finesse du sens olfactif telle que la mise en bouche n’est pas nécessaire), la seconde cuve est prometteuse, le fruit commence déjà à s’exprimer, notamment des arômes de framboise.

Par vagues successives, les vendangeurs arrivent. Thierry prend les dernières instructions, nous pose quelques questions et part rassembler ses troupes.

Passage au bureau : il faut faire le café ! Emilie s’en occupe tandis que j’ouvre les volets. Viviane nous manque ; son sourire accueillant nous fait défaut. J’en profite pour brancher mon ordinateur, répondre à quelques mails avant de partir vers Villegeorge où Jean-Denis nous attend. Pendant que nous dégustons, les remontages tournent ; celui de la cuve de la veille tourne sans aération (rentrée hier et levurée le soir, la cuve ne « dégaze » pas encore, la fermentation est à peine commencée).

Nous faisons le point sur les résultats des prélèvements faits par Jean-Denis et Mickaël ; prélever consiste à ramasser quelques grains de raisins sur l’ensemble d’une parcelle puis analyser le jus après pressée manuelle de cet échantillon représentatif. Nous mesurons la quantité de sucre (qui nous donne le degré potentiel) puis l’acidité totale. La couleur du jus est aussi importante, c’est un signe de maturité. Cela nous guide pour décider de l’ordre de ramassage des parcelles.

Troisième station à La Tour de Bessan : passage en revue de nos cuves ; le nombre de remontages s’amenuise. La réception est fin prête pour accueillir les Cabernets Sauvignon.

En fin de journée, bilan de la vendange :

Une cuve de 83 hl à Duplessis, remplie de très belles parcelles de vieilles vignes ; tous petits rendements : nous faisons des paris sur les volumes ramassés. Thierry a une équipe réduite : 6 personnes en moins aujourd’hui. Il fait chaud dans l’après-midi quand les vendangeurs arpentent la parcelle du Chalet ; les conversations se font rares, la fatigue se fait sentir.

A La Tour de Bessan, nous avons rempli une cuve de 150hl de Cabernet Sauvignon ; la dernière remorque arrive vers 18h30.

Nous avons aussi des visites, celle d’acheteurs chinois amenés par Jean-Luc, viticulteur dans l’Entre deux Mers (venu entre le ramassage de ses Merlots et de ses Cabernets !) puis celle de Rémi, arrivé sans rendez-vous, en voisin, finaliser de visu les négociations d’achat, déjà bien avancées par mails interposées. Il représente notre partenaire privilégié et nous tombons d’accord au bout de quelques minutes : chacun faisant un pas pour que ce lien profite aux deux parties.

Une journée bien remplie et un temps magnifique.

Le soleil est déjà en train de se coucher quand les lumières du cuvier s’éteignent.

Les vendanges 2010 - Jeudi 7 Octobre : encore du Merlot à Margaux !

2010-10-07T21:37:00.000+02:00

Un petit point matinal à Benqueyre Logistique avant de démarrer une journée ensoleillée.

A 8h, tout le monde est sur le pont à La Tour de Bessan, sauf Romain qui a eu droit à un jour de repos (il en profite pour préparer le café des vendangeurs).

Revue des cuves : la première part à l’analyse, sa densité continue à baisser ; la seconde, qui n’a plus de sucre, est tannique mais elle s’est affinée depuis la veille, les N°3 et 4 s’améliorent, la 75/48 est dans une phase ingrate ; la cuve suivante referme ses arômes, il faut agiter les verres pour la faire s’exprimer ; le rosé poursuit sa fermentation ; et notre cuve de Cabernet Sauvignon est plus que prometteuse : deux demi- remontages et on n’y touche plus jusqu’à l’écoulage.

Passage à Villegeorge pour déguster les trois cuves : les deux premières se structurent joliment, la troisième fermente doucement et exhale de délicieux arômes de fruits des bois ; elle promet !

Troisième étape à Duplessis : deux cuves en dégustation ; nous faisons connaissance avec celle qui a été remplie la veille : du bon jus de raisin pour le moment. Habib nous rappelle qu’il préfèrerait des vannes à boules plutôt que des vannes papillons : il s’agit des robinets des cuves ; effectivement, le second modèle est nettement plus pratique pour les vinifications. Encore une amélioration technique à apporter, qui facilitera les premiers remontages.

Passage au bureau pour quelques travaux administratifs avant de repartir pour La Tour de Bessan où j’ai un rendez-vous à 10h. Emilie G. de La Passion des Terroirs vient avec un client chinois, je fais la connaissance d’un couple qui parle parfaitement français. Nous faisons un tour du chai pour présenter la propriété et ses choix techniques, puis revenons en salle de dégustation pour leur faire découvrir les millésimes 2006 et 2007 de Château La Tour de Bessan et Château de Villegeorge puis terminons par Château Duplessis 2007 (notre seule propriété sur terroir argilo-calcaire). Les vins se présentent bien, nos hôtes posent des questions pointues, et prennent des photos (ma tenue de vendange est très peu protocolaire !).

Retour à Villegeorge pour voir passer la dernière benne de la matinée ; Jean-Denis est satisfait de la qualité de la récolte. Thierry et Elisabeth nettoient les paniers et Franck la remorque, avant de faire une pause pour le déjeuner.

Le ciel est bleu, il fait déjà chaud : 25°C !

L’après-midi est estivale. Les vendangeurs souffrent de la chaleur mais le bonheur se lit sur leurs visages et l’ambiance est détendue : on prévoit de mettre Thierry dans la benne en fin de vendange ! Cela fait partie des traditions, mais en général, notre chef de culture (grand sportif) ne se laisse pas attraper comme cela.

A la fin de la journée, nous avons rentré une cuve supplémentaire et enfin fini les merlots sur graves.

Retour demain à Moulis pour vendanger les vieilles vignes de Cabernet Franc et de Merlot.

Les vendanges 2010 - Mercredi 6 Octobre 2010: encore un blessé dans notre équipe!

2010-10-06T21:50:00.000+02:00

Vendredi dernier dans la soirée, Emilie m’annonçait le forfait de Jean-Claude, notre chauffeur principal, victime d’une mauvaise chute chez lui dans la soirée. L’homme était furieux contre lui-même et souhaitait reprendre à tout prix mais son médecin lui a donné 15 jours d’arrêt.

Ce matin en allumant mon ordinateur, je trouve le message de Viviane (notre responsable administratif et comptabilité), elle m’annonçait sa chute hier en faisant son jogging (c’est aussi une marathonienne !) qui lui a valu une épaule cassée. Elle est arrêtée pour 45 jours ; il faut donc trouver une solution transitoire pour toutes les saisies de stocks, les factures et la paye (en particulier celle des vendangeurs !).

Le temps est au beau fixe et la température clémente ce matin (13°C), un beau lever de soleil éclaire la salle de dégustation de La Tour de Bessan où je suis seule face à mon ordinateur en attendant que les équipes arrivent. Petit temps de méditation dans le calme (seule la ventilation du cuvier qui chasse le gaz carbonique perturbe cet instant de douceur !).Emilie, Jean-Luc, Hedi et Romain arrivent ; les pompes se mettent en marche. Notre maître de chais mesure la densité et la température de chaque cuve avec attention et reporte les données avec soin (nous admirons tous sa belle écriture !). Quand tous les échantillons sont prêts, nous penchons notre nez sur notre verre, goûtons le jus en fermentation en le faisant rouler sur notre langue et en aspirant de petites bouffées d’air (ce n’est pas glamour du tout, mais efficace pour mieux ressentir les arômes et la texture du liquide). La première cuve montre des tannins bien présents : Jacques Boissenot, qui passe plus tard dans la matinée, la programme pour un écoulage la semaine prochaine. Ce sera le cas aussi de la seconde qui a terminé ses sucres. Encore un chantier à planifier tout en continuant les vendanges !

A Villegeorge, nous goûtons les trois cuves : arrêt progressif des remontages sur la seconde cuve ; la troisième démarre lentement sa fermentation alcoolique, elle est à 20°C. Sa couleur s’est intensifiée depuis hier ; ses arôme de fruits rouges envahissent le cuvier lors du remontage. Jean-Denis est satisfait de ses trois élèves ; nous lui annonçons la suite de la récolte pour le lendemain : encore des Merlots avant de passer aux Cabernets Sauvignon.

Duplessis ensuite, après un passage au bureau : il faut faire le café pour la troupe (moment important en ce milieu de matinée, petite pause conviviale, impossible à supprimer !). Nos vendangeurs ont « attaqué » (qui veut dire commencé et non agressé !) la parcelle des Pommiers, qui doit son nom au verger situé en bordure de rangs. Elisabeth et Katia sont au tri, Daniel surveille aussi la vendange avant d’amener la remorque au cuvier.

Habib a retrouvé son assistant, parti hier soir plus tôt pour cause d’études. Il a l’air très satisfait et détendu. Le tuyau de vendanges a changé de cuve ; il m’annonce que l’on remplit la 150/4 qui a déjà reçu une charge des Pommiers. Nous goûtons la N°1, remplie la veille ; sa couleur est prometteuse mais notre responsable de chais est un peu déçu. Nous le rassurons : sa couleur va se densifier de jour en jour, comme chaque année, pas d’inquiétude pour le moment.

Une halte au bureau puis je repars à Tour de Bessan faire le point avec Emilie Van Maele. Elle m’accueille avec un grand sourire: je pense que l’on pourrait lui décerner la palme pour son accueil !

Jean-Luc me fait le point après le passage de Jacques Boissenot du haut du conquet qu’il est en train de réparer aidé d’Alain de Brane Cantenac, un homme habile et irremplaçable pour les interventions de ce style. Hedi et Romain s’affairent aussi autour de cet élément indispensable pour la suite de nos vendanges.

En fin de matinée, je reçois un mail de mon beau-frère Olivier m’annonçant une commande urgente pour la restauration italienne (c’est un fervent romain et il a de très bonnes relations dans la capitale italienne) ; je le rassure : les vins sont disponibles, il pourra donc les acheminer dès demain. Emilie, qui est de permanence à Tour de Bessan va préparer les vins et je m’occuperai de facturer.

Nathalie qui suit notre comptabilité me rassure, Michèle avec qui elle travaille viendra nous dépanner. On s’organise en attendant le retour de Viviane.

Retour à Duplessis où la parcelle des Pommiers est terminée ; on vendange la parcelle de vieilles vignes derrière le cuvier pour compléter la cuve; une demi-heure de plus pour notre courageuse troupe qui déménage demain sur Cenot.

Emilie et moi parlons du programme de ramassage et allons faire un petit tour à La Morère où se trouvent 3 parcelles de Merlot ; on devrait en ramasser deux en fin de semaine si la technique et la main d’œuvre sont au rendez-vous !

Les vendanges 2010 - Mardi 5 Octobre: enfin à Duplessis!

2010-10-05T19:40:00.000+02:00

La température matinale de 14°C est agréable. La pluie a cessé, la nuit a miraculeusement séché le paysage ; seules les flaques témoignent des trombes d’eau tombées la veille. Notre pluviomètre moulissois indique 30 mm. Ce n’est pas rien !

Emilie et moi commençons notre tour quotidien par La Tour de Bessan : c’est un jour « avec » où tout se goute bien ; Emilie se demande si c’est un jour « fruit ». En effet, le calendrier lunaire indique des périodes différentes (racines, fruits…) et cette période-là est favorable à la dégustation.

Les remontages programmés vont en diminuant ; nous ajoutons quelques tâches (qui attendaient un moment de disponibilités de nos équipes) avant de partir vers Villegeorge. Nous découvrons la « tête » de la cuve remplie hier ; elle montre une couleur de bon aloi. Les deux autres cuves ont bien progressé et se gouttent mieux de jour en jour. On diminue les remontages de la première cuve dont la densité est proche de 1030, la seconde aura ses deux aérations quotidiennes.

Nous goûtons le second vin 2009, histoire de contrôler son évolution : il faut se remettre au goût du vrai vin ! Après les notes sucrées, le fruité très expressif des cuves de Merlot, le vin se défend bien. Le nez mêle harmonieusement fruits rouges et léger boisé (l’élevage en barriques ne représente que 22%, le reste du volume est élevé en cuves). La bouche est charnue, bien équilibrée, le vin est plaisant, sur le fruit avec une finale fraîche.

Duplessis : nous voici déjà sur le terrain des vendangeurs ; la joyeuse troupe se trouve à gauche de la belle allée qui serpente entre les arbres centenaires. Daniel et Elisabeth trient les raisins, l’air satisfait : c’est très joli ! Habib a reçu sa première remorque ; elle se vide directement dans l’érafloir-fouloir, elle est difficile à mettre en place au premier essai, il est plus aisé de vider dans un conquet (plus large). Heureusement, les plus expérimentés guident ceux qui apprennent leur métier pour la première année.

A la fin de la journée, la cuve de 173 hl est pratiquement pleine. Ali et Elisabeth aident Habib à vider le tuyau de vendange : énorme serpent rouge qui fait le lien entre la cuve et la pompe à vendange.

Les bottes pataugent, le jet d’eau arrose, le nettoyage bat son plein.

Emilie est à Tour de Bessan en train de faire les analyses des prélèvements que nous avons effectués ensemble dans l’après-midi, afin de faire un point sur nos parcelles de Cabernet Sauvignon. Je l’appelle et nous échangeons avec Thierry pour bâtir le programme de demain : finir les quelques rangs des 3 Pièces puis ramasser ensuite les vieilles vignes en commençant par les Pommiers. Thierry sait qu’il y passera plus de temps car les pieds sont plantés à une densité de 10 000 pieds à l’hectare ; les rangs sont étroits : 1 m seulement au lieu de 1m30 ou 1m50. Il n’y aura qu’un vendangeur par rang. D’ordinaire, il y en a deux, dos à dos.

La journée s’achève, il fait bon : plus de 21°C, la lumière baisse, les oiseaux chantent. Encore une journée qui s’envole !

Les vendanges 2010 - Lundi 4 Octobre: une demi journée de récolte et un atelier vinification au Château La Tour de Bessan

2010-10-04T20:16:00.000+02:00

Nous commençons à 8h, la température est élevée contrairement à la semaine précédente, il fait 18°C. Le ciel est couvert .

Tour quotidien de nos cuves, nous stoppons les remontages sur les premières cuves ; notre numéro 2 part en échantillon au laboratoire : elle est en fin de fermentation alcoolique. Les dernières cuves prennent de la densité, se structurent. Jean-Luc et Hedi démontent le roulement du conquet ; il est commandé et la pièce devrait arriver demain.

A Villegeorge, la troupe finit la première benne quand nous arrivons sur place ; les mines sont reposées (en particulier pour les vendangeurs extérieurs à nos équipes qui ont pu bénéficier de deux jours de repos). On me demande des nouvelles de la soirée de samedi ; je remercie de la part de nos hôtes, repartis heureux de cette journée de vendanges communes. Elisabeth, juchée sur la remorque, effectue le tri de la récolte ; elle est tout sourire et déclare s’être beaucoup amusée !

Un tour au cuvier pour déguster nos deux cuves en attendant que la troisième soit remplie.

A 11h45, notre troupe a fini la Vieille Vigne de Villegeorge ; la remorque est vidée quand la pluie commence à tomber. Ce sont d’abord quelques gouttes, puis une belle averse. Coup de fil à Thierry puis Emilie. Nous décidons d’arrêter pour la journée. Sage décision car la pluie et les rafales de vent ne cessent guère toute l’après-midi. Une pluie bénéfique pour la nature : la Jalle de la Morère à Moulis était totalement à sec (ce qui est assez rare à cette époque de l’année).

A 15h30, nos touristes accompagnés d’une charmante guide arrivent directement au cuvier pour l’atelier de vinification. Ils viennent du Château Loudenne où ils ont pu vendanger et déjeuner (avec les vins des 4 Médocaines). Je leur explique la vinification en français tandis que leur accompagnatrice (qui connait bien les lieux) traduit avec aisance mes propos en anglais. Il y a beaucoup de francophones dans ce groupe : nos fidèles québécois (nous n’avons pas de groupe de touristes sans notre équipe du Québec) ainsi que des brésiliens qui parlent parfaitement français. Les questions sont nombreuses, parfois déroutantes : est-ce que le vin devient limpide quand il n’y a plus de sucre ? Le sucre ne se voit pas mais se mesure, cela nous semble évident. Je reprends les différentes étapes de clarification du vin sous l’oreille attentive de nos hôtes. Une jeune québécoise me demande si le vin est prêt ! Ils sont en train de goûter du moût de Merlot en fermentation : il y a encore beaucoup de sucre non fermenté. Je lui réponds qu’il faut finir les vendanges et les vinifications avant de parler réellement de vin. La deuxième cuve goûtée a presque terminé ses sucres (il en reste une dizaine de gramme), l’alcool se perçoit bien ainsi que les tannins. Une jeune asiatique me pose des questions sur le nom de ce jus et me demande d’épeler le mot français : « moût ». Ce n’est pas encore du vin ; je rappelle qu’il faut être patient : au moins deux ans entre la récolte et la mise à disposition des bouteilles. Notre jeune québécoise s’interroge sur l’âge des vignes ; elle ouvre de grands yeux quand je lui dis que nous travaillons sur 20 ans pour établir un vignoble : arrachages et replantations doivent être faits régulièrement pour maintenir l’équilibre et pouvoir produire de grands vins. Un échange intéressant qui nous permet de partager notre savoir-faire et notre passion avec des amateurs qui nous font le plaisir de venir en curieux, parfois du bout du monde, pour découvrir les coulisses du vin.

Demain, nous espérons (la météo le dit) que le temps reviendra au beau et que nous pourrons enfin commencer la récolte à Duplessis. Sinon je crains qu’Habib ne s’impatiente : il gère avec beaucoup de sérieux les vinifications à Moulis et c’est la seule des trois propriétés à ne pas avoir une seule cuve remplie.

Les vendanges 2010 - Dimanche 3 Octobre

2010-10-04T20:14:00.001+02:00

Aujourd’hui, seules les équipes des chais de La Tour de Bessan (Jean-Luc, Heidi et Romain) et Villegeorge (Jean-Denis et Mickaël) sont là. Emilie et moi faisons une station dans chaque cuvier pour faire le planning du jour en dégustant avec les maîtres de chais, chacune des cuves rentrées. Celle du Fouquet’s, première cuve de Cabernet Sauvignon arbore déjà une teinte superbe, comparable à celle des Merlots ; l’analyse nous confirme les résultats des prélèvements avant récolte : 12°6 ! Un très beau degré pour ce cépage moins riche en sucres naturels que le Merlot. Romain s’endort debout, Jean-Luc lui donne son après-midi afin qu’il commence la semaine en bon état physique ! Ensuite, un petit tour de vignes centré sur les parcelles de Merlot à ramasser ; nous devons établir le planning pour le lendemain.

C’est décidé, nous ramasserons lundi matin la vieille vigne de Villegeorge ; la troupe devrait la vendanger dans la matinée. Ensuite nous irons à Duplessis : deux jours de vendanges pour ramasser les Merlots qui sont mûrs.

Le temps est au beau et il fait chaud l’après-midi : 29°C !

Le Fouquet's au cœur des vendanges

2010-10-04T17:43:00.000+02:00

« Attention à ne pas mettre les feuilles avec le raisin », dit Pascale, lingère de métier qui, aujourd'hui, trie les baies. Elle parle à Jérôme, directeur financier de l'hôtel Fouquet's Barrière, porteur de hotte pour l'occasion. Pour la deuxième année, le palace parisien et Marie-Laure Lurton, vigneronne médocaine, sont partenaires d'une opération de soutien en faveur du reboisement de la forêt des Landes.

Pierre Ferchaud, directeur général de l'hôtel Fouquet's Barrière, explique la démarche : « Outre son but caritatif, les Vendanges du Fouquet's sont conçues comme un projet écologique, humain et social. Il offre l'occasion aux salariés des entreprises partenaires d'échanger leur savoir-faire, en dehors de toute notion hiérarchique, et de tisser des liens qui permettent ensuite, sur notre lieu de travail, d'affronter les difficultés. »

Reboisement des Landes

L'année dernière, c'est au château Villegeorge - AOC Haut-Médoc - à Avensan qu'ont eu lieu Les Vendanges du Fouquet's. Le vin qui en est issu, mis aux enchères, a permis de récolter 50 000 euros. Cette somme servira au reboisement de la forêt des Landes et à la recherche sur la biodiversité. Le président de la CdC du Gabardan, le conseiller général et d'autres élus de la Communauté de communes étaient présents samedi avec les employés du Fouquet's, et les locaux qui travaillent dans les vignobles du château La Tour de Bessan, autre propriété de Marie-Laure Lurton, soit une trentaine de personnes.

Point de sécateurs en or pour couper les grappes, pas plus que tee-shirt et tabliers ne portaient la griffe d'un grand couturier. Pas de « bling-bling » en somme. Les postes étaient occupés en fonction des souhaits et de la morphologie de chacun : les plus costauds et les plus habiles étaient porteurs. Il y eut bien quelques coupures et quelques heurts mais qui n'occasionnèrent que des plaies bénignes.

Au bilan, 1 à 2 hectares ont été vendangés, 9 tonnes de raisin récoltées, ce qui devrait produire 60 hectolitres de château-la-tour-de-bessan, cru bourgeois AOC Margaux millésime 2010. Il y a une suite à ces vendanges ; Marie-Laure Lurton nous la dévoile : « Le 6 décembre, à l'hôtel Fouquet's, se tiendra la soirée de vente aux enchères du Fouquet's. »

« Il sera procédé à la vente de la récolte 2010 du château La Tour de Bessan avec, en exclusivité, de prestigieux grands contenants. Plus de 1 500 flacons seront proposés aux enchères. »

Sud Ouest, par Louis Le Cor

Les vendanges du Fouquet's et du Pays du Gabardan au Château La Tour de Bessan

2010-10-03T22:58:00.000+02:00

Il est 8h, le premier samedi d’octobre, nous attendons l’équipe du Fouquet’s Barrière (qui a passé la nuit dans les Landes) ainsi que huit représentants du Pays du Gabardan. Le petit déjeuner, préparé par Emilie Van Maele et Viviane, les attend dans la salle de dégustation.

Emilie et moi profitons du retard de nos hôtes pour faire la revue de nos cuves: dégustation de chacune d'entre elles avec Jean-Luc; le programme de remontages est prêt quand nos partenaires de la journée arrivent.

Un léger contretemps (un roulement de notre conquet à vendange menace de céder), nous amène à retarder le programme. A 9h15, notre vaillante troupe se rapproche à pied de la parcelle de Cabernet Sauvignon qui se trouve au fond de la Verdotte. C’est une de nos meilleures parcelles, la plus précoce pour ce cépage. Un arrêt devant la façade de notre salle de dégustation pour prendre une photo : nos polos oranges qui portent les logos du Fouquet’s et de La Tour de Bessan sont arborés avec fierté par tous les participants. Notre équipe est donc confortée par ces 28 partenaires ; hormis l’équipe du palace parisien, trois personnes de Ricoh (notre généreux sponsor de l’édition 2009) accompagnent Corinne Grapton, charmante et dynamique représentante de la direction. Nicolas Ricat, du Groupe Lucien Barrière, arrive en milieu de matinée par ses propres moyens. C’est lui qui nous a mis en relation avec Serge Jourdan, président de la communauté de communes du Gabardan ; il a une maison secondaire dans les Landes et connaît bien le maire de Losse pour participer régulièrement aux fêtes locales (une activité très prisée sur ce territoire !). Puis nos marraines, Nora Barsali (qui nous a soutenus pour la première édition) et Yolaine de la Bigne (rédactrice en chef de Néoplanète) nous rejoignent en début d’après-midi.

Pierre Ferchaud (qui a succédé à Eric Boonstopel à la direction générale de l’Hôtel Fouquet’s Barrière,) se révèle un vendangeur assidu. C’est aussi l’occasion pour lui de faire mieux connaissance avec une partie de sa nouvelle équipe.

A 12h30, deux bennes sont déjà rentrées au cuvier ; nous partons pique-niquer dans le parc de Brane avec la bénédiction de mon frère Henri et de mes parents. Le ciel est bleu, le soleil brille, tout le monde apprécie l’ambiance détendue. Romain distribue les amuses bouches tandis que Jean-Denis sert le champagne offert par Pop Earth qui soutient notre action. Chacun se voit distribuer un panier, en bois cette fois ci ! Il contient le pique-nique préparé par l’Officier de Bouche.

A 14h, les participants réclament la reprise du travail ! Nous attendons quelques minutes l’arrivée des marraines puis la troupe repart pleine d’entrain. Les coupeurs s’activent, certains profitent de ces instants en pleine nature, pour garder le silence, d’autres parlent, s’interpellent. Tout le monde s’entraide ; il y a plusieurs personnes dans chaque rang et le chantier avance avec entrain. Certains contrôlent le tri sur la remorque et réprimandent avec bonne humeur les coupeurs qui mêlent feuilles et reverdons (ces petites grappes acides qui poussent en haut des rangs) aux belles grappes mures.

Il est 17h quand la récolte s’arrête : la 6ème benne est pleine. La cuve 85/51 est quasiment remplie. Notre troupe aura passé 5h30 à travailler ; les courbatures se font sentir, surtout chez les parisiens ! On repasse au cuvier, les curieux posent des questions à Jean-Luc, suivent le parcours du raisin jusqu’à la cuve, jettent un œil intéressé aux fiches de fermentation. Puis Nicolas, notre photographe attitré, prend une photo de groupe dans le cuvier avant que de l’on se sépare momentanément.

Il est 20h30, tout le monde s’est mis sur son trente et un pour fêter au Château Desmirail la fin de cette magnifique journée. Mon frère Denis, qui a porté la hotte toute la journée à nos côtés, nous héberge dans sa belle salle de réception. C’est l’échange des cadeaux : Jérôme offre un somptueux bouquet de la part du Fouquet’s Barrière à Yolaine, Corinne et moi. Emilie, aidé de mon époux et de Bruno David (directeur de La Passion des Terroirs et lien originel entre Christian Rossi et moi-même) distribuent les magnums de Tour de Bessan à tous nos vendangeurs du jour. Les yeux brillent, les sourires sont sur tous les visages, les conversations vont bon train. Jacques Boissenot, notre œnologue conseil est venu avec son épouse ; il nous a aidé à assembler la cuvée de Villegeorge 2009 réalisé avec les vendanges du Fouquet’s.

Après le champagne, nous passons à table. Chaque partenaire s’exprime : on sent l’émotion, le bonheur d’être ensemble. Pierre Ferchaud prend la parole avec chaleur: il parle d’amour, de passion. Ce sont véritablement des élans humains, des rencontres qui nous ont permis de construire ensemble cet incroyable partenariat. Mon voisin de gauche, Serge Jourdan, n’en revient pas : pourquoi nous avoir choisis? Il semble ébahi par l’ampleur de la tâche. Cet homme droit, nous a conquis ; maire d’une commune de 300 habitants (depuis 1977), il est devenu Président de la Communauté des Communes de Gabardan. La majorité des maires se sont rassemblés autour de ce projet : la plus grande ferme photovoltaïque d’Europe (300ha !) établie sur des sols infectés par le fomès, un champignon qui détruit le pin. Michel Herréro, conseiller régionale des Landes, qui est là avec nous, m’a expliqué la veille le combat de cette communauté de communes pour défendre son territoire et assurer la survie de ces villages. Voyant que les poutres qui tenaient les panneaux photovoltaïques venaient de Roumanie, nos landais n’ont eu de cesse d’utiliser le pin des Landes et de faire venir des ateliers de transformation pour adapter le bois à sa nouvelle destinée. Désormais, afin de sortir du cercle infernal, ils souhaitent développer leur zone d’activités afin de créer des emplois en vue de passer la population de 3 500 à 5 000 habitants. Ces hommes, fiers de leur culture, ont décidé de prendre leur destin en mains. Ensemble, quelles que soient leurs couleurs politiques, ils ont choisi de s’unir pour leur terre. Chapeau bas ! Serge nous invite officiellement à la plantation des premiers arbres pour la sainte Catherine en 2011.

La vente aux enchères de notre dernier né (la récolte 2010) est prévue le 6 Décembre ; nous profiterons de l’occasion pour programmer une réunion de travail. Ce sera l’occasion de voir notre nouveau parrain, Philippe Faure Brac, meilleur sommelier du monde. Chacun souhaite être fidèle à son engagement, notre partenariat tri partite fonctionne. La rencontre du monde rural (le Médoc et le Gabardan) et du monde du luxe parisien (l’Hôtel Fouquet’s) se passe dans la joie et la bonne humeur. Le diner se termine par une dégustation d’Armagnac millésimé. Jean Paul ne résiste pas à la tentation et ce n’est pas le seul !

Et le moment de se séparer arrive, trop tôt ! On s’embrasse avec affection. Quelle merveilleuse journée et quelle superbe aventure à construire ensemble!

Les vendanges 2010 - Vendredi 1er Octobre

2010-10-02T16:09:00.000+02:00

PHOTOS NICOLAS TUCAT - ABACA PRESSE

Il est 8h, il fait 11°C à Villegeorge, Emilie et moi retrouvons Jean-Denis pour déguster les deux cuves de 2010 ; la 100H n°22 a un goût de fraises fraiches écrasées, la 150H N°29, levurée la veille semble déjà prometteuse à la couleur. La première candidate aura droit à deux remontages d’aération et la seconde subira une homogénéisation puis une aération dans l’après-midi.

Ensuite c’est à Tour de Bessan que se passe la revue des cuves ; l’évolution est satisfaisante et chaque cuve se goutte mieux que la veille. Le programme est défini avec Jean-Luc.

Quelques consignes griffonnées sur un papier pour Emilie Van Maele qui va préparer la venue le lendemain de l’équipe du Fouquet’s et il est temps de partir à la gare récupérer Monsieur Pierre Ferchaud, leur nouveau directeur. Passés les travaux et les embouteillages, j’arrive légèrement en retard. Nicolas Tucat notre photographe « attitré » (il a réalisé le reportage de nos vendanges à Villegeorge l’an dernier) est aussi du voyage. Il nous faut 1h30 pour atteindre le Gabardan où nous sommes attendus par l’équipe du Fouquet’s arrivée la veille. Nous sommes accueillis avec convivialité par Jean et sa charmante épouse de la Ganaderia de Buros. Après un peu d’histoire, juché sur des échasses, notre hôte nous convie à prendre l’apéritif. Le déjeuner à l’accent du pays ! Une salade landaise, suivie d’une viande de taureau mijotée aux pommes de terre. Le tout accompagné d’un verre rouge du Domaine de l’Espérance (assemblage réussi de Tannat à 20% et de Merlot). Après le fromage, une tourtière à l’armagnac et sa glace (à l’armagnac également), clôturent ce généreux repas.

Ensuite moment historique, nous signons à trois la convention de partenariat : Pierre Ferchaud, Serge Jourdant (président de la communauté des communes du Gabardan et maire de Losse) et moi-même. Un énorme chèque de 49 900€ symbolise le versement de notre première récolte (millésime 2009 à Villegeorge). Les discours se succèdent avec le souci de mettre en avant ces rencontres humaines qui ont donné le fruit à ce partenariat. Je rappelle la rencontre avec Christian Rossi, directeur des achats du Fouquet’s il y a quelques années à Vinexpo. Puis notre diner avec une équipe qu’il emmenait visiter le Médoc et que nous avons reçus à la maison. La volonté commune de faire quelque chose ensemble, ce sera des vendanges, pourquoi et pour qui ? Il fallait donner un sens à cette entreprise construite autour du développement durable. Nous avons décidé, après la tempête de Janvier 2009, que nous participerions à la reforestation des Landes. Beau projet !

Les vendanges 2010 - Jeudi 30 Septembre

2010-10-01T10:49:00.000+02:00

La température matinale est plus élevée : 16°C mais la pluie de la nuit a mouillé le vignoble. Les moustiques attaquent dès 8h quand nous faisons le point avec Thierry et les chauffeurs de tracteurs.

A Villegeorge, nous dégustons notre première cuve, la numéro 22 : elle est fruitée et riche en sucre (on dépasse allégrement les 13° !). Jean-Denis l’a levurée la veille, elle était à 17°C. La fermentation démarre doucement et les deux remontages sans aération (un le matin et le second en milieu d’après midi) lui amènent une couleur de plus en plus intense.

Nous allons ensuite à La Tour de Bessan où Jean-Luc a prélevé chaque cuve après avoir relevé densité et température. Notre première cuve donne des signes de faiblesse (la densité baisse mais la courbe est moins pentue), après dégustation, nous décidons de prendre un échantillon pour analyse : celle-ci nous rassure, elle ne montre aucun signe d’altération, l’acidité volatile est très basse, l’acide malique est toujours présent ; nous voilà rassurés. La cuve N°2 est à 1014, on stoppe toute intervention (plus de remontages du tout) ; elle garde ce goût très particulier de fruits des bois. Les dernières cuves rentrées, encore à l’état de jus en fermentation, détonnent par rapport aux premières. Mais dans quelques jours, n’en doutons pas, elles rattraperont leur retard.

C’est le jour du rosé, les premières bennes arrivent en fin de matinée ; il a fallu attendre que la vigne soit sèche. Jean-Luc est un peu inquiet : après pressurage il trouve les jus un peu foncés par rapport à l’an dernier. Que va dire Emilie ? En fin de journée, nous goûtons le jus trouble, il est en train de débourber ; notre spécialiste en rosé est fort satisfaite. Tout va bien !

A Villegeorge, nous avons rentré une deuxième cuve : les Merlots de Ludon ; il a fallu ajuster le nombre de remorques. Thierry, Jean-Claude et Jean-Denis ont dû se concerter : il en fallait 8, ni plus ni moins. On a réussi à remplir la cuve et finir la parcelle.

Une journée s’achève : les deux chais effectuent le nettoyage et tout le monde repart chez soi à une heure décente. Déjà une semaine de ramassage.

Les vendanges 2010 - Mercredi 29 Septembre

2010-09-30T10:30:00.000+02:00

Il est 7h15, une légère buée couvre le pare-brise. Le thermomètre annonce 10°C, il fait légèrement plus chaud qu’hier.

Un bref passage à Benqueyre pour récupérer des étiquettes et faire le point des habillages en cours. Serge, Sandrine et Bruno sont au travail dès 7h30 pour affiner le programme de conditionnement.

A 8h, Jean-Luc et Hedi arrivent pour assurer les remontages à La Tour de Bessan aidés de Romain qui est en apprentissage. Il prépare un Bac Pro à Blanquefort mais connait déjà les équipes permanentes car il a participé aux travaux en vert (épamprage, effeuillage) et aux vendanges 2009.

Jean-Luc relève les densités et les températures de chaque cuve. Ensuite avec Emilie, nous goûtons tous les trois les échantillons qu’il a prélevés. La cuve 1 est moins expressive sur le plan aromatique, elle semble plus souple qu’hier ; la numéro 2 garde son goût « sauvage », fruits des bois, épices ; la 4 semble un peu fade, deux remontages d’aération lui seront prodigués ; la 5, plus prometteuse aura droit au même traitement. La 7 et la 8, rentrées la veille, sont encore au stade de jus de fruits. Elles vont être levurées dans la matinée, et démarrerons la fermentation alcoolique à basse température (17°C).

Nous partons à Villegeorge voir la troupe qui ramasse la plante de la Bâche. Nous leur portons le café, pour la pose traditionnelle du milieu de matinée. Nous soignons nos équipes : le travail est dur, les vignes basses et nos méthodes exigeantes. Chaque année, les habitués reviennent et amènent famille et amis. Thierry, notre chef de culture, gère le recrutement et dirige la troupe pendant toute la période des vendanges. C’est un maillon indispensable au bon fonctionnement de cette récolte manuelle. Il est rentré dans l’entreprise en 1994, c’est un pilier de l’encadrement sur lequel j’ai toujours pu compter. Il sait se faire respecter tout en gardant une bonne ambiance au sein de la troupe : le travail est fait avec goût et bonne humeur.

Au cuvier, pas loin de l’église d’Avensan, Jean-Denis et Mickaël réceptionnent la vendange. Les bennes vibrantes alimentent directement le fouloir-érafloir. Il faut être précis en reculant la remorque (Franck, dont c’est les premières vendanges, recule avec attention, aidé par Jean-Claude qui est un chauffeur habitué et compétent) ; cela prend plus de temps de vider les bennes et parfois les coupeurs attendent entre deux voyages. « Je préfère que la troupe fasse une pause et que la charge passe dans de bonnes conditions » me dit Emilie, satisfaite de la qualité des raisins. Je l’approuve totalement.

A 14h, les vendangeurs ont fini le programme de ramassage et rentrent chez eux : la semaine de travail est terminée.

Dans le même temps, Emilie Van Maele et moi, accueillons un groupe de touristes américains amenés par Pascale Bernasse, the French Wine Explorers (www.wine-tours-france.com). Wendy Narby, qui connait parfaitement le vignoble bordelais, les accompagne. Très studieux, ces visiteurs écoutent avec attention nos explications sur la vinification. Le matin, ils étaient à Paloumey (chez mon amie Martine Cazeneuve) où ils ont coupé les raisins ; après le déjeuner sur place, ils sont venus découvrir une seconde propriété des Médocaines : Château La Tour de Bessan. Après la démonstration d’un remontage avec aération par Hedi et Romain, nous passons à la dégustation des moûts en fermentation. Etonnant ! Ils ont du mal à imaginer cette boisson noire, sucrée et légèrement pétillante, comme les prémices d’un vin!
De retour en salle de dégustation, ils dégustent le millésime 2006 ainsi que les vins des deux autres Médocaines : Château Loudenne (Florence Lafragette) et Château du Taillan (Armelle Falcy-Cruse). Une équipe reste une équipe : 4 femmes et 4 vins !

Demain, nous ramasserons à la machine ; en particulier quelques cabernet sauvignons pour faire notre vin rosé : bébé d’Emilie qui le destine à sa clientèle normande ; sa qualité en 2009 nous a amené d’autres marchés ; il est prévu d’augmenter un soupçon le volume (il reste largement en dessous de 3 000 cols !)

Les vendanges 2010 - Mardi 28 Septembre

2010-09-29T16:01:00.000+02:00

C’est notre quatrième jour de vendange. Il fait froid ce matin malgré le ciel bleu. La troupe est toujours sur le plateau d’Arsac pour ramasser les jeunes vignes de Merlot : la 3 bis, la N°4.

Les premières bennes arrivent à 5°C, pour atteindre 20°C en fin de matinée. La récolte est saine mais plus abondante sur ces parcelles. Nous finissons notre seconde cuve de 150hl, et passons sur une 75hl. En début d’après-midi, nous changeons de commune : on ramasse à Soussans près de la tour du XIIIème siècle qui donne son nom à notre cru. On vendange une très bonne parcelle (elle rentre année après année dans le grand vin), La Pompe ; elle est mûre, saine et vient remplir une cuve de 60hl, la numéro 8.

Les premières cuves sont en pleine fermentation : elles dégagent du gaz carbonique. Il faut être très vigilant car ce gaz inodore est toxique pour l’être humain. Comme le cuvier est semi enterré, nous avons installé un système de contrôle automatique du CO2. Deux capteurs mesurent en permanence le taux de gaz ; ils sont installés en partie basse car c’est là où ce produit de fermentation des levures, plus lourd que l’air, s’accumule. Le matin, comme le cuvier est totalement fermé la nuit, la ventilation est à plein régime : l’air se renouvelle automatiquement grâce à de puissants ventilateurs disposés sur les côtés et sur le sommet du cuvier. Si le seuil de toxicité est dépassé, une alarme sonore se déclenche, son bruit est intolérable et tout le monde est obligé de fuir à l’extérieur du bâtiment : les tympans vibrent, ce qui est insupportable.

Nos dégustations quotidiennes nous permettent de suivre avec précision l’évolution de la fermentation alcoolique et les effets de la macération. Les tannins de notre première cuve semblent durs malgré la grande quantité de sucre qui n’est pas encore fermentée. Nous décidons de limiter les interventions (deux demi-remontages) ainsi que la température (25°C).

La cuve numéro 2 garde sa typicité et son goût de fruits sauvages, les tanins sont à peine perceptibles. Elle a devancé la cuve numéro 1 : sa densité est plus basse du fait d’une fermentation alcoolique plus rapide. Notre cuve N°3 est très aromatique ; c’est notre chouchou ! On attend beaucoup de cette parcelle, va-t-elle répondre en retour ?

A Villegeorge, Jean-Denis et Mickaël sont prêts. On leur annonce que la vendange arrive demain : la plante de la Bâche est à point, on devrait faire une cuve de 100hl dans la journée.

Il est 18h30, Emilie et moi regardons attentivement les résultats des derniers contrôles de maturité. Nous échangeons nos points de vue ; l’évidence pour nous est bien celle-là : il faut arrêter la troupe après les Merlots de Villegeorge. Ceux de Duplessis ne sont pas tout à fait mûrs et les parcelles de Soussans (Margaux) sont à attendre, ainsi que la Vieille vigne de Villegeorge. Demain, il faut mettre le frein : difficile à comprendre pour nos équipes qui sont lancées. Cela demande parfois de l’énergie pour arrêter le train en marche ! Mais c’est pour la bonne cause : ramassons quand le raisin est mûr, ni trop tôt, ni trop tard.

Les vendanges 2010 - Lundi 27 Septembre

2010-09-28T11:47:00.000+02:00

Il n’est pas 8h quand les chauffeurs arrivent : Tony, Daniel et Franck se frottent les mains, leurs souffles s’échappent en buée ; il fait froid : 7°C !

La troupe de vendangeurs est en pleine forme : le week-end leur a fait du bien. Ils ne feront qu’une bouchée de la parcelle N°5 (encore du Merlot, bien sûr). Les bennes se succèdent : 14 dans la journée. Nous menons 14 rangs, soit 28 coupeurs et 7 porte-hottes. Deux personnes sont au tri : la table est posée sur la benne à vendange ; à part quelques baies abimées par le soleil, la récolte est belle. Nous remplissons notre première cuve de 150hl et en entamons une seconde.

La dégustation des premières cuves, en pleine fermentation, laisse percevoir les tannins. Nous préférons jouer la prudence et limiter les remontages : deux demi-remontages avec aération nous semblent suffisants. Le rapport marc/jus est inversé : petites baies, beaucoup de peaux et peu de jus. Les températures de macération seront limitées à 26°C.

Les petites cuves de 100hl offrent aussi une surface de macération importante : nous préférons jouer avec la durée de macération ; les tannins vont s’extraire au cours du temps, en douceur, ils seront plus qualitatifs. Il faut aussi faire attention aux degrés élevés : à 14°d’alcool les tannins passent plus facilement dans le jus.

Nous continuons à suivre le vignoble : quelques prélèvements sur Ludon. Les baies ont grossi depuis une semaine ; la maturité approche, encore quelques jours avant la vendange.

Une escapade à Brane Cantenac où mon frère Henri a investi dans une nouvelle réception de vendanges. Les bennes vibrantes sur coussins d’air font un travail fantastique : les raisins sont parfaitement respectés ; Il n’y a pas du tout de jus au fond de la remorque et le tri semble presque inutile. Après l’éraflage, les baies sont triées par une machine électronique : une soufflerie éjecte les grains non conformes (peaux abimées, raisins verts, morceaux de rafles…) ; la vitesse est vertigineuse et le résultat étonnant.

Emilie a les yeux qui brillent : une petite commande pour l’an prochain ! Gardons la tête froide ! Enfin, il est vrai que quelques bennes vibrantes ne seraient pas superflues !

A La Tour de Bessan, la journée se finit plus tôt : l’équipe de nettoyage (Romain et Franck) s’active autour de la zone de réception et finit son travail à 18h15. Ils sont trempés mais satisfaits de leur journée !

La seconde édition des « Vendanges du Fouquet’s » avec Marie-Laure Lurton

2010-09-27T14:28:00.000+02:00

Pour la deuxième année consécutive, l’Hôtel Fouquet’s Barrière et Marie-Laure Lurton, créatrice de Grands Vins donnent le coup d’envoi des « Vendanges du Fouquet’s 2010 ». Une opération de soutien en faveur du reboisement de la forêt des Landes. Yolaine de La Bigne et Philippe Faure-Brac parrainent le millésime 2010.

Une grande dame du vin qui a du coeur

Marie-Laure Lurton, à la tête de trois magnifiques propriétés dans le Médoc : le Château La Tour de Bessan en appellation Margaux, le Château de Villegeorge en appellation Haut-Médoc et le Château Duplessis en appellation Moulis en Médoc, s’est fait un nom dans la création de grands crus. Ses vins, Marie-Laure les veut élégants, expressifs, authentiques et fidèles à l’expression de leur terroir. Des vins qui lui ressemblent.

Si Marie-Laure est reconnue pour la qualité de ses vins, elle l’est également pour son engagement en faveur de la défense de l’environnement. Investie d’une philosophie pour guider la vigne en agriculture raisonnée, Marie-Laure Lurton s’est engagée depuis 10 ans dans une démarche active de protection des terroirs et d’une manière plus large dans le développement durable.

Les vendanges avec l’Hôtel Fouquet’s ne sont donc pas le fruit du hasard…

L'Hôtel Fouquet's, un palace parisien engagé

Ouvert en 2006, l’Hôtel Fouquet’s Barrière est l’un des hauts lieux de la gastronomie et de la culture parisienne qui dès le départ s’est positionné sur les enjeux du développement durable en initiant le Luxe Respectable®.

Tout est fait pour respecter l’environnement naturel et protéger les ressources de la planète, qu’il s’agisse de la gestion des flux, du recyclage, de l’isolation ou surtout des services offerts à la clientèle et par lesquels l’hôtel entend faire partager à ses hôtes et sans renoncer au plus haut niveau du luxe, son engagement pour un nouvel art de vivre, moderne et responsable, à la française.

Marie-Laure Lurton et l'Hôtel Fouquet's "assemblés" pour la défense de la forêt des Landes
L’idée est née en 2009, sous l’impulsion de l’Hôtel Fouquet’s Barrière et de Marie-Laure Lurton, de s’associer autour d’un projet commun en créant « Les Vendanges du Fouquet’s », une récolte mise aux enchères pour financer le reboisement de la forêt des Landes et la recherche sur la biodiversité.

Rappelons que les vendanges 2009 du Château Villegeorge de Marie-Laure Lurton ont permis de récolter 50 000 €.

Cette somme sera d’ailleurs remise officiellement, lors de la journée d’ouverture des « Vendanges du Fouquet’s 2010 », le vendredi 1er octobre à Losse dans Les Landes, en présence du directeur général de l’Hôtel Fouquet’s Barrière Pierre Ferchaud, de Marie-Laure Lurton et du Président de la Communauté de Commune du Gabardan, Serge Jourdan.

"Les vendanges du Fouquet's 2010" au Château La Tour de Bessan
Après le Château Villegeorge en 2009, Marie-Laure Lurton a choisi cette année de faire découvrir la magie de Margaux, en organisant les vendanges du Château La Tour de Bessan. Elles débuteront le samedi 2 octobre avec les équipes de l’Hôtel Fouquet’s Barrière et celles des Vignobles Marie-Laure Lurton.

« Les Vendanges du Fouquet’s » conçues comme un projet à la fois écologique, humain et social, sont l’occasion pour les salariés des deux entreprises, représentés dans une diversité de fonctions et de niveaux hiérarchiques, d’échanger leurs savoir-faire et de s’inscrire dans une démarche RSE (responsabilité sociale des entreprises).

Que la récolte soit bonne !

La récolte 2010 mise aux enchères au Fouquet's

Le 6 décembre prochain, se tiendra la soirée de « La Ventes aux Enchères du Fouquet’s » parrainée par Yolaine de La Bigne, militante écologiste et fondatrice de Néoplanète et Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde.

Cette année, « La Vente aux Enchères du Fouquet’s » procédera à la vente de la récolte 2010 du Château La Tour de Bessan, avec en exclusivité, de prestigieux grands contenants signés par la famille des Lurton. Cette deuxième édition proposera plus de 1500 flacons, pour le plaisir des amateurs.

Rendez-vous le 6 décembre à l’Hôtel Fouquet’s Barrière, pour une vente aux enchères millésimée.